形態特征

多年生(sheng)草(cao)本，高(gao)40-200厘米(mi)(mi)，全株表面(mian)有粉霜，無(wu)毛，具強烈(lie)香氣(qi)。莖(jing)直(zhi)立，光滑，灰綠色或蒼白色[1] ，有分枝。三(san)至四回羽狀復(fu)葉，最終小葉片線形，長(chang)4-40毫米(mi)(mi)，寬約0.5毫米(mi)(mi)；葉柄長(chang)約14厘米(mi)(mi)，基部成鞘狀抱莖(jing)。復(fu)傘形花(hua)序頂生(sheng)；總花(hua)梗 長(chang)4-25厘米(mi)(mi)，總苞和小苞片均(jun)缺；傘輻8-20個(ge)，不等長(chang)；花(hua)小，黃色；無(wu)萼齒；花(hua)瓣45，寬卵形，上部向內卷曲(qu)，微凹；雄(xiong)蕊5枚，長(chang)于花(hua)瓣；子房下(xia)位，2室，花(hua)柱(zhu)2個(ge)。又(you)懸(xuan)果(guo)長(chang)圓形，有5條(tiao)隆起(qi)的(de)棱，花(hua)期(qi)6-7月，果(guo)期(qi)9-10月。

小茴(hui)香(xiang)為長日(ri)照、半耐寒、耐早、喜冷(leng)涼的(de)雙(shuang)子葉(xie)春性作物，較耐旱但不耐澇。出苗后生育(yu)期(qi)65～85天。生育(yu)進程(cheng)快(kuai)，出苗35～45天進入始花期(qi)，花期(qi)5月上中旬(xun)(xun)，果(guo)期(qi)5月下旬(xun)(xun)～6月上中旬(xun)(xun)，收(shou)獲期(qi)6月中旬(xun)(xun)。常(chang)規(gui)株高(gao)30～55厘米(mi)，莖稈呈假二(er)杈分枝。葉(xie)互生，葉(xie)片三出式全(quan)裂葉(xie)，有(you)狹披針形葉(xie)鞘。傘形花序直徑1～2厘米(mi)，白色或藍(lan)白色，有(you)5～7朵單花，雙(shuang)懸果(guo)呈長圓卵形，長5～8毫米(mi)，寬2～3毫米(mi)，內含兩粒略帶黃色的(de)種子。

分布范圍

主產(chan)于中國西(xi)(xi)北、內蒙(meng)古(gu)、山(shan)西(xi)(xi)、陜(shan)西(xi)(xi)和東北等地(di)。另外，湖北、廣西(xi)(xi)、四川等地(di)亦有生產(chan)。中國出口的(de)小茴香，以內蒙(meng)古(gu)、山(shan)西(xi)(xi)和甘肅(su)產(chan)為主。

種植技術

1.播種方式

①正播(bo)有冬播(bo)（包蛋）和春播(bo)兩種(zhong)方式。冬播(bo)在上年冬前將種(zhong)子播(bo)入壓好鹽的(de)適墑(di)將凍農田中（喀什(shen)墾區11月(yue)25日～12月(yue)5日，也可用3厘米(mi)地(di)溫低于5℃為指標(biao)），第2年收獲(huo)。春播(bo)在當(dang)年春天播(bo)種(zhong)、管(guan)理、收獲(huo)（春播(bo)時間的(de)提(ti)前程度與收獲(huo)茴香(xiang)產量呈非直線形正相關(guan)性）。

②套播利(li)用茴香生育期短(duan)的特性，在春(chun)播地膜寬窄行作物播種結束后，寬行套種茴香。套播以4月12日前或5厘米地溫(wen)不高于15℃為宜。

2.品種選擇

宜選(xuan)擇分枝能(neng)力強、豐產、抗倒伏且經(jing)提純(chun)復壯(zhuang)、篩選(xuan)過的籽粒飽(bao)滿的莎(sha)車小(xiao)茴香。

3.播種要求

正(zheng)播(bo)(bo)(bo)茴香有(you)穴播(bo)(bo)(bo)和條播(bo)(bo)(bo)兩種。冬(dong)播(bo)(bo)(bo)以穴播(bo)(bo)(bo)（行距(ju)20～30厘(li)(li)米(mi)(mi)，穴距(ju)9～12厘(li)(li)米(mi)(mi)）為主(zhu)，春播(bo)(bo)(bo)以條播(bo)(bo)(bo)（30厘(li)(li)米(mi)(mi)等行距(ju)、株(zhu)(zhu)距(ju)5～8厘(li)(li)米(mi)(mi)）為主(zhu)。套播(bo)(bo)(bo)用穴播(bo)(bo)(bo)。播(bo)(bo)(bo)深1.5～2.5厘(li)(li)米(mi)(mi)，播(bo)(bo)(bo)后鎮壓。每公(gong)頃(qing)用種量22.5～30千克（千粒重(zhong)1.3～1.8克）。穴播(bo)(bo)(bo)每公(gong)頃(qing)30～50萬(wan)(wan)穴，保苗140～200萬(wan)(wan)株(zhu)(zhu)，條播(bo)(bo)(bo)保苗150～180萬(wan)(wan)株(zhu)(zhu)。

