1.形態特征

花(hua)雌(ci)(ci)雄(xiong)異株，圓(yuan)錐花(hua)序(xu)長(chang)4-10cm，花(hua)序(xu)軸及分枝(zhi)被柔(rou)毛，具條紋，雄(xiong)花(hua)序(xu)寬大，密集(ji)，雄(xiong)花(hua)花(hua)被3-5，長(chang)圓(yuan)形(xing)，大小不等，雄(xiong)蕊5-6，雌(ci)(ci)花(hua)花(hua)被3-5，長(chang)圓(yuan)形(xing)，膜質，邊緣具卷曲睫毛，子(zi)房無柄，長(chang)圓(yuan)形(xing)，長(chang)約lmm，花(hua)柱長(chang)約0.5mm。

核果(guo)卵形或長(chang)橢圓(yuan)形，果(guo)柄長(chang)約(yue)3cm，果(guo)較大，長(chang)約(yue)2cm，寬(kuan)約(yue)1cm，先端急尖，具細(xi)尖頭(tou)。成熟時(shi)黃綠色(se)至粉(fen)紅色(se)。花期3-5月(yue)，果(guo)期7-8月(yue)。

阿月渾子(zi)落葉(xie)(xie)(xie)(xie)小(xiao)喬(qiao)木，高5-7m。小(xiao)枝粗壯，圓柱(zhu)形(xing)(xing)(xing)，具條紋和小(xiao)皮孔，被(bei)微柔毛或(huo)近(jin)無(wu)(wu)毛，幼枝常(chang)被(bei)毛。奇數羽狀復葉(xie)(xie)(xie)(xie)互(hu)生(sheng)，通(tong)常(chang)具3小(xiao)葉(xie)(xie)(xie)(xie)，稀5小(xiao)葉(xie)(xie)(xie)(xie)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)柄上(shang)面平，無(wu)(wu)翅(chi)或(huo)具狹翅(chi)，小(xiao)葉(xie)(xie)(xie)(xie)無(wu)(wu)柄或(huo)幾無(wu)(wu)柄，葉(xie)(xie)(xie)(xie)卵形(xing)(xing)(xing)或(huo)闊(kuo)橢圓形(xing)(xing)(xing)，長(chang)4-10cm，寬2.5-6.5cm，頂(ding)生(sheng)小(xiao)葉(xie)(xie)(xie)(xie)較大，先端鈍或(huo)急(ji)尖(jian)，具小(xiao)尖(jian)頭，基部闊(kuo)楔(xie)形(xing)(xing)(xing)、圓形(xing)(xing)(xing)或(huo)截形(xing)(xing)(xing)，側生(sheng)小(xiao)葉(xie)(xie)(xie)(xie)基部常(chang)不對稱，全緣，葉(xie)(xie)(xie)(xie)上(shang)面無(wu)(wu)毛，葉(xie)(xie)(xie)(xie)下面疏(shu)被(bei)微柔毛，革質。

果(guo)實呈卵形(xing)(xing)(xing)或(huo)廣卵形(xing)(xing)(xing)，稍(shao)扁，長1.3-2.2cm，寬約(yue)lcm，棕黃色至(zhi)紫紅色，先(xian)端尖，基部(bu)截形(xing)(xing)(xing)，有果(guo)柄(bing)殘痕(hen)，表(biao)面(mian)有縱行(xing)略扭(niu)曲的棱條(tiao)紋和(he)斷續的點狀突起，果(guo)皮(pi)易開裂；果(guo)核長1.2-2cm，卵圓形(xing)(xing)(xing)或(huo)橢圓形(xing)(xing)(xing)，先(xian)端尖，光滑，灰(hui)白色，果(guo)殼堅硬，厚約(yue)lmm。種子表(biao)皮(pi)呈灰(hui)棕色或(huo)帶紫紅，基部(bu)種臍呈長方形(xing)(xing)(xing)疤痕(hen)狀，痕(hen)長約(yue)3mm，內部(bu)綠(lv)色至(zhi)淡(dan)綠(lv)色。氣微(wei)，味(wei)微(wei)甘(gan)香。

