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鯰魚因其肉味鮮美，營養豐富而深受人們喜愛。鯰魚又具有養殖技術相對簡單、生長迅速而受到養殖戶的喜愛。
養殖鯰魚的品種比較多。目前養殖較多的主要有以下幾類：
八須鯰，養殖量一直比較大，由于其很強的抗病能力、很強的耐低氧能力而使得養殖密度可達到很高。但由于八須鯰有很強的土腥味不被市場認可，再加上該魚是熱帶魚，不耐低溫，10月份后養殖戶就得拋售，從而造成2012年該魚價格跌破2元，低至1.5元每斤。隨著老百姓生活的改善，目前養殖八須鯰的養殖戶越來越少，已逐漸被其他魚代替。
斑點叉尾鮰，這個魚一度價格很高，主要供出口，國內銷售量不大。由于國際市場變化，一旦出口困難，養殖戶也只能低價內銷，造成大量虧損。從去年到現在，出口一直ｉ不給力，斑點叉尾鮰價格一直在成本價徘徊。
本地鯰魚，這個魚一年性成熟，生長較慢，個體小，顏色偏黑，體型偏肥，肚子大，餌料系數偏高。苗種便宜，養殖量比較大，市場價格便宜，效益不高。
南方大口鯰，生長速度快，市場一度很好，養殖量大，但隨著時間等推移，它的缺點也越來越明顯，顏色偏黑，起捕后在運輸途中就互相殘殺，等送到魚行就死傷嚴重，經銷商損失嚴重，用它煮火鍋，很快就散成肉泥，近幾年也正在逐漸被市場淘汰。
隨著人們生活水平的不斷提高，人們越來越希望吃些野生或仿野生的魚，人們普遍認為黃色鯰魚比黑色鯰魚好。這樣懷頭鯰和鯰懷就逐漸被市場認同，市場消費量和市場占有率也在逐年增加，價格也處于鯰魚市場最高端。
懷頭鯰，學名黑龍江六須鯰，體色焦黃，非常漂亮，肉質緊實，久煮不爛，在鯰魚市場價格最高。生長速度快，投放10公分苗平均3個月可長到2斤以上，華中地區一年可出2季魚，餌料成本低，條件好的池塘可高密度養殖。市場價格比大口鯰高1-2元每斤，養殖效益好。
鯰懷，是懷頭鯰和本地鯰魚的雜交品種，體色較黃，生長速度快，餌料系數略高于懷頭鯰，體型好，市場認同度高，價格比懷頭鯰略低。
據武漢憨農澤園生態農業有限公司的楊經理介紹，隨著養殖戶對懷頭鯰和鯰懷的認同度越來越高，今年訂購懷頭鯰魚苗的養殖戶數量繼續保持增長勢頭，“劣質魚苗一直是養殖戶最頭疼的問題，買魚苗一定要到正規的種質資源有保障的孵化場購買，這樣苗的成活率高，抗病力強，養殖效益有保障”。