生活習性

黃(huang)鱔為熱帶(dai)(dai)及暖溫帶(dai)(dai)魚(yu)類，營底棲生(sheng)活(huo)的(de)魚(yu)類，適應能力(li)強(qiang)，在河道、湖泊、溝渠(qu)及稻田(tian)中(zhong)都(dou)能生(sheng)存(cun)。 日(ri)間喜在多(duo)腐植質淤泥(ni)中(zhong)鉆(zhan)洞(dong)或(huo)在堤岸有水的(de)石隙(xi)中(zhong)穴居。

白天很少活(huo)動，夜間出穴覓(mi)食(shi)。鰓不發達，而(er)借(jie)助(zhu)口腔及(ji)喉腔的內壁表皮(pi)作為(wei)呼吸的輔(fu)助(zhu)器(qi)官，能(neng)直(zhi)接呼吸空氣；在水中含氧量十分貧乏時，也能(neng)生存。出水后，只要保持皮(pi)膚潮濕，數(shu)日內亦(yi)不會死亡。

黃(huang)鱔是以各種小(xiao)動物(wu)為食(shi)(shi)的雜食(shi)(shi)性魚類(lei)，性貪，夏季(ji)攝食(shi)(shi)最為旺盛，寒冷季(ji)節(jie)可長(chang)期不食(shi)(shi)，而(er)不至(zhi)死(si)亡。

黃鱔一般活(huo)動(dong)于春、夏、秋三季。喜棲息于池塘(tang)、小河、稻田埂(geng)邊的泥洞(dong)和石縫中。到冬天深居(ju)洞(dong)中冬眠。

形態特征

鱔魚體(ti)(ti)(ti)長(chang)約20.70公分(fen)(8.28寸)，無鱗或(huo)具很小鱗片(pian)，背、臀鰭(qi)很低且繞過尾(wei)端(duan)相連續，鰓(sai)通常(chang)僅于喉部(bu)有一外鰓(sai)孔。前段(duan)管狀，至尾(wei)漸側(ce)扁(bian)，尾(wei)端(duan)扁(bian)細。全體(ti)(ti)(ti)裸露無鱗，頭(tou)大，錐形(xing)(xing)，吻尖。 口(kou)大，端(duan)位，上頜稍突(tu)出，一些種類的鰓(sai)本(ben)身很小，依(yi)靠(kao)通過喉部(bu)或(huo)腸的黏膜吸入(ru)的氧進行(xing)呼(hu)吸。體(ti)(ti)(ti)細長(chang)呈蛇形(xing)(xing)，體(ti)(ti)(ti)前圓后部(bu)側(ce)扁(bian)，尾(wei)尖細，頭(tou)長(chang)而(er)圓。

上下(xia)頜及口蓋骨上都有細齒。眼(yan)小(xiao)，為(wei)一薄皮(pi)所覆蓋。左右鰓(sai)孔于腹面合而(er)為(wei)一，呈“V”字形。鰓(sai)膜連于鰓(sai)峽。體(ti)表一般有潤(run)滑液體(ti)，方便逃逸，無鱗。

分布范圍

鱔魚的自然分(fen)布(bu)(bu)在中國除了北(bei)方的黑龍江(jiang)，西(xi)部的青海(hai)、西(xi)藏、新疆以及(ji)華南的南海(hai)諸島(dao)等地(di)區很少以外，其他地(di)區均有(you)不少分(fen)布(bu)(bu)，特別(bie)以長江(jiang)中下游地(di)區分(fen)布(bu)(bu)密(mi)度大(da)，產量(liang)高。

近年來中國(guo)大力發展(zhan)水產業，人工引(yin)進養殖，除西藏及(ji)青(qing)海(hai)的部(bu)分地區外(wai)，新疆、海(hai)南等地區也有不少(shao)引(yin)進鱔(shan)(shan)魚(yu)養殖。因(yin)此，目前鱔(shan)(shan)魚(yu)已廣泛(fan)分布于(yu)中國(guo)各地淡(dan)水水域。

在(zai)國外(wai)，鱔魚主要分布(bu)于泰(tai)國、印度(du)尼西(xi)亞、菲律賓等地，印度(du)、日(ri)本(ben)、朝鮮(xian)亦有分布(bu)。

養殖技術

一、科學放養鱔(shan)魚為變溫(wen)動物，只要水溫(wen)在10—32℃，全年均可進行放養。放養的鱔(shan)魚要求體質健(jian)康，游泳活潑，無(wu)疾(ji)病(bing)，無(wu)傷(shang)殘，規格(ge)大小均可。

二、進池(chi)(chi)準(zhun)備鱔(shan)魚入池(chi)(chi)前，可施少量經發酵腐熟的有(you)機肥(fei)，以繁殖搖(yao)蚊幼蟲、絲蚯蚓、水(shui)生(sheng)昆(kun)(kun)蟲等水(shui)生(sheng)動物，或(huo)在池(chi)(chi)中投放(fang)螺螄或(huo)泥鰍等，任其繁殖，為鮮魚提供鮮活餌料。有(you)條件(jian)的地方，可在池(chi)(chi)中架設黑(hei)光燈(deng)，引誘(you)昆(kun)(kun)蟲入池(chi)(chi)。

