1.生長習性

豌豆是長日照植物，喜冷凍濕潤氣候，耐寒，不耐熱，幼苗能耐5℃低溫，生長期適溫12～16℃，結莢期適溫15～20℃，超過25℃受精率低、結莢少、產量低。多數品種的生育期在北方表現比南方短。南方品種北移提早開花結莢、這與北方春播縮短了在南方越冬的幼苗期，故在北方，豌豆的生育期，早熟種65～75天，中熟種75～100天，晚熟種100～185天。

豌豆對土壤要求不嚴，在排水良好的沙壤上或新墾地均可栽植，以疏松含有機質較高的中性（pH 6.0～7.0）土壤為宜，有利出苗和根瘤菌的發育，土壤酸度低于pH 5.5時易發生病害和降低結莢率，應加施石灰改良。

豌豆根系深，稍耐旱而不耐濕，播種或幼苗排水不良易爛根，花期干旱授精不良，容易形成空莢或秕莢。豌豆是長日照植物，喜冷凍濕潤氣候，耐寒，不耐熱，幼苗能耐5℃低溫，生長期適溫12～16℃，結莢期適溫15～20℃，超過25℃受精率低、結莢少、產量低。多數品種的生育期在北方表現比南方短。南方品種北移提早開花結莢、這與北方春播縮短了在南方越冬的幼苗期，故在北方，豌豆的生育期，早熟種65～75天，中熟種75～100天，晚熟種100～185天。

豌豆對土壤要求不嚴，在排水良好的沙壤上或新墾地均可栽植，以疏松含有機質較高的中性（pH 6.0～7.0）土壤為宜，有利出苗和根瘤菌的發育，土壤酸度低于pH 5.5時易發生病害和降低結莢率，應加施石灰改良。

豌豆根系深，稍耐旱而不耐濕，播種或幼苗排水不良易爛根，花期干旱授精不良，容易形成空莢或秕莢。

2.形態特征

一年生或二年生攀援草本，高80～180厘米，全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉比小葉大，葉狀，心形，下緣具細牙齒。小葉卵圓形，長2-5厘米，寬1-2.5厘米，全緣；托葉葉狀，卵形，基部耳狀包圍葉柄。

3.地理分布

豌豆起源于數千年前的亞洲西部、地中海地區和埃塞俄比亞、小亞細亞西部，外高加索全部。伊朗和土庫曼是其次生起源中心。在中亞、近東和非洲北部還有豌豆屬的野生種地中海豌豆分布，這個種與現在栽培的豌豆雜交可育，可能是現代豌豆的原始類型。野生種的分布也證明了關于豌豆起源中心的可信性。

4.栽培技術

一、定向選種。選種有兩點：1.株選。當豌豆植株長成，開花結莢后，將無病蟲害，豐產且具有原品種典型性狀的植株初步選作培育優質豌豆種子的“母體”，選種時，須根據其花色、莢形和座莢等部位，將生長健壯、種性純正的豌豆植株和種莢定向選作留種植株。2.片選。株選后，將植株中間的豆莢選作“種莢”(不同品種的豌豆間隔距離為100-120米，以免不同品種種性混雜)，具體方法是：待豌豆植株開花結莢后，在生長健壯、性狀純正的植株上，選擇結于莖蔓中央、形狀端正的豆莢留作種莢，將其它形狀不規則或在莖蔓頂端所結的莢早日采收食用，種莢留在植株上直至成熟。 
二、留種豌豆田施肥要點。豌豆吸收磷肥的能力較強。因種豌豆田在施用基肥時，每畝可施餅肥40公斤，過磷酸鈣20公斤，氯化鉀10公斤；越冬期每畝追施尿素8-10公斤，過磷酸鈣、氯化鉀各15公斤；當豌豆開花結莢時，每畝應追施氮磷鉀三元素復合肥35一40公斤(追施的肥料，距種子或植株8-10厘米為宜，以免灼傷種子或植株根系)，即可滿足留種豌豆整個生長期的肥料需求。
三、防倒防寒、及時采收。在蔓性品種的豌豆留種田里，當蔓藤高20一30厘米時要在田中立柱，以防豌豆植株倒伏；秋播豌豆植株在秋冬時節生長緩慢，在冬季應采用稻草覆蓋(或用廄肥培根)，以保溫防凍。春季氣候轉暖后，再將稻草(或廄肥)中耕鋤進土中肥田。當選育的豌豆種莢變硬、顏色變黃時，將整株留種豌豆拔起，待種莢曬干，脫粒揚凈后置于陰涼通風處貯。  
 

5.營養價值

豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一定的食療作用。