在(zai)世(shi)界(jie)遺產名錄上，云南的(de)哈(ha)尼梯田赫然(ran)在(zai)目！當世(shi)人驚嘆她的(de)壯美之(zhi)時，在(zai)這塊神奇的(de)土地之(zhi)上，大自然(ran)還(huan)饋贈(zeng)給人類另外(wai)一份大禮(li)，它(ta)就是世(shi)界(jie)上不可多得的(de)——紅河哈(ha)尼梯田紅米。

生長(chang)于云(yun)南紅(hong)(hong)河哈(ha)尼梯(ti)田上的(de)(de)紅(hong)(hong)米，是紅(hong)(hong)河哈(ha)尼梯(ti)田稻作系統核心產(chan)(chan)(chan)品(pin)。作為聯合國(guo)糧農組(zu)織全球重要農業文(wen)化遺(yi)產(chan)(chan)(chan)地(di)的(de)(de)紅(hong)(hong)河哈(ha)尼梯(ti)田，處在(zai)海(hai)拔(ba)1000~1800米的(de)(de)高山(shan)區(qu)域，紅(hong)(hong)米就(jiu)生長(chang)在(zai)這里，不(bu)可多(duo)得的(de)(de)原種群、原產(chan)(chan)(chan)地(di)、原生態的(de)(de)高品(pin)質糧食之(zhi)一(yi)。

哈(ha)尼(ni)梯(ti)田紅米品種由當地(di)哈(ha)尼(ni)先民自隋朝起，從高(gao)山梯(ti)田墾殖中的(de)野(ye)稻逐漸馴化(hua)而成，傳統紅米品種至今仍保留野(ye)稻基(ji)(ji)因。此(ci)種基(ji)(ji)因比現(xian)今的(de)雜交水稻的(de)基(ji)(ji)因多了近三倍(bei)，且不(bu)退化(hua)。

哈尼梯田紅(hong)米外皮(pi)紫紅(hong)，內心紅(hong)色；米粒細小，僅一般(ban)雜(za)交水(shui)稻體積的三分(fen)之(zhi)二(er)。

哈尼紅(hong)米的(de)種植(zhi)期(qi)一般為180天~210天，一年只產一季，畝產量還不到常規稻(dao)米的(de)一半，尤(you)為特別(bie)的(de)是，傳(chuan)統的(de)紅(hong)米品種及不耐肥(fei)，抗病性(xing)極強(qiang)。這使得(de)產量不高的(de)紅(hong)米粒粒來(lai)之自(zi)然卻又(you)來(lai)之不易。

哈尼梯田紅(hong)米的(de)耕(geng)種仍然采用(yong)傳統而古老的(de)方式(shi)，當地人依(yi)靠(kao)獨特的(de)自(zi)然環境(jing)，引高山泉(quan)水(shui)灌(guan)溉。同時，把(ba)農(nong)家(jia)肥、高山綠肥沖灌(guan)到(dao)層層梯田中，人工耕(geng)耘除草，三犁三耙。

加(jia)工(gong)后的(de)紅(hong)米糯性優良，米粒較長，蒸(zheng)煮后香味清新自(zi)然，營養價值(zhi)豐富(fu)。與普通大米相比，紅(hong)米的(de)微量元素、氨(an)基酸、蛋(dan)白(bai)質(zhi)等營養物質(zhi)的(de)含量較高，是原生態的(de)高品(pin)質(zhi)糧食(shi)。