1.水的生理功能

水(shui)是(shi)(shi)細胞(bao)組(zu)織的(de)重要組(zu)成成分，參與物(wu)(wu)質(zhi)代謝，是(shi)(shi)生物(wu)(wu)體(ti)內代謝物(wu)(wu)質(zhi)的(de)主(zhu)要溶劑；水(shui)是(shi)(shi)生物(wu)(wu)體(ti)內生化反(fan)應的(de)原料，又是(shi)(shi)生化反(fan)應的(de)產物(wu)(wu)；水(shui)是(shi)(shi)維持(chi)體(ti)液平衡的(de)重要物(wu)(wu)質(zhi)，調節(jie)體(ti)溫，保持(chi)體(ti)溫平衡；水(shui)還可作(zuo)為潤滑液，使骨骼的(de)關節(jie)面保持(chi)滑潤和活(huo)動自(zi)如。

2.缺水對雞生產性能的影響

雞(ji)(ji)體(ti)(ti)(ti)水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)大部(bu)分(fen)是(shi)通過飲(yin)(yin)水(shui)(shui)(shui)(shui)攝入(ru)體(ti)(ti)(ti)內(nei)，其余部(bu)分(fen)來(lai)自飼(si)料(liao)中的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)和(he)(he)體(ti)(ti)(ti)內(nei)代(dai)謝后(hou)產(chan)生(sheng)的(de)代(dai)謝水(shui)(shui)(shui)(shui)。由于(yu)雞(ji)(ji)胃的(de)儲水(shui)(shui)(shui)(shui)能力有限，要(yao)保持(chi)良好的(de)生(sheng)產(chan)性能，必(bi)須依賴(lai)于(yu)持(chi)續不(bu)斷地供給新鮮飲(yin)(yin)水(shui)(shui)(shui)(shui)。飲(yin)(yin)水(shui)(shui)(shui)(shui)不(bu)足，導致飼(si)料(liao)的(de)消化吸收不(bu)良、血液濃稠(chou)、體(ti)(ti)(ti)溫上(shang)升，生(sheng)長(chang)和(he)(he)產(chan)蛋(dan)(dan)受影響，嚴(yan)重者造(zao)成(cheng)脫(tuo)水(shui)(shui)(shui)(shui)。當雞(ji)(ji)體(ti)(ti)(ti)缺(que)水(shui)(shui)(shui)(shui)占體(ti)(ti)(ti)重的(de)1%～2%時(shi)，明(ming)顯影響食欲(yu)，繼而影響雞(ji)(ji)的(de)生(sheng)長(chang)發育；水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)喪(sang)失(shi)8%～10%，引起生(sheng)長(chang)代(dai)謝紊亂(luan)；缺(que)水(shui)(shui)(shui)(shui)10%，則可(ke)造(zao)成(cheng)死亡(wang)。實(shi)踐(jian)證明(ming)，產(chan)蛋(dan)(dan)雞(ji)(ji)24小(xiao)時(shi)得不(bu)到(dao)飲(yin)(yin)水(shui)(shui)(shui)(shui)，產(chan)蛋(dan)(dan)量將(jiang)(jiang)下降(jiang)30%，而且需要(yao)25～30天才(cai)能恢復(fu)正常(chang)產(chan)蛋(dan)(dan)。如(ru)果缺(que)水(shui)(shui)(shui)(shui)36小(xiao)時(shi)以上(shang)，則產(chan)蛋(dan)(dan)雞(ji)(ji)將(jiang)(jiang)不(bu)能恢復(fu)正常(chang)產(chan)蛋(dan)(dan)。高溫條件下斷水(shui)(shui)(shui)(shui)幾小(xiao)時(shi)，會加速中暑而死亡(wang)。水(shui)(shui)(shui)(shui)量對雞(ji)(ji)體(ti)(ti)(ti)重變化的(de)影響，一(yi)般在8小(xiao)時(shi)之后(hou)就會表現出來(lai)。

3.影響雞飲水的因素

雞的(de)飲水(shui)量是采(cai)食量的(de)1.25～2.5倍，主要(yao)受環(huan)境(jing)溫度、日糧組成(cheng)、雞自(zi)身(shen)的(de)特點以(yi)及水(shui)質影響。