2.營養價值

成分含量

開心果(guo)果(guo)仁是高(gao)營養的食品(pin)，每100克果(guo)仁含(han)(han)維生(sheng)素A20微克，葉酸(suan)59微克，含(han)(han)鐵3毫克，含(han)(han)磷440毫克，含(han)(han)鉀970毫克，含(han)(han)鈉270毫克，含(han)(han)鈣(gai)120毫克，同時還含(han)(han)有(you)煙酸(suan)、泛酸(suan)、礦物質等。種仁含(han)(han)油(you)率高(gao)達45.1%。開心果(guo)中(zhong)含(han)(han)有(you)豐富的油(you)脂(zhi)，有(you)潤腸(chang)通便的作用，助(zhu)于機體排毒。開心果(guo) 又是滋補(bu)食藥(yao)，它(ta)味(wei)甘(gan)無毒，溫腎暖脾，補(bu)益(yi)虛損，調中(zhong)順氣，能治療神經衰(shuai)弱(ruo)、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等癥。

營養分(fen)析(xi) 1. 開心果果仁(ren)含有維(wei)生素E等成分(fen)，有抗衰老的作用，能增強體(ti)(ti)質； 2. 由(you)于(yu)開心果中含有豐富的油脂，因此(ci)有潤腸通便的作用，有助于(yu)機(ji)體(ti)(ti)排毒。

開心果相關(guan)性群： 一般人(ren)群均可食(shi)用(yong)，高血脂、肥(fei)胖者不(bu)宜多食(shi)。

開心(xin)果食(shi)療(liao)作用： 阿(a)月渾子性溫，味辛，澀，無毒。主治諸痢，去冷氣，令(ling)人肥健。治腰冷，陰腎虛弱，房中術多用之，得木香、山茱萸良。

健康功效 美國加州大學(xue)洛杉磯分校醫學(xue)院李兆萍醫學(xue)博士表示，開心果富含纖(xian)維(wei)、維(wei)生(sheng)素、礦(kuang)物質和抗(kang)氧化元素，具(ju)有低脂(zhi)肪、低卡路里、高(gao)纖(xian)維(wei)的顯著特點，是健康的明智選(xuan)擇，它(ta)能給健康帶來三個功效：

【心臟(zang)“保鏢” 】 富含精氨酸，它不(bu)僅可以緩解動脈硬化的發(fa)生，有助于(yu)降低(di)血脂，還能降低(di)心臟(zang)病發(fa)作危險，降低(di)膽固(gu)醇，緩解急性精神(shen)壓(ya)力反應等。

【保護視力】 開心(xin)果紫(zi)紅色的果衣，含(han)有花青素，這是一種天然抗(kang)氧(yang)化物質，而(er)翠綠(lv)色的果仁中則(ze)含(han)有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗(kang)氧(yang)化，而(er)且對保護視網膜也(ye)很有好處。

【讓身(shen)體苗條】 每(mei)天(tian)吃(chi)上28克(ke)開(kai)心果，大(da)概是(shi)49顆(ke)左右(you)，不(bu)僅(jin)不(bu)用(yong)擔心發胖，還有(you)助于控制體重。這是(shi)因為吃(chi)飽(bao)的感(gan)覺通常(chang)需要20分鐘，吃(chi)開(kai)心果可以通過剝殼(ke)延長食用(yong)時間(jian)，讓人(ren)產生飽(bao)腹感(gan)和(he)滿足感(gan)，從而幫助減少食量和(he)控制體重。

3.栽培技術

阿月渾子為雌雄異株(zhu)(zhu)，園錐花序，靠風(feng)傳媒(mei)授粉(fen)，一般花粉(fen)可(ke)傳播50～70米(mi)。同株(zhu)(zhu)花期6～15天(tian)。樹體(ti)為小喬木或喬木，壽(shou)命可(ke)達(da)百年以上，樹冠開(kai)張發枝力弱(ruo)，分發育枝和(he)結果(guo)枝，花芽著生(sheng)在(zai)一年生(sheng)枝結果(guo)，在(zai)頂芽以下1～3節位(wei)置上。

幼樹進(jin)入結(jie)果(guo)年齡較(jiao)晚，若種植的(de)(de)是實(shi)生(sheng)苗需7～8年始(shi)果(guo)，分株(zhu)的(de)(de)根蘗苗5年左右，嫁(jia)接(jie)樹3～4年，一般株(zhu)產堅果(guo)15公斤左右。果(guo)實(shi)生(sheng)長發育早熟品種110天左右(8月(yue)中旬(xun))成熟，晚熟品種需130天到8月(yue)下旬(xun)成熟。

阿(a)月渾子落花落果重，一(yi)般(ban)坐果率20%～30%，且有大小年。但(dan)在(zai)建(jian)園時配置好授(shou)粉樹，花期輔助授(shou)粉，適當疏花等措施(shi)，加(jia)強管(guan)理可提(ti)高坐果。