4.管理

①早(zao)春田管以增溫(wen)保墑為中心(xin)。正播茴香在苗前宜進行(xing)淺(qian)(qian)耙鎮(zhen)壓，苗前遇(yu)雨及時耙地，破(po)除板結，以利(li)保墑出苗早(zao)發。淺(qian)(qian)耙方(fang)向與播種(zhong)方(fang)向垂直，耙深(shen)不(bu)大(da)于2厘米，且帶碎土鎮(zhen)壓器。

②苗(miao)(miao)期(qi)田管以化(hua)調為主，輔以人工拔草和間定(ding)苗(miao)(miao)。茴香幼苗(miao)(miao)2～4葉(xie)期(qi)，噴施葉(xie)面肥1次（1%～2%的(de)磷酸(suan)二氫(qing)鉀+0.5%～1%尿素）。幼苗(miao)(miao)5～8葉(xie)期(qi)，對(dui)生(sheng)長過旺田塊局部噴施0.15%～0.3%縮節胺，增強旺苗(miao)(miao)基部節間粗度(du)，降(jiang)低植株高度(du)，防止(zhi)后期(qi)倒伏。

③花果期(qi)(qi)田管以(yi)防積雨淹害(hai)為(wei)重點(dian)，養根(gen)保葉(xie)，促(cu)粒(li)實，增(zeng)粒(li)重。小茴香(xiang)(xiang)較耐(nai)旱(han)但(dan)不耐(nai)澇(lao)，5～6月份(fen)如遇(yu)降雨，田間積水超(chao)過8小時(shi)，會形成淹害(hai)，造成植株死(si)亡，甚至絕收(shou)。故(gu)遇(yu)中至大雨，及(ji)時(shi)排澇(lao)。茴香(xiang)(xiang)花果期(qi)(qi)雖對(dui)水肥要求不高(gao)，但(dan)重疊期(qi)(qi)較長(chang)。氣(qi)候異常、土壤干旱(han)會對(dui)開花、受精以(yi)及(ji)產(chan)量造成不利(li)影(ying)響，可葉(xie)面噴(pen)施(shi)濃(nong)度(du)為(wei)0.2%～0.4%的(de)(de)硼、鋅微肥，提(ti)高(gao)結實率。茴香(xiang)(xiang)生長(chang)中后期(qi)(qi)，有脫(tuo)肥早衰（葉(xie)色(se)發黃）的(de)(de)點(dian)片(pian)，可噴(pen)施(shi)1.5%～3%尿素葉(xie)肥，提(ti)高(gao)植株根(gen)葉(xie)吸(xi)收(shou)養分(fen)的(de)(de)能力，促(cu)使果實正常成熟。對(dui)葉(xie)色(se)濃(nong)綠、有貪青晚熟趨勢的(de)(de)點(dian)片(pian)，可噴(pen)施(shi)0.2%～0.4%的(de)(de)磷酸(suan)二(er)氫鉀，提(ti)高(gao)千粒(li)重，達(da)到整體收(shou)獲期(qi)(qi)一致。

選購技巧

質(zhi)量好(hao)的小茴香，顏色偏(pian)土(tu)黃色或者黃綠色，形狀像稻谷，粒(li)大而長(chang)，質(zhi)地飽滿(man)。購買時選(xuan)擇散裝的比(bi)較(jiao)好(hao)，這樣才能更(geng)好(hao)地分辨它(ta)的干濕(shi)度。

營養價值

小(xiao)茴(hui)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)是重(zhong)要(yao)的香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料植物。葉與果(guo)(guo)實(shi)均具有特異(yi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)。嫩葉洗凈后(hou)切細加鹽和味精、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油及其(qi)它調(diao)料拌食(shi)，味清香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，可(ke)促進食(shi)欲。也可(ke)作(zuo)(zuo)(zuo)為餃子(zi)或包(bao)子(zi)餡。果(guo)(guo)實(shi)多作(zuo)(zuo)(zuo)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料，用(yong)于(yu)酒類和糖果(guo)(guo)之中(zhong)(zhong)，或加入魚、肉、醬(jiang)中(zhong)(zhong)，有去腥(xing)增香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)，并(bing)能增進食(shi)欲；研(yan)磨(mo)為粉末可(ke)用(yong)于(yu)制作(zuo)(zuo)(zuo)五(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)粉，用(yong)于(yu)面食(shi)等(deng)調(diao)味。小(xiao)茴(hui)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)還可(ke)用(yong)于(yu)藥(yao)膳(shan)，如茴(hui)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)炒腰花能補腎(shen)止(zhi)(zhi)痛(tong)(tong)；茴(hui)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)燉牛肉可(ke)溫(wen)肝(gan)暖胃，行氣(qi)止(zhi)(zhi)痛(tong)(tong)。茴(hui)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)粥可(ke)散寒(han)止(zhi)(zhi)痛(tong)(tong)。茴(hui)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)姜糖湯可(ke)治(zhi)感冒、疝氣(qi)痛(tong)(tong)、胃冷(leng)痛(tong)(tong)等(deng)。