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如何選購竹蓀

如果看到竹蓀表面呈凹凸不平的網狀，這是很正常的，沒什么問題。買竹蓀的時候注意不要買白得特別晃眼的就行，現在各種菌類被漂白之后拿來賣的情況實在是太多了，有點自然的淡黃色才是比較正常的顏色。

如果能買到野生竹蓀更好，味道會更濃。但是野生和養殖的竹蓀從外表也不太好辨別，只能從正規超市買標示好的袋裝竹蓀。

竹蓀一般是干貨，吃之前需要泡開，然后將頂部的菌蓋和底部的菌傘都剪掉，這樣才不會有怪味道。竹蓀被用來煲湯比較多，竹蓀雞湯就非常鮮美可口。

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