生活習性

中上層魚類，性活潑，稍受驚動便四處竄跳。天然水體中，生長季節主要在江河支流及其附屬水體中肥育。冬季多集中于河床或湖泊深處越冬。適宜生長溫度與草魚相同。在低溫季節里，鰱魚并不停食，只是攝食強度有所降低。鰱魚較喜歡肥沃的水體，適宜的有機物耗氧量每升為20毫克以上。對低氧的耐性，比草魚、青魚強。

形態特征

體較側扁，口大而斜，下頜向上翹起。腹部狹窄象刀刃。眼較小，位于頭側中軸線下。鱗細小。背部呈青灰色，兩側灰白色，腹部銀白色。各鰭淺灰色。

鰱魚體側扁，腹部狹窄，頭大口寬；腹面自胸鰭甚至腹鰭呈弧形。自腹鰭基部至肛門具肉棱。鰓耙分離、細密，愈合成半月形海綿狀過濾器。長度與鰓絲相同，下咽齒1行，草履狀。體灰黑色，背面和上側面暗褐色。分布有黑色細斑。頭較大，但遠不及鳙魚。口闊，端位，下頜稍向上斜。鰓粑特化，彼此聯合成多孔的膜質片。口咽腔上部有螺形的鰓上器官。眼小，位置偏低，無須。下咽齒勺形，平扁，齒面有羽紋狀，鱗小。自喉部至肛門間有發達的皮質腹棱。胸鰭末端僅伸至腹鰭起點或稍后。體銀白，各鰭灰白色。形態和鳙魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。

分布范圍

鰱廣泛分布于亞洲東部，在我國各大水系，隨處可見。此魚生長快，從2齡到3齡，體重可由1公斤增至4公斤，最大個體可達40公斤。天然產量很高。同時，鰱的食物為浮游植物，因而成為飼養魚類的上等魚品，歷來被列入我國淡水養殖的“四大家魚”之一。

養殖技術

池塘選擇

鰱魚屬于套養魚類，套養在主養鯉魚、鯽魚、草魚、團頭魴的池塘中，處于服從地位，它的池塘選擇與在所申請認證的上述主養魚類完全一致。

水質要求

鰱魚的水質要求與所申請認證的主養鯉魚完全一致。

苗種要求

苗種放養前須經檢驗、檢疫，選擇品質純正，健康無病，規格整齊。放養時間在5月中、下旬。

池塘飼養

1、魚種培育

魚苗放養：5月中、下旬，池水溫穩定在18℃以上時，為適宜投放時間。投放鰱魚烏仔，投放密度為每平方米3-5尾。

飼養管理：魚苗入池后，以濾食浮游動植物為主兼食飼料碎屑。

成魚養殖：魚種投放規格、密度，投放越冬魚種規格為100-200克/尾，放養密度為0.4-0.5尾/㎡。

鰱魚是套養魚類，以鯉魚出塘起捕時間為準。

2、越冬管理

越冬密度：壓塘成魚和魚種的越冬密度一般為0.3-0.6㎏/㎡。根據池塘條件可作適當調整。

越冬魚體要求：魚體應無病無傷，肥滿健壯。

越冬方法：越冬池塘應比較干凈，保水性好，冰下水深保持在1.5米左右，分規格并塘：冰封前每公頃用90%晶體敵百蟲1.5-3.0公斤全池潑灑池水浮游植物量應保持在25-50mg/l。保持水面透光性，應及時掃除冰面上的積雪，打冰眼觀察水質及魚的活動情況。

營養價值

鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，適用于

脾胃虛寒體質、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。

鰱魚味甘、性溫，入脾、胃經；

有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用；

可治療脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等癥狀；還具有暖胃、補氣、澤膚、烏發、養顏等功效。