三、投(tou)喂餌(er)料經1—2天(tian)短期適應(ying)后即可投(tou)餌(er)，投(tou)餌(er)量一(yi)般為魚(yu)總體(ti)重的2%—10%。投(tou)餌(er)量要根據(ju)水溫高低、餌(er)料質量、水質狀(zhuang)況等酌(zhuo)情增(zeng)減。

四、調(diao)節水位(wei)(wei)水質因(yin)鱔(shan)魚(yu)能在(zai)空(kong)氣中直接呼吸氧氣，需經常把頭部伸(shen)出(chu)水面(mian)。所以，鮮魚(yu)池水位(wei)(wei)宜淺(qian)。水位(wei)(wei)應根(gen)據鱔(shan)魚(yu)規格(ge)而(er)定，苗種池水位(wei)(wei)宜淺(qian)，一般為10—20厘米(mi)。

五、及(ji)時過篩分池鱔魚(yu)種(zhong)內競爭性(xing)很強，同規(gui)格下(xia)池的(de)魚(yu)，經(jing)一段時間的(de)飼養，規(gui)格就(jiu)會參差不(bu)齊，長(chang)此以往不(bu)利于產(chan)量的(de)提高。

六(liu)、防治魚病鱔(shan)魚池(chi)(chi)在放種前(qian)須用生石(shi)灰或漂白(bai)粉(fen)清塘消(xiao)毒。外來鱔(shan)魚須用濃(nong)度為(wei)百萬(wan)分之(zhi)一的漂白(bai)粉(fen)溶液，或3%的食鹽(yan)水浸洗消(xiao)毒10—20分鐘后下(xia)池(chi)(chi)。飼養(yang)期間(jian)，每月按百萬(wan)分之(zhi)一濃(nong)度用漂白(bai)粉(fen)潑(po)灑(sa)全池(chi)(chi)。在池(chi)(chi)內拖洗剝(bo)開頭皮(pi)的蟾蜍，對白(bai)斑病和(he)腐皮(pi)病有一定(ding)療效。

七、搞好(hao)防(fang)護工作(zuo)鱔魚池(chi)池(chi)小水(shui)淺，在(zai)灌注(zhu)新水(shui)時(shi)，要(yao)防(fang)止(zhi)水(shui)溢魚逃。魚池(chi)水(shui)面應控(kong)制在(zai)池(chi)沿20厘(li)米以(yi)下(xia)，隨時(shi)檢查進排水(shui)門的攔魚網布及(ji)池(chi)壁的牢(lao)固程度。

八(ba)、越(yue)冬(dong)管理一般(ban)11月(yue)(yue)份(fen)以后，水溫(wen)(wen)降到15℃以下時，鱔魚(yu)開始鉆入(ru)土層深處，進入(ru)冬(dong)眠狀態，直到來(lai)年2—3月(yue)(yue)。越(yue)冬(dong)期間，待銷池應采取增溫(wen)(wen)、保溫(wen)(wen)措施(shi)。

營養價值

鱔魚中含(han)(han)有豐富(fu)的(de)(de)(de)DHA和卵磷脂，它(ta)是構成人體(ti)各器官組織細胞膜(mo)的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)成分(fen)，而且是腦細胞不可缺少(shao)的(de)(de)(de)營養。根(gen)據(ju)美國試驗(yan)研究資料，經常攝(she)取卵磷脂，記(ji)憶力(li)可以(yi)提(ti)高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的(de)(de)(de)功效。它(ta)所含(han)(han)的(de)(de)(de)特種物質(zhi)“鱔魚素”，能降低血(xue)(xue)糖(tang)(tang)和調節血(xue)(xue)糖(tang)(tang)，對糖(tang)(tang)尿病(bing)有較好(hao)的(de)(de)(de)治療作用，加之所含(han)(han)脂肪極(ji)少(shao)，因而是糖(tang)(tang)尿病(bing)患者的(de)(de)(de)理想食品。鱔魚含(han)(han)有的(de)(de)(de)維生素A量(liang)高得驚人。維生素A可以(yi)增進視(shi)力(li)，促進皮膜(mo)的(de)(de)(de)新陳代謝。

有人說“鱔魚是眼(yan)藥”，過去患眼(yan)疾的人都(dou)知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很(hen)強的補(bu)益(yi)功能(neng)，特別對身體虛(xu)弱、病(bing)后以(yi)及(ji)產后之人更為(wei)明顯。它的血還可(ke)以(yi)治療口眼(yan)歪(wai)斜。中醫認為(wei)，它有補(bu)氣(qi)養(yang)血、溫陽(yang)健(jian)脾、滋補(bu)肝腎、祛(qu)風通絡等(deng)醫療保(bao)健(jian)功能(neng)。