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火雞養殖要重視種苗的選購，飼養戶應到種源可靠、飼養管理水平高、孵化技術過硬的種火雞場引種，并嚴格把關。
火雞品種很多，如中國環頸雉又叫美國七彩火雞，特點是生產性能優良，繁殖力強，馴化程度高，野性小。左家雄雞，肉質白嫩、肌纖維細、香味濃而持久，口感好。
根據實際情況決定選擇的品種。不同品種的雉雞都有其固有的一些特征，但優質種苗均應是：絨毛潔凈有光澤，蛋黃吸收良好，腹部平坦，臍帶部愈合良好、干燥，而且背腹部有絨毛覆蓋。
雛雉站立穩健有力，叫聲洪亮，對光線和聲音反應敏感，體形勻稱。如果雛雞是弱雛或病雛，加上途中運輸受冷或受熱、擠壓的應激，就會造成大量死亡以及日后的大批生長發育不良。
以上是為農業之友網大家介紹的火雞養殖要嚴把引種關，望您能了解農業一些知識，擴大您眼界和視野。