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梅花品種及變種很多，目前品種有30多個，其品種按枝條及生長姿態可分為葉梅、直角梅、照水梅和龍游梅等類；按花色花型可分為宮粉、紅梅、照水梅、綠萼、大紅、玉蝶灑金等型。
其中宮粉最為普遍，花粉紅，著花密而濃；玉蝶型花紫白；綠萼型花白色，香味極濃，尤以“金錢綠萼”為好。
長江流域花期12月至翌年3月。
梅花芬芳濃郁，暄香遠溢。若去賞梅，尚未近其樹，未見其花，便先有浮動的暗香陣陣襲來，為你引路。
待徜徉在梅花叢中，則香氣盈懷，你若深深地吸上一口氣，更是清香滿口，沁心入脾，頓覺心曠神怡。梅香還能持久，賞梅歸家，那梅香仍沾襟染袖，縈身繞體，數日不絕。