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這個季節，正是秋茄頻頻上市的時候，比起夏季的茄子，秋茄的口感更加細嫩柔軟，做起菜來愈加滋味悠長，所以民間尚有“留命食秋茄”的諺語。能得到人們如此地推崇，足見它的魅力不容小覷。
近日，街市出現了一種圓嘟嘟、有湯碗大小的圓茄子，它可不是本地貨，而是來自于北京。
和常見的紫茄相比，北京圓茄肉質相對較硬，手指稍微用力捏下去也不會出現凹痕，茄皮比本地紫茄略厚。它的最大特色是，水分較少，肉質緊密，沒有一般紫茄會有的“茄腥氣”。
在北京，圓茄的做法極其多樣。最地道的做法是燒茄子，做起來費油、費工夫。圓茄來到本地，做法可沒那么講究了，你可以把它一開二，撒上炸蒜蓉和生蒜蓉，直接入蒸柜蒸熟，原汁原味吃下肚。