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檸檬獨具濃郁的香氣和酸味，果汁含檸檬酸5％～7％，富含維生素C，清香撲鼻，有鎮靜、運氣、開胃、幫助消化和增進食欲之功效。
（1）檸檬貯藏特性和品種
檸檬果實堅實，色澤光亮，果蒂青綠，油胞飽滿，芳香撲鼻。檸檬果皮組織緊密，蠟質層厚，是柑橘類中較耐貯藏的一種果實。檸檬有四季開花結果的習性，其鮮果供應期長。檸檬一般在10月或者1月采摘，用聯苯包裝紙標準木箱包裝。采摘檸檬時用剪刀剪，不留果柄，輕采輕放。
檸檬的品種很多，我國栽培的僅有十余種，市場上一般不分品種。主要栽培的品種：尤力克、里斯本較耐貯藏；香檸檬、佛賴法郎、健腦耐藏性差。
（2）檸檬適宜的貯藏條件
溫度為10℃，相對濕度為85％～90％是檸檬的最佳貯藏條件。在此條件下檸檬可貯藏8～9個月而品質降低不明顯。有的品種適宜在12～15℃下貯藏。5％～10％的氧氣可顯著地延長檸檬的貯藏壽命。二氧化碳抑制檸檬的退綠，長期在高二氧化碳中貯藏后加深成熟果實的色，降低檸檬酸的含量。
（3）檸檬貯藏方式及管理
①冷庫貯藏 將采下的檸檬果用木箱包裝運輸至冷藏庫，預冷至10℃，挑選無病蟲害、無機械傷、無腐爛的檸檬果用于貯藏。用0.01毫米厚的高密度聚乙烯膜或0.02毫米厚的低密度聚乙烯膜制成小包裝袋，將檸檬單果裝入，擰緊袋口，放入包裝箱內。將包裝箱在庫內堆碼成垛。垛間要留有空隙以利通風。在庫溫10℃，相對濕度85％～90％環境中，檸檬可貯藏8～9個月。
②通風貯藏庫貯藏 將采摘下的檸檬運至通風貯藏庫后，剔除蟲、病、傷、爛果，用0.01毫米厚的高密度聚乙烯膜單果包裝后，放入包裝箱。包裝箱在庫內呈“品”字形碼成垛，垛間要留有空隙，維持庫內溫度10～15℃，相對濕度85％～90％。貯藏期間要注意庫溫的管理，前后期外界溫度較高，要加強通風量，每天夜間打開通風孔，讓冷空氣進入庫內，清晨關閉通風孔，以利降溫。中期嚴寒季節要注意防寒保溫，力求通風庫溫度保持在10～15℃。
（4）注意事項及檸檬病害預防措施
檸檬腐爛主要是真菌引起的敗壞，無生理腐爛。檸檬的青霉病、綠霉病多發生于貯藏3個月之后；檸檬的蒂腐病發生于貯藏結束時。可用殺菌劑在檸檬果實貯藏前進行處理。
以上就是小編帶給您的關于檸檬的貯藏技術的介紹，希望今天帶給您的小知識能夠對您有所幫助哦。