生活習性

河(he)豚為鲀科魚類的(de)通稱，其種類較多，主(zhu)要分布于太平洋(yang)西(xi)部(bu)。我國(guo)出產的(de)主(zhu)要有花紋(wen)河(he)豚(條(tiao)紋(wen)東(dong)方(fang)鲀)、虎河(he)豚(紫(zi)色東(dong)方(fang)鲀)、金(jin)河(he)豚(暗紋(wen)東(dong)方(fang)鲀)、鉛點(dian)東(dong)方(fang)鲀、蟲紋(wen)東(dong)方(fang)鲀、星點(dian)東(dong)方(fang)鲀等，分布于南海、東(dong)海、黃海、渤海及(ji)各大河(he)流。

產于海(hai)(hai)洋(yang)的河(he)豚(tun)(tun)，從夏(xia)到冬都生活在近(jin)海(hai)(hai)，最適合生存的水溫是16-23C.低于10℃它們就鉆到泥沙中(zhong)避寒。“簍(lou)篙(gao)滿地蘆芽短，正是河(he)豚(tun)(tun)欲上時。”每年(nian)春(chun)季到了產卵期，正是河(he)豚(tun)(tun)的高產季節，在沿海(hai)(hai)到處都有河(he)豚(tun)(tun)的蹤跡。其主要食物有蝦類(lei)(lei)、魚(yu)類(lei)(lei)、蟹類(lei)(lei)、沙蠶類(lei)(lei)和(he)貝殼類(lei)(lei)等。

形態特征

河豚體(ti)圓棱(leng)形，體(ti)背側(ce)灰褐色(se)(se)，并(bing)散布有白色(se)(se)的(de)小斑(ban)點(dian)，有些斑(ban)點(dian)呈條(tiao)狀(zhuang)或蟲(chong)紋狀(zhuang)。腹(fu)部白色(se)(se)，全身無(wu)刺光滑(hua)。臀鰭白色(se)(se)，尾鰭下緣乳白，其他各鰭黃色(se)(se)。鼻(bi)孔位于鼻(bi)囊突(tu)起兩側(ce)，鼻(bi)囊突(tu)起不(bu)分叉(cha)。口小，體(ti)無(wu)鱗。

河豚體(ti)(ti)長(chang)一般5～28厘米(mi)，大多數體(ti)(ti)長(chang)10～20厘米(mi)，體(ti)(ti)重一般300克上下。棲息(xi)在深海及咸(xian)淡水中，有時進入江(jiang)河，體(ti)(ti)內有氣囊(nang)，遇敵害時腹部膨(peng)脹。

河(he)豚魚體形(xing)長、圓，頭比較方、扁，有(you)(you)的有(you)(you)美麗的斑紋；有(you)(you)些則沒有(you)(you)斑紋，而是(shi)一片黑(hei)色(se)的魚。又有(you)(you)形(xing)容(rong)河(he)豚魚外觀呈(cheng)菱形(xing)，眼睛內(nei)陷半露眼球，上下齒各有(you)(you)兩個牙齒形(xing)似人牙。鰓小不(bu)明顯，肚(du)腹(fu)為黃(huang)白色(se)，背腹(fu)有(you)(you)小白刺(ci)，魚體光滑無鱗，呈(cheng)黑(hei)黃(huang)色(se)。

體(ti)(ti)亞圓筒形，尾部(bu)稍側扁。頭寬(kuan)而圓。上下頜骨與牙愈合成4個喙狀牙板(ban)，體(ti)(ti)側下方有一(yi)縱行皮褶。體(ti)(ti)具(ju)小刺或(huo)光滑(hua)無刺。臀鰭(qi)與背鰭(qi)同形。鰾卵圓形或(huo)橢圓形，具(ju)氣囊(nang)。

分布范圍

河(he)豚(tun)(tun)(tun)(tun)在沿海(hai)均有分布，為底(di)層魚(yu)類(lei)，棲息在廣大近海(hai)及咸淡水中(zhong)(zhong)，有時進入江(jiang)河(he)。河(he)豚(tun)(tun)(tun)(tun)魚(yu)是暖(nuan)水性海(hai)洋(yang)底(di)棲魚(yu)類(lei)，分布于北太平(ping)洋(yang)西部，在中(zhong)(zhong)國各(ge)大海(hai)區都(dou)有捕(bu)獲，假(jia)睛東方豚(tun)(tun)(tun)(tun)還(huan)經常進入長江(jiang)、黃(huang)河(he)中(zhong)(zhong)下游一帶(dai)水域，而暗紋東方豚(tun)(tun)(tun)(tun)亦可(ke)進入江(jiang)河(he)或定(ding)居于淡水湖中(zhong)(zhong)。一般于每年清明(ming)節前后(hou)從大海(hai)游至(zhi)長江(jiang)中(zhong)(zhong)下游。

