生活習性

香蕉(jiao)喜濕熱氣候(hou)，在土(tu)層深(shen)、土(tu)質疏松、排水良好的地(di)里生長(chang)旺盛(sheng)。在類似牙(ya)買加南部的半干旱地(di)區灌溉栽(zai)培也已(yi)成功(gong)。野生香蕉(jiao)采用種子栽(zai)培，人工香蕉(jiao)可用吸根和假鱗莖分(fen)株栽(zai)培；第(di)一次(ci)收(shou)(shou)獲需10～15個月，之后幾(ji)乎連續采收(shou)(shou)。

香(xiang)蕉(jiao)(jiao)根(gen)(gen)群細嫩(nen)，對土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)的(de)(de)選(xuan)擇較嚴，通(tong)氣(qi)不(bu)(bu)良結(jie)構差的(de)(de)粘重土(tu)(tu)(tu)或排水(shui)(shui)不(bu)(bu)良，都極不(bu)(bu)利于(yu)根(gen)(gen)系的(de)(de)發育，以(yi)(yi)粘土(tu)(tu)(tu)含量<40%、地下水(shui)(shui)位在1m以(yi)(yi)下的(de)(de)砂(sha)壤(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)，尤以(yi)(yi)沖積壤(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)或腐殖質壤(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)為(wei)適(shi)(shi)宜(yi)(yi)。實踐證(zheng)明，如(ru)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)物理性狀(zhuang)不(bu)(bu)好，即(ji)(ji)使肥(fei)水(shui)(shui)供應十分(fen)充足，也難以(yi)(yi)促進(jin)香(xiang)蕉(jiao)(jiao)正常(chang)生長。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)pH值4. 5～7.5都適(shi)(shi)宜(yi)(yi)、以(yi)(yi)6. 0上為(wei)最好，因5.5以(yi)(yi)下土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)中鐮刀菌繁殖迅速而(er)凋(diao)萎病(bing)易于(yu)侵害(hai)。鹽(yan)性環(huan)境香(xiang)蕉(jiao)(jiao)雖(sui)不(bu)(bu)甚(shen)敏感，但土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)含可交換性鈉離(li)子若(ruo)超過300mg/L.時也不(bu)(bu)適(shi)(shi)宜(yi)(yi)。降雨量以(yi)(yi)每月平均100mm最為(wei)適(shi)(shi)宜(yi)(yi)，低于(yu)50mm即(ji)(ji)屬干燥季(ji)節，香(xiang)蕉(jiao)(jiao)因缺水(shui)(shui)而(er)抽蕾期(qi)延長、果指(zhi)短、單(dan)產低。如(ru)蕉(jiao)(jiao)園(yuan)積水(shui)(shui)或被淹，輕者葉(xie)片發黃、易誘發葉(xie)斑(ban)癇、產量大(da)降，重者根(gen)(gen)群窒息腐爛以(yi)(yi)致植(zhi)株死亡。

分布(bu)區大多年平均21℃以上，少數20℃左(zuo)右，香(xiang)蕉要求高溫(wen)多濕，生長溫(wen)度為20-35℃，最(zui)適宜(yi)為24-32℃，最(zui)低(di)不(bu)宜(yi)低(di)于15. 5℃。香(xiang)蕉怕低(di)溫(wen)、忌霜雪，耐(nai)寒(han)性比大蕉、粉(fen)蕉弱。

生長受抑(yi)制(zhi)的臨界溫度10℃，降至5℃時葉(xie)片(pian)受冷害(hai)變黃(huang)(huang)，1-2℃葉(xie)片(pian)枯死。果實(shi)于12℃時即受冷害(hai)，催熟(shu)后果皮(pi)色澤灰黃(huang)(huang)，影響商品價(jia)值(zhi)。

形態特征

植株叢(cong)生(sheng)，具匐匍莖，矮(ai)型(xing)的高3.5米(mi)以(yi)下(xia)，一般高不及2米(mi)，高型(xing)的高4-5米(mi)，假莖均濃綠而帶黑斑，被白粉(fen)，尤以(yi)上部為多。

