山雞副產品有羽毛、皮張、糞便、血、腸、骨等,其綜合利用情況如下:
山雞羽毛具有質地輕軟、富有彈性、防潮保暖的特點。可加工成羽絨服裝、床墊、座墊、睡袋、被套等,正羽可加工成精美的工藝裝飾品,一般每只山雞可產羽毛130-200克。
制作山雞標本主要是利用山雞的皮張,通過加工提高山雞的利用價值。
山雞糞便含有豐富的營養成分,可經發酵加工后,用來作牛、羊、豬等家畜的飼料,也可以經堆肥,發酵后用作農家肥料。