河豚(tun)魚的品(pin)種很多，鲀(tun)科中最常見的有蟲紋(wen)東方(fang)(fang)(fang)豚(tun)、紫(zi)色(se)東方(fang)(fang)(fang)豚(tun)、黃鰭東方(fang)(fang)(fang)豚(tun)、紅(hong)鰭東方(fang)(fang)(fang)豚(tun)、假睛東方(fang)(fang)(fang)豚(tun)和暗紋(wen)東方(fang)(fang)(fang)豚(tun)等8種，一般(ban)體(ti)(ti)長70--500毫米(mi)，其中紅(hong)鰭東方(fang)(fang)(fang)豚(tun)已見最大體(ti)(ti)長為(wei)750毫米(mi)。 河豚(tun)魚味(wei)道極為(wei)鮮(xian)美，與鰣魚、刀魚并稱為(wei)“長江三鮮(xian)”。

養殖技術

網箱養(yang)殖河豚(tun)具有(you)機動、靈活(huo)、簡(jian)便、水(shui)域(yu)適應廣，操作簡(jian)單等優點。

養殖水域

選(xuan)擇避風向陽、環境安靜、水質清新、無(wu)污(wu)染物、無(wu)障(zhang)礙物、水面寬闊、日照條件好的水域(yu)作網箱(xiang)養殖水域(yu)。航道、壩前、閘(zha)口、主河道以(yi)及水流速超出每(mei)秒0.1米的水域(yu)都不(bu)宜(yi)設置(zhi)網箱(xiang)。網箱(xiang)的箱(xiang)底離(li)水底要(yao)有0.5米以(yi)上高的距離(li)，防止網箱(xiang)擱淺。設置(zhi)網箱(xiang)的水域(yu)一般常年(nian)水深在3-6米，溶氧量在每(mei)升4毫克(ke)以(yi)上。

網箱設置

河豚規格為體(ti)長3厘米(mi)(mi)(mi)左右時(shi)(shi)(shi)，網(wang)(wang)箱網(wang)(wang)目為每平方厘米(mi)(mi)(mi)6目；河豚規格在體(ti)長8厘米(mi)(mi)(mi)以上(shang)時(shi)(shi)(shi)，網(wang)(wang)目直徑(jing)為1.5厘米(mi)(mi)(mi)。網(wang)(wang)箱規格為5米(mi)(mi)(mi)×8米(mi)(mi)(mi)×2.5 米(mi)(mi)(mi)，上(shang)口高于水(shui)面30厘米(mi)(mi)(mi)。在比較開闊的(de)水(shui)面，網(wang)(wang)箱排(pai)列應是品字(zi)形(xing)、梅花形(xing)或人(ren)字(zi)型，網(wang)(wang)箱之(zhi)間(jian)(jian)(jian)距離(li)為15-30米(mi)(mi)(mi)；若受(shou)水(shui)域條件限制(zhi)，網(wang)(wang)箱必須成(cheng)一(yi)字(zi)形(xing)排(pai)列時(shi)(shi)(shi)，應將(jiang)每2個(ge)網(wang)(wang)箱編成(cheng)一(yi)組，每組之(zhi)間(jian)(jian)(jian)間(jian)(jian)(jian)隔(ge)50米(mi)(mi)(mi)以上(shang)。給(gei)食性網(wang)(wang)箱面積一(yi)般約占被設置水(shui)面的(de)4%。

