1、用花生油：把(ba)海水(shui)或者鹽水(shui)倒(dao)入盛(sheng)有蛤(ha)(ha)蜊的(de)容(rong)器(qi)里；再(zai)在盛(sheng)有蛤(ha)(ha)蜊的(de)容(rong)器(qi)中加入幾滴(di)花生油(you)，然(ran)后用筷(kuai)子攪開(kai)，使油(you)花均勻鋪在水(shui)面上，這樣水(shui)與(yu)空(kong)氣隔絕，蛤(ha)(ha)蜊很快就會把(ba)泥沙吐出來。

2、使用鐵器：把(ba)鐵器(如一把(ba)剪(jian)刀)放進盛蛤蜊的容(rong)器中，貝類(lei)有聞到鐵味便吐泥沙的習性呢。這樣也能又快(kuai)又好地(di)讓(rang)蛤蜊吐沙。

3、用香油鹽水浸泡：如果時間允許的(de)話，可(ke)以用(yong)放(fang)了香油和鹽的(de)水來(lai)泡蛤蜊，用(yong)這(zhe)個(ge)方法(fa)有一點要注意(yi)溫(wen)度(du)，水最好是20攝(she)氏度(du)上(shang)下，如果直(zhi)接用(yong)水龍頭里(li)放(fang)出的(de)自來(lai)水，水溫(wen)低，蛤蜊不愛張嘴。用(yong)這(zhe)個(ge)方法(fa)泡2-3個(ge)小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。

4、來回搖晃：找個大(da)點的(de)，帶蓋(gai)子(zi)的(de)盆或者(zhe)盒子(zi)，把貝殼放(fang)進去，倒入(ru)少(shao)許水(shui)(shui)，沒過即(ji)可，然(ran)(ran)后用手不(bu)停地來回搖(yao)晃(huang)容(rong)器，力度適中，不(bu)要過大(da)，不(bu)然(ran)(ran)蛤蜊(li)的(de)殼子(zi)就會碎，搖(yao)兩分鐘后，蛤蜊(li)暈了(le)，會吐(tu)出不(bu)少(shao)泥(ni)沙(sha)，用水(shui)(shui)洗一洗再搖(yao)一搖(yao)，反復(fu)三次就差不(bu)多(duo)了(le)。

5、焯水：這個方法(fa)是最(zui)直(zhi)接最(zui)徹底(di)去(qu)除蛤蜊(li)中(zhong)(zhong)泥(ni)沙的方法(fa)了，不過要(yao)是用(yong)(yong)蛤蜊(li)做(zuo)湯的話(hua)就不要(yao)用(yong)(yong)這個方法(fa)，鮮味會流失。炒蛤蜊(li)的話(hua)可以用(yong)(yong)。把蛤蜊(li)放入開水鍋中(zhong)(zhong)，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，一(yi)分鐘后撈(lao)出。再用(yong)(yong)水沖洗(xi)，把花蛤里的泥(ni)徹底(di)洗(xi)干凈，瀝干水分備用(yong)(yong)。

用這個(ge)方(fang)法可(ke)(ke)以毫無保留地去除(chu)泥沙。海邊一賣花蛤(ha)的(de)(de)小(xiao)販曾告訴(su)過(guo)我，用焯過(guo)蛤(ha)蜊的(de)(de)水涼一涼，沙子會沉(chen)底，取上(shang)面(mian)的(de)(de)水再洗(xi)，這樣可(ke)(ke)以保持蛤(ha)蜊的(de)(de)鮮味(wei)。

6、在(zai)(zai)青島從來不用(yong)上述(shu)方(fang)式，直接放到海水(shui)里懸空，幾(ji)個小時(shi)即可(ke)，蛤蜊離泥會自己吐凈泥沙，為的就是在(zai)(zai)受驚(jing)時(shi)吃進泥沙縮窩，在(zai)(zai)海水(shui)里懸空就必須(xu)減輕自身重量(liang)好逃走。