形態特征

草質藤本，長約6米；莖具細條紋，無毛。葉紙質，長6-13厘米，寬8-13厘米，基部楔形或心形，掌狀3深裂，中間裂片卵形，兩側裂片卵狀長圓形，裂片邊緣有內彎腺尖細鋸齒，近裂片缺彎的基部有1-2個杯狀小腺體，無毛。

聚傘花序退化僅存1花，與卷須對生；花芳香，直徑約4厘米；花梗長4-4.5厘米；苞片綠色，寬卵形或菱形，長1-1.2厘米，邊緣有不規則細鋸齒；萼片5枚，外面綠色，內面綠白色，長2.5-3厘米，外面頂端具1角狀附屬器；花瓣5枚，與萼片等長；外副花冠裂片4-5輪，外2輪裂片絲狀，約與花瓣近等長，基部淡綠色，中部紫色，頂部白色，內3輪裂片窄三角形，長約2毫米；內副花冠非褶狀，頂端全緣或為不規則撕裂狀，高約1-1.2毫米；花盤膜質，高約4毫米；雌雄蕊柄長1-1.2厘米；雄蕊5枚，花絲分離，基部合生，長5-6毫米，扁平；花藥長圓形，長5-6毫米，淡黃綠色；子房倒卵球形，長約8毫米，被短柔毛；花柱3枚，扁棒狀，柱頭腎形。漿果卵球形，直徑3-4厘米，縱徑5~7厘米，橫徑4~6 厘米，無毛，熟時紫色，幼果綠色，成熟果紫色，單果重60~120克，果殼堅韌，果漿黃色。果皮革質堅韌，光滑。果肉間充滿黃色果汁，似生雞蛋黃。果汁含量40%左右，加工出汁率28%至33%。

分布范圍

栽培于廣東、海南、福建、云南、臺灣，有時逸生于海拔180-1900米的山谷叢林中。原產大小安的列斯群島，廣植于熱帶和亞熱帶地區。

種植技術

選地建園

選擇適宜地塊建園，雞蛋果對土壤要求不高，建議選擇背風向陽的砂壤土的緩坡地、臺地或平地，以富含有機質、排水良好、土層深厚、pH值5.5～6.5、交通方便，便地守護的地塊為宜。選地后及時進行搭架，雞蛋果為蔓生果樹，因此要及時搭架，可采用籬架、棚架、“T”形架或簡易竹竿支架等，庭院栽植可選擇大棚架。棚架材料可用木柱、鐵線、竹柱、水泥柱、石柱等，一般架高以1.8~2.5 米為宜。按株行距（2~3）米×（3~4）米挖穴，穴規格為70 厘米×70厘米×70 厘米，栽植750~1 050株/hm2為宜，盛產期后密度1.2×1.5米規格的可根據樹勢情況留1砍1或留2砍1，以增加株距。一般選在陰天或雨后晴天進行定植，定植時分層填土、壓實，并理順根系，可用適量腐熟有機肥與砂壤土拌勻作定植土或蓋土。栽后澆定根水，并覆蓋薄膜或稻草。

定植

定植時間：視苗的高度而定，苗高達25厘米以上即可定植，有澆水條件的地塊可即早定植，缺水地塊最好待雨季開始的5～6天月份定植。雨季開始前定植的由于天氣干燥，每隔10～15天澆一次水，常保土壤潮濕。 種植密度：雞蛋果為蔓性果樹，枝蔓延長，因此棚架式栽培以行距2米，株距2－3米為宜，畝種200株左右；單線籬式栽培行距1.7－1.8米，株距3.5－4米為宜，畝植100株左右。

田間管理

育苗者苗高8厘米左右定苗，間去過密弱苗，株距4-5厘米留苗1株。定植后，每年中耕除草4次，在秋季收果和春季返青時分別施肥1次，以廄肥、磷、鉀肥為主。莖藤長30厘米以上搭架引藤攀援。孕蕾至結果期間，遇干旱天氣，應及時灌溉。

水肥管理

雞蛋果喜濕潤，但忌積水又怕干旱，積水時要及時排干水，干旱時要勤灌水，特別是掛果期，需水量大，要灌足水。科學進行施肥，新植的雞蛋果，前期以氮肥為主，混合花生麩水淋施，每次株淋0.2%尿素和15%的花生麩水或人糞尿15公斤，每株每月兩次，施肥量隨苗木長大而增加，并配合葉面肥噴施。為促進早生快發，種后7天開始淋2次愛多收，相隔時間為7天，每小包兌水60公斤；進入產期后，應增施磷鉀肥，促進花芽分化，每株施0.5斤復合肥加0.1斤鉀肥。采果后施冬肥，以農家肥為主，每株施農家肥20公斤，鈣鎂磷肥0.5公斤。開花后15天內是果實迅速膨大期，應加強肥水管理，特別是增加鉀肥的施用，促果實迅速膨大；每年樹兩旁交替進行。

