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1.營養價值高

油麥菜雖然是屬于葉用萵苣，但是營養價值卻比生菜高，并且遠高于萵苣。和萵苣相比蛋白質含量高出40%，胡蘿卜素是萵苣的1.4倍，鈣更是萵苣的2倍。

所以，油麥菜的營養價值更高，而食用方法也很簡單，和生菜相似。

2.促進血液循環和睡眠

首先，食用油麥菜能夠促進人體的血液循環，其中含有的甘露醇具有利尿和促進血液循環的作用。

其次，上面我們已經提到油麥菜屬于葉用一種葉用萵苣，其中含有的萵苣素味道苦，但是具有鎮定催眠，輔助治療神經衰弱的作用，如果有失眠問題，可以采用油麥菜榨汁喝。

3.減肥和降低膽固醇

油麥菜其含水量高，而熱量低，同時含有膳食纖維，所以常食用具有減肥的作用。另外，我們在上文提到的萵苣素還能降低膽固醇。

所以，油麥菜也具有預防疾病和調理身體的作用。