打印本文 
關閉窗口 
但枇杷(pa)果皮薄，肉質(zhi)細嫩，易受(shou)機械(xie)損(sun)傷和病菌侵害，致使其(qi)不(bu)耐貯(zhu)(zhu)運(yun)，在一般室溫下存放(fang)20天便(bian)會全(quan)部(bu)腐爛(lan)而失去食用(yong)價(jia)值。因(yin)此做好(hao)枇杷(pa)的保(bao)鮮，延長其(qi)貯(zhu)(zhu)藏期顯(xian)得尤為必要(yao)。現介紹幾種實用(yong)的保(bao)鮮方法(fa)以(yi)供參考。
1.枇杷貯藏的常用方法
①低溫(wen)(wen)(wen)冷藏(zang)。枇(pi)杷(pa)屬非(fei)躍變型果(guo)(guo)實(shi)(shi)，采后(hou)呼吸(xi)強度(du)(du)和乙(yi)烯產生物呈(cheng)下降(jiang)趨勢；同(tong)時，枇(pi)杷(pa)又(you)屬非(fei)冷敏性(xing)果(guo)(guo)實(shi)(shi)，在(zai)1℃低溫(wen)(wen)(wen)下并(bing)不表現出冷害癥(zheng)狀。據測定，枇(pi)杷(pa)適宜的貯藏(zang)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)是1～5%，在(zai)該溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)下枇(pi)杷(pa)果(guo)(guo)實(shi)(shi)能保持新(xin)鮮的外觀和品質，貯藏(zang)期可達20天以(yi)(yi)上。如果(guo)(guo)結合(he)塑料保鮮膜包(bao)裝(zhuang)貯藏(zang)，則可達30天，好(hao)果(guo)(guo)率在(zai)90%以(yi)(yi)上。
②氣(qi)(qi)調貯(zhu)藏(zang)。枇杷在庫溫5℃±1℃，相(xiang)對濕度在90%～95%，氧(yang)氣(qi)(qi)含(han)量(liang)為10%～12%，二氧(yang)化碳含(han)量(liang)4%～6%的(de)條件下貯(zhu)藏(zang)50天以上，好果率達96%，而且(qie)貯(zhu)后(hou)果實(shi)外(wai)觀豐(feng)潤飽滿，色澤(ze)光(guang)亮(liang)，易剝皮。但在采用(yong)該方法(fa)時一定要注意控制氧(yang)氣(qi)(qi)和二氧(yang)化碳的(de)相(xiang)對濃(nong)度。
2.枇杷貯藏的操作要點
①采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)；不(bu)(bu)同(tong)的(de)品種應分(fen)別(bie)進行采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)，即使是同(tong)一(yi)果(guo)(guo)(guo)穗的(de)果(guo)(guo)(guo)實，若成(cheng)熟(shu)(shu)期不(bu)(bu)一(yi)致，也應分(fen)別(bie)采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)，分(fen)開貯(zhu)(zhu)藏。由于枇杷(pa)無后(hou)熟(shu)(shu)作用(yong)(yong)，因此，應在果(guo)(guo)(guo)實著(zhu)色充分(fen)，完(wan)全成(cheng)熟(shu)(shu)，品質最佳時(shi)(shi)(shi)采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)。但供貯(zhu)(zhu)運(yun)及加(jia)工的(de)果(guo)(guo)(guo)實，可(ke)在基本完(wan)熟(shu)(shu)（約(yue)八九成(cheng)熟(shu)(shu)）時(shi)(shi)(shi)采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)，此時(shi)(shi)(shi)果(guo)(guo)(guo)實著(zhu)色較(jiao)充分(fen)，果(guo)(guo)(guo)體堅(jian)實，基本能(neng)滿足貯(zhu)(zhu)運(yun)和(he)加(jia)工要求。采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)時(shi)(shi)(shi)宜(yi)選擇在溫(wen)度較(jiao)低的(de)上午、下午或(huo)陰天進行，絕(jue)不(bu)(bu)能(neng)在雨天或(huo)高溫(wen)烈日下采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)。采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)時(shi)(shi)(shi)必須輕摘、輕拿、輕放(fang)，采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)時(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)要用(yong)(yong)手捏(nie)果(guo)(guo)(guo)體，可(ke)手持果(guo)(guo)(guo)柄用(yong)(yong)剪刀(dao)剪下，果(guo)(guo)(guo)柄切(qie)口要平，并依次放(fang)好(hao)。注(zhu)意(yi)盡量(liang)避免擦傷(shang)果(guo)(guo)(guo)皮表(biao)面的(de)絨毛，更不(bu)(bu)能(neng)損傷(shang)果(guo)(guo)(guo)體，以免影響貯(zhu)(zhu)藏。