整形修枝

上架：幼苗恢復生長后，及時抹去側芽，促使主蔓增粗，當主蔓長到50-1500px時。應設立支柱來引導上架。 1-2年生樹修剪：主要采用復式修剪法（雙層四大特點整形方法），當主蔓長到70-2000px時摘心留側蔓2個，分別上架，作為第一層主蔓；當植株長到150-4000px時，再分別從每個側蔓上留出兩個側蔓，作為第二層主枝，分別牽引向反方向上架，形成雙層四大枝蔓整形，此期間應將2000px以下和80-4000px間的側枝萌芽，萌枝全部疏除或抹掉。

成年樹修剪：為了防止棚面過于茂密，采果后要盡早修剪，但忌重剪。冬季最后一批果實成熟收獲后，所有的結果枝都從基部重剪，留3-150px。

冬季防凍

氣溫低的地區應注意防寒、防凍，可用草席、桔桿、薄膜等遮蓋。同時剪除秋嫩葉，將大部份枝條剪短回縮樹冠并用薄膜包封切口，以免整株凍死。

果實采收

適時采收，果實變紫紅或黃后采收，也可以等果實成熟自然脫落后，從地上拾新鮮落果。雞蛋果成熟后會自然落地，應及時撿拾，最好在果實落地3天內收拾，否則果實受日曬雨淋，容易腐爛。果實成熟所需的時間因開花季節的不同而異，一般5—6月開的花，花后40—60天成熟，7—8月開的花需60—80天成熟，9月開的花需要80—90天成熟，10月或以后開的花則需要90天以上，果實才能成熟。雞蛋果是一種熱帶藤本常綠果樹，壽命長達8—10年。果皮厚而堅硬，可作飼料和提取果膠，果實球形或長圓球形，內有黃色果汁和黑色種子，含有蛋白質、脂肪、糖類和多種維生素及氨基酸等，營養豐富，酸甜可口，有石榴、香蕉、草莓、檸檬、芒果、酸梅等多種水果的香味，風味濃郁，芳香怡人，可鮮食和加工，可以加工成果汁、果露、果醬、果凍、口含片，主要以加工成果汁食用為主。果實非常耐貯藏和運輸。

病蟲防治

主要病害有苗期猝倒病，疫病，花葉病毒病，莖基腐病等。

防治方法：

1、 要選擇干凈土壤栽植，保持田間土壤含水量，防止積水，遠離各種瓜類，茄果類蔬菜與香蕉，及時清除燒毀病葉、病枝。

2、 藥物防治

苗期猝倒病:猝倒立枯靈800倍液，苗菌敵800-1000倍液；疫病：世高1000-2000倍液，丙森鋅600-800倍液。花葉病毒病：小葉黃絕1000-1500倍液，病毒靈1500-2000倍液，菌毒斃2000-2500倍液。莖基腐病：多菌靈500-800倍液。

主要蟲害

主要蟲害有潛葉蠅、薊馬、螨類等。

防治方法：潛葉蠅：斑潛皇2500-3000倍液，阿維菌素6000-10000倍液。薊馬：喜訊3000倍液。螨類：紅白螨死3000-4000倍液，利劈螨1500-3000倍液。

預防措施

預防為主，綜合防治為輔，提倡生態防治，把病蟲害控制在發病初期。

注：以上農藥禁止在采果前30天使用，否則食后對人體健康有害。

選購技巧

1. 從外觀看：種在山上的雞蛋果一般比種在平地的果顏色要深，山上的果因土壤一般不積滯水，且受光照時間長，呈紫色、個頭均勻。平地的果多呈深紅色，個頭稍大。 2.看果肉：山上成熟的雞蛋果其果肉為深黃色，平地的果為淺黃色。 3.從風味上：雞蛋果有三種明顯的味道，酸、甜、香，山上成熟的果甜且香氣更濃、平地種的果甜、略酸，香氣略遜山地果。

營養價值

第一，雞蛋香含有豐富的維生素、超纖維和蛋白質等上百中對人體非常有益的元素，而且口感跟香味都美到極致，可以增強人體抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕婦吃了更是非常有助于身體發育和生長；

第二，雞蛋果中含有的超纖維可以進入人體腸胃里面非常微小的部位，進行深層次的清理和排毒，但是又不會對腸壁有任何損害的，有改善人體吸收功能、整腸健胃的功效；

第三，因為雞蛋果入體，可以增強消化吸收功能，使得人體排便正常，不會阻塞腸道，所以對于緩解便秘癥狀也非常有好處；

第四，美容養顏，它不但含有豐富的營養，而且可以給人飽腹的感覺，從而讓人減少對于其他高熱量食物的攝入，有助于改善人體營養吸收結構，尤其其中含有的Vc，等都有美容養顏，抗衰老的作用。