葉片(pian)長(chang)圓(yuan)形，長(chang) 2-2.2米，寬(kuan)60-70厘米，先端鈍圓(yuan)，基(ji)部近圓(yuan)形，兩(liang)側(ce)對稱，葉面深綠(lv)(lv)色，無白(bai)粉，葉背淺(qian)綠(lv)(lv)色，被白(bai)粉；葉柄短(duan)粗，通常長(chang)在30 厘米以下，葉翼顯著，張(zhang)開(kai)，邊緣(yuan)褐紅(hong)色或鮮紅(hong)色。

穗(sui)狀花(hua)序下垂，花(hua)序軸密被(bei)褐色(se)(se)絨毛，苞(bao)(bao)片(pian)(pian)(pian)外面紫(zi)紅(hong)色(se)(se)，被(bei)白粉，內面深紅(hong)色(se)(se)，但基部略(lve)淡，具光澤(ze)，雄花(hua)苞(bao)(bao)片(pian)(pian)(pian)不脫落，每苞(bao)(bao)片(pian)(pian)(pian)內有花(hua)2列。花(hua)乳白色(se)(se)或略(lve)帶淺紫(zi)色(se)(se)，離生花(hua)被(bei)片(pian)(pian)(pian)近(jin)圓形，全緣，先端有錐(zhui)狀急尖，合生花(hua)被(bei)片(pian)(pian)(pian)的(de)中間二側生小裂片(pian)(pian)(pian)長，長約為中央裂片(pian)(pian)(pian)的(de)1/2。

最大的(de)果(guo)(guo)(guo)叢有果(guo)(guo)(guo)360個(ge)之多，重(zhong)可達(da)32公斤，一般(ban)的(de)果(guo)(guo)(guo)叢有果(guo)(guo)(guo)8-10段，約有果(guo)(guo)(guo)150-200個(ge)。果(guo)(guo)(guo)身(shen)彎曲，略為淺弓(gong)形，幼果(guo)(guo)(guo)向(xiang)上(shang)，直(zhi)立，成熟(shu)后(hou)逐(zhu)漸(jian)趨(qu)于平伸，長12-30厘米(mi)，直(zhi)徑3.4-3.8厘米(mi)，果(guo)(guo)(guo)棱明顯，有4-5棱，先端漸(jian)狹，非顯著(zhu)縮小，果(guo)(guo)(guo)柄短，果(guo)(guo)(guo)皮(pi)(pi)青(qing)綠(lv)色，在高溫(wen)下催(cui)熟(shu)，果(guo)(guo)(guo)皮(pi)(pi)呈綠(lv)色帶(dai)黃，在低溫(wen)下催(cui)熟(shu)，果(guo)(guo)(guo)皮(pi)(pi)則(ze)由(you)青(qing)變(bian)為黃色，并(bing)且生麻(ma)黑點（即“梅花點”），果(guo)(guo)(guo)肉(rou)松軟，黃白色，味甜(tian)，無種子，香味特(te)濃(nong)。

劍頭(tou)芽(ya)（即慈(ci)姑(gu)芽(ya)或(huo)竹筍芽(ya)）假莖高約(yue)50厘米，基部(bu)粗(cu)壯，肉紅色(se)，上部(bu)細(xi)小，呈(cheng)帶灰綠的(de)紫紅色(se)，黑斑(ban)大(da)而顯(xian)著，葉片狹長上舉，葉背被有(you)厚層的(de)白粉。

分布范圍

中國是世(shi)界上(shang)(shang)栽(zai)培(pei)香(xiang)(xiang)蕉(jiao)的(de)(de)古老國家(jia)之一，世(shi)界上(shang)(shang)主(zhu)栽(zai)的(de)(de)香(xiang)(xiang)蕉(jiao)品(pin)種大多由中國傳去。香(xiang)(xiang)蕉(jiao)分布在東、西、南半球南北緯(wei)度30&deg;以內的(de)(de)熱帶、亞熱帶地區。世(shi)界上(shang)(shang)栽(zai)培(pei)香(xiang)(xiang)蕉(jiao)的(de)(de)國家(jia)有(you)(you)130個，以中美洲產量(liang)最多，其次是 亞洲。中國香(xiang)(xiang)蕉(jiao)主(zhu)要分布在廣東、廣西、福建、臺(tai)灣、云南和海(hai)南，貴州、四(si)川、重慶也有(you)(you)少量(liang)栽(zai)培(pei)。