（1）雞(ji)(ji)的周齡(ling)：隨(sui)著(zhu)雞(ji)(ji)的周齡(ling)增(zeng)加，飲(yin)水(shui)量(liang)(liang)(liang)增(zeng)大(da)。1～12周齡(ling)的雛雞(ji)(ji)，每(mei)天每(mei)只(zhi)雞(ji)(ji)的飲(yin)水(shui)量(liang)(liang)(liang)可(ke)簡單推算為(wei)日齡(ling)的雙(shuang)倍。蛋雞(ji)(ji)飲(yin)水(shui)量(liang)(liang)(liang)會隨(sui)性成(cheng)熟而突然增(zeng)加，過了(le)產蛋高峰就不再(zai)對飲(yin)水(shui)量(liang)(liang)(liang)產生直接影(ying)響。產蛋率越高，飲(yin)水(shui)量(liang)(liang)(liang)越大(da)。一般認(ren)為(wei)，產蛋率每(mei)提高10%，每(mei)只(zhi)雞(ji)(ji)的飲(yin)水(shui)量(liang)(liang)(liang)要增(zeng)加10～15毫升(sheng)。

（2）環(huan)境(jing)溫(wen)度：隨著溫(wen)度升高(gao)，飲(yin)(yin)水(shui)量(liang)(liang)(liang)(liang)增大(da)。氣(qi)溫(wen)在(zai)0～20℃時飲(yin)(yin)水(shui)量(liang)(liang)(liang)(liang)變(bian)化(hua)不大(da)；在(zai)0℃以(yi)下時飲(yin)(yin)水(shui)量(liang)(liang)(liang)(liang)減少。氣(qi)溫(wen)在(zai)21℃以(yi)上(shang)，每上(shang)升1℃，飲(yin)(yin)水(shui)量(liang)(liang)(liang)(liang)增加7%，由(you)21℃增加到32℃，飲(yin)(yin)水(shui)量(liang)(liang)(liang)(liang)增加1倍(bei)(bei)。產蛋雞(ji)在(zai)氣(qi)溫(wen)由(you)10℃上(shang)升到32℃以(yi)上(shang)時，飲(yin)(yin)水(shui)量(liang)(liang)(liang)(liang)可增加2倍(bei)(bei)。32℃和(he)(he)37℃飲(yin)(yin)水(shui)量(liang)(liang)(liang)(liang)分別為21℃時的2倍(bei)(bei)和(he)(he)2.5倍(bei)(bei)。

（3）生(sheng)產情(qing)況(kuang)：隨著產蛋(dan)率增加 飲水(shui)量增大(da)，當產蛋(dan)率為50%時，蛋(dan)雞需水(shui)量為每(mei)天(tian)每(mei)只(zhi)170毫(hao)升；以(yi)后產蛋(dan)率每(mei)提高10%，則(ze)飲水(shui)量要(yao)相應(ying)增加12毫(hao)升。

（4）日糧(liang)成(cheng)分(fen)：日糧(liang)成(cheng)分(fen)變化對雞的飲(yin)水量(liang)有明顯的影響。日糧(liang)中(zhong)脂肪、蛋(dan)白質、鹽和鉀的含量(liang)升高(gao)(gao)，則飲(yin)水量(liang)會升高(gao)(gao)。以大(da)豆粕和肉骨粉作為蛋(dan)白質來源(yuan)的日糧(liang)，耗水量(liang)高(gao)(gao)于其他蛋(dan)白源(yuan)。含鈣(gai)、鈉高(gao)(gao)的魚粉，飲(yin)水量(liang)也(ye)會增加。

（5）健康狀(zhuang)況(kuang)：當雞群患有某些疾病時飲水量(liang)會(hui)有變化，如食鹽(yan)中毒、腎型傳染性支氣管(guan)炎(yan)、禽流(liu)感等。

