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“目前，我們正在與成都的一些冷鮮肉連鎖店洽談，希望通過合作，充分發揮冷鮮肉連鎖店的網點優勢，讓產自新場古鎮的巴馬小香豬離成都市民的菜籃子更近一點。”昨日，剛好洽談業務回成都的川安生態農業有限公司經理李明告訴記者。目前在成都，養殖巴馬小香豬，川安公司是第一家，同時，該公司也是我市采用洛東生物發酵舍養豬技術做到全場污染物零排放而生態養殖的第一家。
據介紹，去年4月，該公司投資100多萬在新場租了6畝地建圈舍。從廣西巴馬購回了5頭純種公豬，40頭純種母豬。到去年年底時第一批豬仔就達到200多頭。據李明介紹，目前該養豬場已有33頭母豬開始第二次生產，已產豬仔161頭。年底，存欄母豬將達到近100頭，可供銷售的壯豬預計達到350頭左右。
高蛋白低脂肪
健康環保受青睞
昨日，在李明的帶領下，記者在川安生態農業有限公司的保育房看到的情景：在壯豬圈舍，200多頭香豬在生物發酵床上拱來拱去，乍一看，除了顏色不一樣，就是家豬的縮微版本。李明指著一頭跑到眼前的香豬說：“正宗的巴馬香豬的耳朵比較小，尾巴的尾部是扁平的。你別看這些小豬模樣不怎么樣，它們可是純種巴馬香豬，是我國目前獨有的小型豬品種。它出自廣西的長壽之鄉巴馬縣，早在宋朝就成了皇家貢品，清朝的滿漢全席的菜品中也有它，巴馬當地群眾用‘一家煮肉四鄰香、七里之遙聞其味’來形容香豬肉的香氣。”
據李明介紹，經過川農大的實驗室檢測發現：香豬肉蛋白質含量高于普通豬30%以上，脂肪含量僅是普通豬的19%左右。李明說：香豬肉的磷鈣含量比例與雞蛋差不多，谷氨酸是普通豬的2倍多，這也就是吃起來口感和雞肉差不多的原因所在了。
多元化多渠道銷售
進入成都市場
去年12月，公司在新年來臨之前，屠宰了10多頭香豬，做了100件臘肉、香腸和醬肉等年貨，并用題寫了“西蜀水鄉新場特色”的紙袋包裝，每件5斤。李明說：“香豬毛豬20元左右一斤，鮮肉40多元一斤，做成腌臘制品80元一斤，公司開始還存著試水的心態，沒想到100件臘肉、香腸和醬肉不到10天就被客戶搶購一空了。”
隨著存欄數的增加，香豬已走出新場，賣進成都。李明告訴記者，去年成都的客戶就在公司以50元一斤的價格買了一些鮮肉，反映還不錯。這幾天，他正忙著和成都的冷鮮肉連鎖銷售商洽談，一旦洽談成功，市民年前在一些冷鮮肉連鎖店的銷售網點，就可以買到高蛋白質低脂肪的香豬肉了。
今年上半年，公司與附近的農家樂聯手烤了2次香豬，吃過的游客大多贊不絕口。李明說：“公司正在思考做烤香豬制品，烤出來后就80多元錢一斤，一人吃半斤消費不到40元。”從斷奶到30斤的小香豬都可以做成烤香豬，從而使香豬的銷售突破季節影響。并且烤香豬越小越好賣，沒有普通小豬的奶腥味兒。
生物發酵舍養豬
綠色環保又省錢
昨日，記者來到位于新場鎮川王村8組的豬場，養豬人何明勁大爺說：“新場鎮植被豐富，周邊沒有企業，又盛產小香豬喜歡吃的玉米、紅苕藤、厚皮菜等青飼料，是一個養豬的好地方。”
走進豬舍，一排排豬舍干凈整潔，走近豬欄也聞不到異味，不見蒼蠅蚊子，沒有污水橫流，只見豬兒在一層厚厚的墊料上散著步，愜意而舒坦。據了解，該公司在新場的豬舍面積近2000平方米，全部都采用了由鋸末、谷殼和微生物發酵后的混合物做墊層，能夠快速分解豬糞，消除異味。李明告訴記者：“日本洛東生物發酵舍主要采用納豆芽孢桿菌，通過墊床高溫發酵殺滅有害細菌。墊床能很快分解豬糞豬尿，整個豬場沒有污染物外排，也不需要每天清理豬舍，人力至少節省了三分之一，用水量更是節省80%以上。香豬在墊床上來回奔跑，非常有利香豬的生長發育。在養殖過程中，飼料不準添加抗生素，豬肉的品質得到了保證。”