②分級(ji)：枇(pi)杷(pa)采(cai)收后，應立即選出(chu)傷果(guo)(guo)、裂(lie)果(guo)(guo)及病(bing)蟲果(guo)(guo)等(deng)殘次果(guo)(guo)，并根據果(guo)(guo)實外觀、大小、重量(liang)等(deng)進(jin)行分級(ji)。
③預冷：采收后(hou)及時對果(guo)(guo)實進行(xing)預冷處(chu)(chu)理是提高枇(pi)杷(pa)(pa)貯藏保鮮效果(guo)(guo)的必要環節。采摘下的果(guo)(guo)實最(zui)好(hao)在24小時內冷卻到(dao)0℃左右，這(zhe)樣可以降低果(guo)(guo)體的溫度(du)，釋放果(guo)(guo)實體內的田間熱，抑制枇(pi)杷(pa)(pa)果(guo)(guo)實的呼(hu)吸強(qiang)度(du)和酶的活性，防止微(wei)生(sheng)物(wu)的侵入。預冷可在預冷間（0℃）或強(qiang)制通風處(chu)(chu)進行(xing)，也(ye)可攤晾在通風陰涼處(chu)(chu)2～3天(tian)，使其溫度(du)降至接近貯藏溫度(du)。
④防腐殺菌(jun)處(chu)理：預冷處(chu)理后的(de)果(guo)(guo)實必須及(ji)時進(jin)行殺菌(jun)處(chu)理。用1000mg/kg多菌(jun)靈(ling)加200mg/kg的(de)“2，4-D混(hun)合溶液”浸泡果(guo)(guo)體約1分鐘(zhong)，晾干后再進(jin)行包(bao)裝；也可用0.1%的(de)魔(mo)芋甘(gan)露聚糖(tang)加200mg/kg的(de)“2，4-D混(hun)合溶液”浸泡后進(jin)行涂膜保鮮，能(neng)有效地(di)延長(chang)枇(pi)杷的(de)貯藏期，降低果(guo)(guo)實腐爛率和(he)損耗率。
⑤包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)：內包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)可采用0.02～0.06mm厚的(de)聚乙烯薄膜袋包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，每件裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)果1～3kg，然后(hou)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)入(ru)大箱(xiang)(xiang)內。外(wai)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)可采用紙箱(xiang)(xiang)、木箱(xiang)(xiang)或(huo)塑料(liao)箱(xiang)(xiang)，箱(xiang)(xiang)體內墊襯(chen)一定(ding)的(de)緩沖材料(liao)，每箱(xiang)(xiang)的(de)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)果量以20kg左右(you)為(wei)宜。
⑥運(yun)輸：運(yun)輸要(yao)迅速(su)、平穩(wen)。要(yao)特別注意運(yun)輸途中(zhong)的環境溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)變化。條件允許(xu)的話(hua)可以采用(yong)冷(leng)鏈(lian)系(xi)統(tong)，在冷(leng)藏(zang)、運(yun)輸、銷售(shou)一系(xi)列過(guo)(guo)程中(zhong)將(jiang)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)控制在1～5℃。若不具備條件，可以在裝車之前對果品(pin)進行強制制冷(leng)，使果品(pin)盡(jin)快(kuai)降(jiang)溫(wen)(wen)(wen)(wen)至冷(leng)藏(zang)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)，并(bing)使枇杷在運(yun)輸過(guo)(guo)程中(zhong)保持這一較低的溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)。
3.枇杷貯期病害防治
枇杷灰(hui)斑病(bing)易引起貯藏期間果(guo)(guo)實大量腐爛。該(gai)病(bing)是由葉(xie)片上(shang)的(de)病(bing)菌感(gan)染果(guo)(guo)實引起的(de)。防治的(de)方法是在果(guo)(guo)實采收(shou)前用1000mg/kg苯丙咪唑藥物處(chu)理。
以上就是(shi)小編帶給您的關于枇(pi)杷果的保(bao)鮮(xian)運輸的介紹(shao)，希(xi)望今天帶給您的小知(zhi)識能夠對(dui)您有(you)所幫(bang)助(zhu)哦。