魚種放養

魚(yu)(yu)種(zhong)放(fang)養前10-15天,網(wang)(wang)箱(xiang)應(ying)(ying)試(shi)水。要求(qiu)魚(yu)(yu)種(zhong)體表完(wan)整、無病(bing)無傷、體質健壯、規(gui)格(ge)整齊。河豚魚(yu)(yu)種(zhong)入網(wang)(wang)箱(xiang)前，選把(ba)放(fang)有魚(yu)(yu)苗的(de)氧氣袋(dai)放(fang)入箱(xiang)中適(shi)應(ying)(ying)15分(fen)鐘，等(deng)袋(dai)內水溫(wen)跟箱(xiang)中的(de)水溫(wen)大(da)致(zhi)相同時(shi)把(ba)魚(yu)(yu)種(zhong)放(fang)出。每平方米網(wang)(wang)箱(xiang)放(fang)養12尾左右。為了防止網(wang)(wang)箱(xiang)內青苔大(da)量(liang)生長，網(wang)(wang)箱(xiang)中還應(ying)(ying)搭(da)配放(fang)養少量(liang)攝食植(zhi)物的(de)魚(yu)(yu)類。

餌料投喂

投(tou)餌要做到定(ding)時、定(ding)點、定(ding)質(zhi)、定(ding)量。網箱(xiang)中放(fang)養適量水(shui)花生等水(shui)草，水(shui)草覆蓋(gai)水(shui)面20%左右。河(he)(he)豚(tun)放(fang)養前1周，先(xian)在網箱(xiang)內潑灑大(da)豆漿(jiang)(jiang)和撒豆渣，培(pei)育河(he)(he)豚(tun)的早期餌料。河(he)(he)豚(tun)進箱(xiang)后，開始投(tou)喂用(yong)軋碎(sui)的魚肉(rou)漿(jiang)(jiang)和麥粉按3:1 比例混合的餌料，投(tou)喂量是魚體重的10%。餌料投(tou)在食臺上，分(fen)上午(wu)9時和下午(wu)4時兩次投(tou)喂。

日常管理

日常管理主要包括一勤、二抓、三(san)防。

一勤(qin)(qin)即(ji)勤(qin)(qin)檢(jian)查。網(wang)(wang)箱下(xia)(xia)水前(qian)要檢(jian)查網(wang)(wang)衣有無(wu)破損，下(xia)(xia)水后要檢(jian)查箱體是(shi)否呈箱形(xing)，及(ji)時沖洗網(wang)(wang)箱。每天早、中(zhong)、晚要檢(jian)查網(wang)(wang)箱是(shi)否完好。勤(qin)(qin)觀(guan)察魚情(qing)(qing)和(he)水情(qing)(qing)。

二抓(zhua)(zhua)：一抓(zhua)(zhua)適(shi)時洗箱(xiang)(xiang)。清洗網箱(xiang)(xiang)通(tong)常用洗箱(xiang)(xiang)機把網片上(shang)的(de)附著物沖(chong)洗干凈(jing)。要(yao)求(qiu)操作細(xi)心，以免沖(chong)傷魚體。沖(chong)洗網箱(xiang)(xiang)切忌過勤。二抓(zhua)(zhua)適(shi)時移箱(xiang)(xiang)。應根(gen)據水(shui)域(yu)狀況(kuang)，水(shui)質(zhi)變化(hua)，適(shi)時移箱(xiang)(xiang)。在(zai)網箱(xiang)(xiang)位置下降或汛期前夕，必須及(ji)時將網箱(xiang)(xiang)移到(dao)水(shui)位適(shi)宜的(de)安(an)全水(shui)域(yu)中去(qu)。

三防(fang)(fang)：一(yi)防(fang)(fang)魚病。鮮種放養前(qian)先用(yong)3%-5%濃度(du)的食(shi)(shi)鹽水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)浸洗10分(fen)鐘；選用(yong)無病餌(er)料，在(zai)(zai)投喂前(qian)或貯(zhu)存前(qian)將餌(er)料用(yong)3%-5%濃度(du)的食(shi)(shi)鹽水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)浸泡15分(fen)鐘左右；每個月潑灑(sa)1次(ci)生石灰水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。定期檢查魚體，因其喜在(zai)(zai)箱(xiang)邊游(you)動(dong)，容易擦傷(shang)身體。一(yi)般(ban)每隔10天(tian)把魚全部撈起放在(zai)(zai)2%--3%濃度(du)的食(shi)(shi)鹽水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中浸洗15分(fen)鐘，預防(fang)(fang)寄生蟲(chong)及(ji)(ji)細菌的附(fu)生，并(bing)定期拌(ban)喂呋喃(nan)唑酮、磺(huang)胺類藥物。二防(fang)(fang)大風和洪水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。及(ji)(ji)時了(le)解天(tian)氣(qi)情況，在(zai)(zai)大風和洪水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)來到前(qian)移動(dong)網箱(xiang)。三防(fang)(fang)網箱(xiang)丟失。應派專人(ren)日夜看(kan)守網箱(xiang)，以防(fang)(fang)丟失。同時還要防(fang)(fang)止老(lao)鼠、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)獺、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)鳥等危(wei)害(hai)河(he)豚(tun)。

