“品酒”現場，記者遇見了南京農業大學動科院的退休教師楊茂成。楊老告訴記者，自己家里就預備了不少果梅醬，并現場指導起記者制作果醬的過程。“將青梅煮爛，不加任何糖分，熬制成醬料狀，分裝在瓶子里儲存冰箱。”說到青梅醬的好處，楊老贊不絕口。老伴在家愛做各式樣的果醬，因為青梅除霉菌功效高，所以制作好后都會加些青梅醬。“我們前段時間還發現了更神奇的療效”，老伴在旁邊笑著告訴記者。難道神奇的醬還有意想不到的功用？原來，楊老之前得了紅色血管瘤，醫生建議開刀治療。一次偶然的機會查閱了書籍，老兩口便嘗試用制作好的青梅醬涂抹在血管瘤表面。“每天老伴給我涂兩次，一共涂了兩三天吧，血管瘤就消失了。”

果梅富含檸檬酸，它能將過多而有害的乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，緩解疲勞。同時也助于腸胃蠕動，幫助消化。在南京龍力佳農業發展有限公司王炳龍看來，時值高考季，這種健康食品更“對味兒”。夏天天氣炎熱，考生容易疲勞且食欲不佳，或多或少影響到情緒。他建議家長平時在做飯時可少量加些梅子，在開胃的同時還有利于食物保鮮。更重要的是，適當飲用青梅飲料，有利于消滅腸道內的幽門螺旋桿菌，調節胃腸道消化功能。

果梅生津止渴，健脾開胃，用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節食用會覺得神清氣爽，消暑解膩。同時還有利于降血脂，且能阻止體內糖分向脂肪的轉化，利于減肥。南京農業大學專家，也現場講解了楊梅酒DIY的制作方法：將新鮮楊梅沖洗干凈，同時晾干水分，把楊梅和冰糖交替放進玻璃容器內，注入白酒后密封容器，浸泡20天后就可飲用了。

據悉，南京農業大學國家果梅楊梅種質資源圃，于2008年12月由農業部批復建設，分別建有江浦園藝試驗站(果梅圃)和太湖常綠果樹研究中心(楊梅圃)兩個種質資源圃。奠定了果梅和楊梅種質資源的收集、評價以及科研水平在全國乃至全世界領先的地位。

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