生活習性

好動性

山羊勇敢活潑，敏捷機智，喜歡登高，善于游走，屬活潑型小反芻動物，愛角斗。

覓食性

山羊的覓食力強，食性雜，能食百樣草，對各種牧草、灌木枝葉、作物秸稈、菜葉、果皮、藤蔓、農副產品等均可采食，其采食植物的種類較其他家畜廣泛。據對5種家畜飼喂植物的試驗，山羊能采食的植物有607種，不采食的有83種，采食率為88%，而綿羊、牛、馬、豬的采食率分別為80%、64%、73%和46%.

形態特征

角細，它的角很長，向兩側開張。

山羊的瞳孔在擴大時，其形狀就接近矩形，這是由山羊眼睛玻璃體的光學特性、視網膜的形狀和敏感度，以及山羊的生存環境和需要決定。事實上，大多數蹄趾類動物的瞳孔在放大時，都近似于矩形。

分布范圍

分布于草原、山地等干燥區域；主要分布于溫帶。人類也有馴養。

養殖技術

山羊的飼養主要有兩種方式即：放牧飼養、舍飼圈養兩種方式。放牧飼養可以節省草料、設備等費用、飼養成本低、但受氣候和季節的影響，尤其是冬季放牧是得不償失。提倡舍飼圈養、使羊能均衡發育，還能合理利用飼料，飼料利用率相對較高，易形成養殖規模，提高商品率。

由于山羊養殖具有周期短、投資少、效益好的特點，因此加快山羊養殖業的發 展符合我國的國情。我國廣大的農村和農場正面臨著調整農業產業結構的關鍵時刻，將山羊養殖業作為突破口，實行農牧結合，建設一個農牧結合生態體系，是實現我國農業可持續發展的關鍵性戰略措施。因此，在持續、穩定發展種植業的同時，發展高效節糧型的山羊養殖業，種植業為養羊業提供物質基礎(飼草、飼料)，養羊業為種植業提供有機肥，彼此互為供求關系。農作物秸稈及農副產品的"過腹還田"，是節糧型或生態型畜牧業的重要基礎。"秸稈養畜，過腹還田"可為農業提供大量的優質有機肥，減少化肥用量，改良土壤，促進了農業生產的持續增長，從而實現農、牧良性循環。

飼養管理

一、抓絨和剪毛

肉絨用山羊每年春季要進行抓絨和剪毛。當發現山羊的頭部、耳根及眼圈周圍的絨毛開始脫落時，就開始抓絨。抓完絨以后約一周進行剪毛。抓絨時先將羊只臥倒，用繩索將兩前腿及一后腿捆在一起，然后用稀梳順毛方向由頸、肩、胸、背、腰及股各部由上至下將沾在羊身上的碎草及糞塊輕輕梳掉。再用密梳逆毛而梳，其順序為由股、腰、背、胸及肩部。抓子要貼近皮膚，用力要均勻，防止抓破皮膚。

二、去角

將生后5～7天的羔羊側面臥倒、用手指觸摸其角基，感到有一硬的突起、然后將該處的毛剪去，周圍涂上凡士林。取苛性鉀（鈉）棒一支，一端用紙包好、另一端沾水后在角的突起部位反復磨擦、直到微出血為止。磨擦后在角基上撒上一層止血消炎粉，將羔羊單獨放在小欄中與母羊隔開、防止吃奶時將藥液沾在母羊的乳房上、損傷乳房。

三、修蹄

一般在雨后進行，修蹄時將羊坐在地上、人站在羊背后使羊半躺在人的兩腿中間，將羊的后腿蹺起使羊不能起來。修蹄時從前肢開始、先用果樹剪將生長過長的角尖剪掉，然后用刀將蹄底的邊沿修整到和蹄底一樣平齊。直到蹄底可見淡紅色的血管為止。如果修剪過度造成出血可涂上碘酒消炎。若出血不止可將烙鐵燒到微紅色、快速把蹄底燒烙一下。要求整形后的蹄底平整、羊蹄前端呈方圓形。

四、刷拭

乳用山羊應每天進行刷拭以保持羊體清潔、促進血液循環。刷拭山羊時最好用硬草刷自上至下，從前向后將羊體刷拭一遍。羊身上如有糞塊污染，可用鐵刷輕輕梳掉或用清水沖洗干凈，然后擦干。 此外，對于乳用山羊，在產羔后應將羔羊隔離進行人工擠乳。母羊每天擠乳次數應根據泌乳量的多少而定。日產奶3公斤以下者擠乳2次、產乳5公斤左右者日擠乳3次，6～10公斤者日擠乳4～5次。

營養價值

羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。據分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素Ｂ族、維生素Ａ、煙酸等。羊肉可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說，它能“補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也”。

羊肉性熱，宜冬季食用。如患有急性炎癥、外感發熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥，都應忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結者，也應少食羊肉，以免助熱傷津。