出網取魚

魚(yu)種(zhong)達到(dao)(dao)分(fen)(fen)(fen)箱(xiang)(xiang)(xiang)和換箱(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)規(gui)格或(huo)養(yang)(yang)成商品魚(yu)的(de)(de)(de)標準時，要及時出箱(xiang)(xiang)(xiang)。出箱(xiang)(xiang)(xiang)取魚(yu)的(de)(de)(de)方法是：把兩(liang)(liang)只(zhi)工作船分(fen)(fen)(fen)別劃(hua)到(dao)(dao)網(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)兩(liang)(liang)邊，先提起(qi)網(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)兩(liang)(liang)角(jiao)的(de)(de)(de)底網(wang)，再(zai)用(yong)竹竿穿入網(wang)底進行攔隔，慢慢地把魚(yu)趕到(dao)(dao)網(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)一(yi)(yi)端，然(ran)(ran)后把竹竿擱(ge)在浮架上,浮架的(de)(de)(de)一(yi)(yi)角(jiao)擱(ge)放在船頭(tou),用(yong)繩子(zi)拴住，把網(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)口解開(kai)，用(yong)撈(lao)子(zi)伸(shen)進箱(xiang)(xiang)(xiang)內把魚(yu)撈(lao)出。把符(fu)合(he)分(fen)(fen)(fen)養(yang)(yang)條件的(de)(de)(de)魚(yu)種(zhong)放進魚(yu)種(zhong)網(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)或(huo)成魚(yu)網(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang),留下的(de)(de)(de)小魚(yu)種(zhong)仍然(ran)(ran)放回原來(lai)的(de)(de)(de)網(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)中(zhong)飼(si)養(yang)(yang)。如留下的(de)(de)(de)小魚(yu)種(zhong)數量不多,可以將幾個網(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)中(zhong)的(de)(de)(de)小魚(yu)種(zhong)合(he)并到(dao)(dao)一(yi)(yi)個網(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)中(zhong)飼(si)養(yang)(yang)。

營養價值

河豚魚豐富且適合(he)現代(dai)人(ren)的綠色(se)營養可堪(kan)稱一絕，因為(wei)它蛋白質含(han)量(liang)高，達18.7%，富含(han)人(ren)體(ti)不能自(zi)行合(he)成8種氨基酸(suan)(suan)，十分(fen)有(you)利于組織修復，增加免疫(yi)力(li)和耐力(li)，極低的脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)含(han)量(liang)（0.62%）可減少現代(dai)文明(ming)造(zao)成的高脂(zhi)(zhi)血癥、脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)肝(gan)和動脈硬化，豐富的維生素含(han)量(liang)如VitB1、VitB2、VitA、牛磺酸(suan)(suan)對(dui)維持人(ren)體(ti)的正常代(dai)謝(xie)、防(fang)病(bing)、抗衰老、抗癌(ai)極為(wei)有(you)益。

河豚(tun)魚體內不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)(liang)較高(gao)，其中(zhong)十(shi)碳六(liu)烯酸(suan)(suan)（DHA俗稱腦(nao)黃金）含(han)量(liang)(liang)為(wei)(wei)15.36%，二(er)十(shi)二(er)碳五烯酸(suan)(suan)（EPA）含(han)量(liang)(liang)為(wei)(wei)6.19%。不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)為(wei)(wei)血(xue)(xue)管(guan)的清(qing)道夫，能(neng)阻止膽固醇在血(xue)(xue)管(guan)壁上沉(chen)積(ji)，預防或減輕動脈硬化(hua)，防止腦(nao)中(zhong)風和(he)心肌梗塞，增強記憶(yi)力(li)和(he)思維能(neng)力(li)，延(yan)緩腦(nao)萎縮，預防老年性(xing)癡呆，提高(gao)眼睛的視敏(min)度，具有顯(xian)著的益智(zhi)健腦(nao)作用。

總之，從(cong)食療角度(du)看，河豚魚可維(wei)持人(ren)體營養均衡(heng)、改(gai)善膚質，增(zeng)進免(mian)疫功能，尤其它的清潔血(xue)管、健腦、養心滋補(bu)作用非常突(tu)出(chu)。