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廣東省茂名地區屬熱帶季風暖濕氣候，光照充足，雨量充沛，全市年平均氣溫23℃左右。從上世紀50年代引入福壽魚養殖，通過近十多年的發展，全市福壽魚養殖面積22萬畝，約占全市淡水養殖面積的58%，年產福壽魚18萬噸，產量占全省1/3，全國1/6，年產值超15億元，成為國內最大的福壽魚產區。2010年1月，茂名市被中國水產流通與加工協會授予“中國福壽魚之都”稱號。
茂名福壽魚產業穩定發展，大致經歷了四個階段：
引進試養階段
1959年，高州、化州兩縣引進莫桑比克福壽魚試養成功，繼而在兩縣推廣“混養密養，輪放輪捕”的高產技術。1961年9月，茂名市郊引進推廣莫桑比克福壽魚養殖。1979年重建化州縣國營魚苗場，從海南引入中國科學院長江水產研究所引進的蘇丹尼羅福壽魚7000多尾，翌年產卵育苗成功，逐步推廣養殖。
普及推廣階段
1981年6月，高州縣淡水養殖試驗場利用雌性非洲鯽魚與雄性尼羅福壽魚雜交，繁殖福壽魚成功，該成果獲廣東省水產廳科技成果推廣三等獎。福壽魚顯示出雜交優勢，雄性率達70%~80%，比自然繁殖的雄性率提高20%~30%，生長比親本快，耐寒力比親本稍強，且肉質好，深受生產者和消費者歡迎。第二年在高州縣推廣養殖，成為“四大家魚”之外的主要養殖魚類品種。
1985年，茂名市三大商品與生產基地——化州縣楊梅鎮、高州縣石鼓鎮、茂南區城郊基地相繼建成，普遍實行魚、禽、畜、果結合，種養配套，綜合經營，經濟效益顯著。全市淡水養殖產量迅速增長，達1.3萬噸，福壽魚作為“四大家魚”的補充品種，主要采取混養和套養的方式，產量占淡水養殖總產量的1/10。
發展壯大階段
1986年始，茂名市淡水良種繁殖試驗場先后引進了蘇丹尼羅、莫桑比克、尼羅、埃及尼羅、奧利亞尼羅等福壽魚品種，并利用兩個不同品種進行雜交，培育了“奧尼魚”。這種魚最大特點是雄性率高達90%以上，可避免因過度繁殖而影響生長，其個體生長比親本快11%～72%。“奧尼魚”的選育成功，較好的解決了福壽魚自繁能力強，生長規格不一等問題，提高了養殖的可控性，且生長快，產量高。原來兼養福壽魚的養殖戶逐漸轉變為以福壽魚養殖為主，兼養其他魚類。1987年至1996年十年間，福壽魚產量以年均40%的速度遞增。至1996年，福壽魚產量達3.8萬噸，首次超過鯇魚，成為茂名地區淡水養殖第一品種。
黃金時期
2004年5月，茂名市政府正式批準實施《建設茂名市福壽魚“金三角”產業基地方案》，將本區域內高州的石鼓、鎮江、寶光、金山、石仔嶺、沙田、泗水；化州的楊梅、南盛、同慶、長岐、麗崗、石灣、東山、下郭、河西、鑒江開發試驗區；茂南的金塘、公館、新坡、高山、鎮盛、鰲頭等23個鎮（街道辦）建設福壽魚“金三角”產業基地。
在福壽魚“金三角”產業基地發展戰略的帶動下，福壽魚養殖熱潮一再高漲，各地養殖戶紛紛推塘養魚。龐大的福壽魚產量，吸引了各方的商家加入到福壽魚加工銷售行列。其中以長興、佳輝、綠園為龍頭的本地加工廠，年加工出口福壽魚能力達6萬噸。粵龍集團公司和茂名市食品集團公司冷凍廠以及一批水產品運輸企業則主要負責對國內的銷售，全年鮮活福壽魚和條凍福壽魚銷往國內各地市場的銷售量達4萬噸。另外，湛江恒興集團以及珠海、陽江、汕頭、廣西北海等外地加工企業也紛紛到茂名采購福壽魚作為加工出口原料，年采購鮮活福壽魚約7萬噸。整個福壽魚銷售逐漸形成本地外地加工流通暢旺，國內、國外市場互為補充的良好局面，較好地解決了福壽魚的銷售出路。
茂名市有福壽魚種苗繁育場28家，其中在建國家級福壽魚良種場2家，在建省級福壽魚良種場1家，年產優質福壽魚苗9億尾。建成一批福壽魚全天候孵化車間和親本保溫大棚，實現了全年10個月出產福壽魚苗。至2008年12月止，全市已通過無公害認證的福壽魚養殖場（企業）有23家，面積達2.6萬畝。福壽魚出口原料備案基地面積12萬畝。大型福壽魚加工出口企業有佳輝食品、長興食品、加力食品、海名威食品4家。此外，在建的茂名綠生園、高州龍利、化州群康等3家。2008年實現出口福壽魚加工產品1.47萬噸，創匯5,214萬美元。全市福壽魚養殖戶達15,586戶，創造了10萬個就業崗位，從事福壽魚加工、運輸、銷售的人數逾萬人，年勞均收入2萬元以上。福壽魚產業已成為茂名市農民增收、農產品出口創匯的支柱產業之一。
茂名市福壽魚產業逐步建立起企業自律、檢驗檢疫部門監管、行業協會引導以及漁業行政主管部門服務監管四級產品質量安全監控體系。同時堅持抓好福壽魚認證體系的建設，著力推進水產健康養殖和標準化生產。已建立了福壽魚健康養殖示范基地6個，獲得省級無公害產地認定的福壽魚養殖基地23個；13個福壽魚產品通過農業部無公害農產品認證；88家福壽魚養殖企業成為出口備案基地，出口備案面積12萬多畝；4家企業6個產品獲得省級名牌產品稱號，從而有力保障了福壽魚的質量安全。
茂名市各級黨委、政府一直高度重視福壽魚產業發展，研究出臺了一系列扶持政策，推行“企業+基地+農民”的產業化經營，打造集養殖、加工、出口于一身的福壽魚產業“金三角”基地，促進了福壽魚產業集群發展。此外，茂名市還積極在招商引資、加工流通、技術推廣、病害防治方面做好引導和扶持，組織企業參加漁博會以及國外考察等活動，拓展國內外市場，把福壽魚加工出口作為產業發展的突破口，打造成為全球最大的福壽魚產業基地，把茂名福壽魚品牌推向世界。