阿(a)(a)月(yue)渾(hun)子可(ke)用種子播種，嫁(jia)接(jie)，分(fen)株，壓條和根蘗分(fen)株的(de)(de)方法繁(fan)殖。阿(a)(a)月(yue)渾(hun)子喜光，在(zai)海拔600米(mi)～1200米(mi)的(de)(de)陽坡(po)山(shan)地，深厚石(shi)灰(hui)質，排水(shui)良好的(de)(de)輕松砂壤土上建園生長(chang)最佳，不耐潮濕怕積水(shui)，可(ke)耐0.2%鹽堿，pH值6.5～7.8土壤能正常生長(chang)。

阿月渾(hun)子的果(guo)皮(pi)，葉(xie)和木材中含5%～12%的單寧物質(zhi)，木材紋理(li)通順，質(zhi)地堅硬，抗彎(wan)，抗壓(ya)，比重大(da)色澤美，可制作高檔家具和雕刻細(xi)木工(gong)藝品(pin)；果(guo)仁可藥(yao)用，對心臟病，肝炎，及(ji)胃炎和高血壓(ya)等疾病均(jun)有療(liao)效，葉(xie)的汁液治(zhi)(zhi)濕(shi)癢，外(wai)果(guo)皮(pi)還可醫治(zhi)(zhi)皮(pi)膚病及(ji)外(wai)傷止血。阿月渾(hun)子適應性(xing)強，可供旱地，半沙(sha)漠地，山坡(po)地造(zao)林，也是城市的綠化樹種(zhong)。

阿(a)月渾子不僅堅果(guo)食用(yong)，也(ye)是木(mu)本油(you)(you)料樹種。種仁營養極為豐富；每(mei)百(bai)克(ke)果(guo)仁中含脂肪(fang)5.46萬(wan)(wan)～6萬(wan)(wan)毫(hao)(hao)(hao)克(ke)，蛋白(bai)質1.8萬(wan)(wan)～2.5萬(wan)(wan)毫(hao)(hao)(hao)克(ke)，糖0.9萬(wan)(wan)～1.3萬(wan)(wan)毫(hao)(hao)(hao)克(ke)，維生素(su)C2600～4610毫(hao)(hao)(hao)克(ke)，無機鹽2480～3330毫(hao)(hao)(hao)克(ke)。果(guo)仁味(wei)鮮(xian)(xian)美，具有特香味(wei)，不僅鮮(xian)(xian)食，炒(chao)食，還廣泛用(yong)于(yu)制糖，糕點，巧克(ke)力(li)，烤面包(bao)，冰淇淋，蜜餞(jian)，干果(guo)罐頭等食品(pin)工(gong)業及(ji)榨高級食用(yong)油(you)(you)。

4.分布范圍

世界(jie)主要(yao)分布(bu)在地(di)中海沿岸各(ge)國，我國新疆也(ye)(ye)有(you)栽培。原產于(yu)(yu)伊朗，分布(bu)于(yu)(yu)意大利(li)、法國、希(xi)臘、土耳其、敘利(li)亞、阿(a)富(fu)汗、伊拉(la)克等國，美國西南部、加利(li)福尼亞州亦有(you)一定(ding)種植面積，俄羅(luo)斯以及中國大陸的新疆等地(di)，也(ye)(ye)已廣泛栽培。

阿月渾子屬(shu)干旱(han)亞(ya)熱(re)帶(dai)(dai)的(de)古老(lao)樹(shu)種，據考(kao)生存(cun)在(zai)4000萬年(nian)前第三紀時期，是亞(ya)熱(re)帶(dai)(dai)旱(han)生。森林干燥地帶(dai)(dai)中(zhong)(zhong)一個樹(shu)種，人(ren)工栽(zai)(zai)培有3500余(yu)年(nian)。我(wo)國(guo)種植的(de)品種是唐代從中(zhong)(zhong)亞(ya)引(yin)入栽(zai)(zai)培，至今已有1300多(duo)(duo)年(nian)，屬(shu)中(zhong)(zhong)亞(ya)類群，表現抗(kang)旱(han)，耐熱(re)，喜(xi)光。生長(chang)季(ji)節要求平均(jun)氣(qi)溫為24～26℃，夏季(ji)能(neng)抗(kang)40℃高溫，冬季(ji)能(neng)耐短暫的(de)-30℃嚴寒(han)。我(wo)國(guo)栽(zai)(zai)培阿月渾子雖(sui)然歷史悠久，但多(duo)(duo)為零星種植，主要集中(zhong)(zhong)分布在(zai)新疆(jiang)天山以(yi)南的(de)喀什和田(tian)、阿克蘇(su)地區，以(yi)疏附縣和疏勒縣種植的(de)較多(duo)(duo)。