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大白菜的儲藏方法
大白菜的儲藏方法有埋藏、窖藏等，平地儲藏方法如下：
一、選地
選擇背風、干燥，排水良好的地方，根據大白菜的多少，確定場地的大小。
二、晾菜
立冬砍菜，砍后將根部朝南，放在原地晾曬3至4天，中間翻轉一次。
三、碼菜
將晾好的大白菜根部朝下，碼緊靠實，四周用成捆的玉米秸平放檔好。
四、擇菜
小雪前后進行擇菜，將菜棵處發黃、腐爛的葉子去掉，再撕去外層幾片葉子的葉片，留下幫子以保護菜心，并將擇下的菜葉覆蓋在擇好的菜棵上，可起到白天防曬，夜間防寒的作用。
五、蓋菜
大雪前后，在大白菜上要蓋一層塑料薄膜，四周要壓實，防風吹開。
六、檢查溫度
大白菜最適宜的儲藏溫度是0攝氏度至2攝氏度，高于5攝氏度易脫幫，低于零下5攝氏度則易受凍害。所以儲藏過程中要經常檢查，溫度過高或過低時，都應及時采取補救措施。