4.雞飲用水的要求

作為雞飲用(yong)(yong)水，要(yao)(yao)符合《無(wu)公害(hai)食品 畜禽飲用(yong)(yong)水水質(zhi)》的標準。一(yi)般要(yao)(yao)求無(wu)色、透明、無(wu)異味，總硬度（以CaCO3計）水平一(yi)般要(yao)(yao)求小(xiao)于(yu)1500毫克(ke)/升(sheng)(sheng)，pH值一(yi)般要(yao)(yao)求在6.4～8.0，大腸(chang)桿菌低于(yu)1個/毫升(sheng)(sheng)，菌落(luo)總數(shu)低于(yu)100個/毫升(sheng)(sheng)。進(jin)(jin)雞前有必要(yao)(yao)對水進(jin)(jin)行(xing)質(zhi)量檢測，并進(jin)(jin)行(xing)清(qing)潔、消毒處理，確(que)保(bao)水質(zhi)的安全。

一 是 水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui) 溫 要 適 中 ， 水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui) 溫 一 般(ban) 以10～20℃為(wei)(wei)宜(yi)，過冷的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)會使產蛋率下降、飼料(liao)消耗增加，雞拒絕飲用過熱(re)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，最好在(zai)雞舍(she)中放(fang)置一大(da)容器(qi)放(fang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，使水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫達到(dao)室(shi)溫；二(er)是供給充足(zu)，雞對水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)需要量一般(ban)為(wei)(wei)所采食(shi)飼料(liao)的(de)兩倍，但實際需要量受多種因素影響，因此要供給充足(zu)飲水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)；三是水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)位適宜(yi)，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)槽中的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)位高度以育(yu)雛期(qi)1.5厘(li)米、育(yu)成期(qi)1.5～2厘(li)米為(wei)(wei)宜(yi)。水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)槽中的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)太多，雛雞沾水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)容易被凍(dong)傷(shang)。

5.雞飲用水的管理

雞舍(she)的(de)(de)供水(shui)系統中，一個飲水(shui)器同時有(you)多只雞使(shi)用，若這些雞中有(you)一只或(huo)幾只雞帶有(you)某種病(bing)原(yuan)(yuan)或(huo)病(bing)毒(du)，則很可能通過飲水(shui)系統迅速擴散(san)至全群(qun)。由飲水(shui)傳(chuan)播的(de)(de)傳(chuan)染(ran)病(bing)有(you)傳(chuan)染(ran)性(xing)鼻氣管(guan)炎、傳(chuan)染(ran)性(xing)支氣管(guan)炎、支原(yuan)(yuan)體等，另外飲水(shui)用藥和免疫也會改變水(shui)的(de)(de)質量。因此(ci)，雞飲用水(shui)的(de)(de)清潔和消毒(du)就(jiu)十分重要了。

（1）設備清洗(xi)(xi)消(xiao)毒。儲水(shui)(shui)(shui)容(rong)器(qi)和(he)供水(shui)(shui)(shui)系(xi)統至少一(yi)個月清洗(xi)(xi)一(yi)次。一(yi)般來(lai)說，用(yong)高(gao)壓力清洗(xi)(xi)泵(beng)沖洗(xi)(xi)或者用(yong)清潔(jie)劑清除飲水(shui)(shui)(shui)系(xi)統中的水(shui)(shui)(shui)垢、雜質(zhi)，接著用(yong)消(xiao)毒劑對飲水(shui)(shui)(shui)消(xiao)毒。在投藥之(zhi)前和(he)用(yong)藥之(zhi)后(hou)兩(liang)天(tian)都應使(shi)用(yong)清潔(jie)劑來(lai)清潔(jie)飲水(shui)(shui)(shui)系(xi)統。使(shi)用(yong)了清潔(jie)劑之(zhi)后(hou)，需(xu)用(yong)清水(shui)(shui)(shui)徹底清洗(xi)(xi)飲水(shui)(shui)(shui)系(xi)統，除去(qu)殘留(liu)的清潔(jie)劑，以防其(qi)使(shi)疫苗失效或改變水(shui)(shui)(shui)質(zhi)。

（2）飲水(shui)(shui)消毒(du)。平時可用(yong)漂白粉進行飲水(shui)(shui)消毒(du)，飲水(shui)(shui)中以3～5毫克/升有效(xiao)氯為(wei)宜。