蟶子王中含有碘物質，因此對于預防甲狀腺腫大等問題也有一定的效果，而且也是適合老少皆宜的一種美味佳肴，當中我們可以放心地享受它帶來的美味，以及給我們身體帶來的保健作用。

鍋塌蟶子

主料：去殼蟶子250克，雞蛋2只，面粉40克，鹽6克，味精5克，白糖10克，料酒15克，芝麻油25克，雞湯100毫升，蔥末

鐵板蟶子

5克，熟雞油150克，生姜末5克，青蒜段5克，干辣椒1個

特色：呈淡黃色，鮮嫩可口，清淡咸辣

制作方法：

1. 蟶子洗凈泥沙，瀝干水分后，放入碗內，用鹽、酒、蔥姜末煨拌，都沾上面粉

2. 瓷碗內，打入雞蛋，抽打起泡后，放入沾勻面粉的蟶子

3. 旺火燒熱炒鍋，放入熟雞油，待油溫燒至三成熱時，用手將蟶子三只一拿，平放在鍋內成四方形，擺好后，用溫火慢慢將鍋轉動煎塌，前黃翻個兒再煎，兩面均煎成淡黃色，倒入漏勺內，控油

4. 炒鍋凈后放20克芝麻油，燒四成熱，放入干辣椒段，炸至脆而不糊，再放入蔥末、生姜末，烹入料酒，加雞湯、味精、白糖，再將煎過的蟶子放入鍋內，燒開，湯汁將收干時，把青蒜段擺碼在蟶子上面，淋上余下的芝麻油，出鍋，倒入大圓盤內，即可[5]

通過上面的介紹之后我們可以了解的到，蟶子王除了可以給我們帶來美味享受，同時還可以幫助我們更好的預防和治療一些疾病，但是有些人群卻并不適合食用。脾胃虛弱經常腹瀉的人應該禁止使用。