世界主要生產基地有中(zhong)美(mei)洲(zhou)和(he)西(xi)印度群島(dao)的(de)(de)哥斯(si)達黎加(jia)、洪都(dou)拉(la)斯(si)、危地馬拉(la)、墨西(xi)哥、巴拿馬、多(duo)米尼(ni)(ni)加(jia)共和(he)國、瓜德羅(luo)普、牙買加(jia)和(he)馬提尼(ni)(ni)克，南美(mei)的(de)(de)巴西(xi)、哥倫比(bi)(bi)亞(ya)和(he)厄瓜多(duo)爾，非洲(zhou)的(de)(de)加(jia)那(nei)利群島(dao)、埃塞俄比(bi)(bi)亞(ya)、喀(ka)麥隆(long)、幾(ji)內(nei)亞(ya)和(he)尼(ni)(ni)日(ri)利亞(ya)，亞(ya)洲(zhou)的(de)(de)印度，泰(tai)國，菲(fei)律賓(bin)等熱帶國家都(dou)有大面積種植。中(zhong)國的(de)(de)臺灣島(dao)、海(hai)南島(dao)、福建南部、高(gao)州曹江。

種植方法

大田定(ding)植(zhi)(zhi)的最佳時間為(wei)春植(zhi)(zhi)，結合耿馬(ma)縣的香蕉基地(di)土(tu)壤情況，定(ding)植(zhi)(zhi)方(fang)法采用(yong)(yong)溝(gou)植(zhi)(zhi)和坑(keng)塘定(ding)植(zhi)(zhi)。水(shui)(shui)田采用(yong)(yong)溝(gou)植(zhi)(zhi)，要求對土(tu)壤進(jin)行深(shen)耕后起畦，一畦二行，每(mei)畦間溝(gou)深(shen)0.5米，寬0.3米，畦長100米，設二級排(pai)水(shui)(shui)溝(gou)，以利于旱(han)(han)季(ji)灌水(shui)(shui)，雨季(ji)排(pai)水(shui)(shui)，定(ding)植(zhi)(zhi)規格(ge)按1.7×2.2米　的寬窄行，每(mei)畝種(zhong)植(zhi)(zhi)176株；旱(han)(han)地(di)采用(yong)(yong)坑(keng)塘植(zhi)(zhi)法，定(ding)植(zhi)(zhi)規格(ge)按1.7×2.6米的寬窄行，每(mei)畝種(zhong)植(zhi)(zhi)150株。

選購技巧

挑選時(shi)，應找那些果形端正、大而均勻、整把香(xiang)蕉無缺損(sun)和脫落、色(se)澤鮮亮的；此外，要注意，新(xin)鮮的香(xiang)蕉應該果面(mian)光(guang)滑，無病斑、無創傷，果皮易剝離，果肉稍硬，捏上去不發軟，口感香(xiang)甜、不澀、無怪味。

如果皮黑(hei)肉軟，或果柄(bing)泛(fan)黑(hei)，枯干(gan)皺縮，很(hen)可能已開(kai)始(shi)腐壞，不(bu)可購買(mai)。

營養價值

香(xiang)蕉屬高熱(re)量水果，據分析(xi)每100克(ke)果肉的(de)發熱(re)量達91大卡。在一些熱(re)帶地區香(xiang)蕉還(huan)作(zuo)為主要糧食(shi)。香(xiang)蕉果肉營養價值(zhi)頗高，每100克(ke)果肉含碳水化(hua)合(he)物20克(ke)、蛋白質1.2克(ke)、脂(zhi)肪0.6克(ke)；此外，還(huan)含多(duo)種微(wei)量元素(su)(su)和維生素(su)(su)。其(qi)中維生素(su)(su)A能(neng)促進生長(chang)，增強對(dui)疾病(bing)的(de)抵(di)抗(kang)力，是維持正常的(de)生殖力和視力所必(bi)需；硫胺素(su)(su)能(neng)抗(kang)腳(jiao)氣病(bing)，促進食(shi)欲、助消化(hua)，保護(hu)神(shen)經系統(tong)；核(he)黃素(su)(su)能(neng)促進人體(ti)正常生長(chang)和發育。　香(xiang)蕉除了能(neng)平穩血清(qing)素(su)(su)和褪黑素(su)(su)外，它還(huan)含有可(ke)具有讓(rang)肌肉松(song)弛效(xiao)果的(de)鎂元素(su)(su)，經常工作(zuo)壓力比較大的(de)朋友可(ke)以多(duo)食(shi)用(yong)。

