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優質卷心菜相當堅硬結實，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色并且有光澤才新鮮。
但是，春季的新鮮卷心菜包得有一些松散，要選擇水靈兒且柔軟的那種。蟲咬、葉黃、頭裂和腐爛均是卷心菜常見的缺點，可以很容易察覺，應避免食用上述任何嚴重損壞的卷心菜。
如果買切開的卷心菜容易從刀口處變質，所以最好買完整的卷心菜，從外層按順序食用會保存很長時間。用刀從卷心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剝掉外皮。為防止干燥變質，可以用保鮮膜包好放入冰箱冷藏保存。
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| 卷心菜的選購方法與保存方法 |
| 作者：小雅 文章來源：網絡 更新時間：2015/10/8 17:28:05 |
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優質卷心菜相當堅硬結實，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色并且有光澤才新鮮。 但是，春季的新鮮卷心菜包得有一些松散，要選擇水靈兒且柔軟的那種。蟲咬、葉黃、頭裂和腐爛均是卷心菜常見的缺點，可以很容易察覺，應避免食用上述任何嚴重損壞的卷心菜。
如果買切開的卷心菜容易從刀口處變質，所以最好買完整的卷心菜，從外層按順序食用會保存很長時間。用刀從卷心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剝掉外皮。為防止干燥變質，可以用保鮮膜包好放入冰箱冷藏保存。 |