打印本文 
關閉窗口 
配料:蔥姜蒜，辣椒(根據個人喜好)，香菇片，冬筍片，瘦肉片(根據個人喜好)
紅燒鱈魚的的做法一
1、化完凍后，用紙吸干表面的水份。準備下油鍋煎;
2、油燒熱，待煎至金黃色(兩面);
3、先放瘦肉片煸炒幾下，然后放入香菇片、筍片，再放入料酒，加水，小火慢燒;
4、待魚熟了，加入味精、雞精;
5、然后慢慢收干鹵汁，撒上蔥花。6、起鍋，裝盤。
紅燒鱈魚的做法二
主料：鱈魚500克
輔料：雞蛋1個
調料：醬油1大勺 醋1大勺 糖10克 料酒1勺 蔥 姜 蒜 適量 鹽4克 八角1個
步驟
1、把魚去膛去鱗洗凈。
2、切成段，加入鹽 料酒腌制10分鐘。
3、雞蛋打散，魚段沾滿蛋液。
4、下入油鍋。
5、炸至金黃撈出。
6、鍋中留底油，爆香蔥姜蒜、八角。
7、加入醬油、醋、糖、料酒
8、下入炸好的魚段。
9、加入開水沒過魚，燒開加鹽，轉小火燒至湯汁濃縮即可。
鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍;肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。
以上就是給您介紹的紅燒鱈魚的做法大全，紅燒鱈魚肉味鮮美，營養豐富，在日常生活中，是餐桌上的一道營養菜。