香(xiang)蕉果(guo)(guo)(guo)肉香(xiang)甜軟滑，是(shi)(shi)人(ren)們(men)喜(xi)愛的(de)水果(guo)(guo)(guo)之(zhi)(zhi)一。歐洲人(ren)因為(wei)它能解除憂郁而稱它為(wei)“快(kuai)樂(le)水果(guo)(guo)(guo)”，而且香(xiang)蕉還(huan)是(shi)(shi)女士們(men)鐘愛的(de)減肥佳(jia)果(guo)(guo)(guo)。香(xiang)蕉又被稱為(wei)“智慧(hui)之(zhi)(zhi)果(guo)(guo)(guo)”，傳說是(shi)(shi)因為(wei)佛祖釋迦牟尼吃了香(xiang)蕉而獲得(de)智慧(hui)。香(xiang)蕉含有(you)(you)稱為(wei)“智慧(hui)之(zhi)(zhi)鹽”的(de)磷，又有(you)(you)豐富的(de)蛋(dan)白(bai)質、糖(tang)、鉀、維生(sheng)素A和C，同時纖(xian)維也多(duo)，堪稱相(xiang)當好(hao)的(de)營養食(shi)品。香(xiang)蕉果(guo)(guo)(guo)肉每100克(ke)(ke)含糖(tang)15%以上，酸0.2--0.3%，蛋(dan)白(bai)質1.5%，還(huan)有(you)(you)豐富的(de)磷53毫克(ke)(ke)、鈣19毫克(ke)(ke)、鉀400毫克(ke)(ke)、維生(sheng)素C24毫克(ke)(ke)。香(xiang)蕉還(huan)含有(you)(you)果(guo)(guo)(guo)膠、多(duo)種酶(mei)類物質以及微量元素等。

香(xiang)(xiang)蕉富含鉀和鎂，鉀能(neng)防止血(xue)壓上升(sheng)、及肌(ji)肉(rou)痙攣，鎂則具有(you)消除疲勞的(de)效果。因此，香(xiang)(xiang)蕉是高(gao)血(xue)壓患(huan)者(zhe)的(de)首選水(shui)果。糖尿病患(huan)者(zhe)進食香(xiang)(xiang)蕉可使尿糖相對降低，故對緩解病情也大有(you)益處。香(xiang)(xiang)蕉含有(you)的(de)泛酸等成分是人(ren)(ren)體的(de)“開心激素”，能(neng)減(jian)輕心理壓力，解除憂郁(yu)。睡前吃香(xiang)(xiang)蕉，還有(you)鎮靜的(de)作用(yong)。荷蘭科學家(jia)研究認為：最合營養標(biao)準又能(neng)為人(ren)(ren)臉上增添笑容的(de)水(shui)果是香(xiang)(xiang)蕉。

香(xiang)(xiang)蕉(jiao)含有(you)的(de)維(wei)生素A能(neng)(neng)增強對(dui)疾病的(de)抵抗(kang)力，維(wei)持正常的(de)生殖力和視(shi)力所需(xu)要;硫胺素能(neng)(neng)抗(kang)腳氣(qi)病，促(cu)進食欲(yu)、助消(xiao)(xiao)化(hua)，保護神經系統(tong);核(he)黃(huang)素能(neng)(neng)促(cu)進人(ren)體(ti)正常生長和發育。香(xiang)(xiang)蕉(jiao)還有(you)促(cu)進腸胃蠕動，潤腸通便，潤肺(fei)止咳、清熱解毒(du)，助消(xiao)(xiao)化(hua)和滋補的(de)作用。香(xiang)(xiang)蕉(jiao)容易(yi)消(xiao)(xiao)化(hua)、吸收，從小孩到老(lao)年(nian)人(ren)都能(neng)(neng)安(an)心地食用，并(bing)補給均衡的(de)營養。香(xiang)(xiang)蕉(jiao)是低卡(ka)路里食品，即(ji)使是正在減肥的(de)人(ren)，也(ye)能(neng)(neng)盡情地食用。