芥末的作用

芥末(mo)的(de)(de)作用1．芥末(mo)有很強的(de)(de)解(jie)毒功能(neng)，可以(yi)起到殺菌和消滅消化系統寄生蟲的(de)(de)作用，能(neng)解(jie)魚蟹(xie)之毒，故生食三文魚等海鮮食品經常會配上芥末(mo)。

芥末的作(zuo)用2．芥末嗆鼻的主要成(cheng)分是(shi)異硫氰酸鹽，這(zhe)種成(cheng)分不但可以預(yu)防(fang)蛀牙，對(dui)(dui)預(yu)防(fang)癌癥，防(fang)止(zhi)血(xue)管(guan)凝塊，治療(liao)氣(qi)喘等(deng)也(ye)有一定效果(guo)，同時(shi)還具(ju)有發(fa)汗、利尿、解毒、清血(xue)等(deng)食療(liao)功效，對(dui)(dui)增進食欲，促(cu)進血(xue)液(ye)循環也(ye)有不錯的幫(bang)助(zhu)作(zuo)用。

芥末的(de)作用3．芥末可(ke)用來治(zhi)療(liao)風濕性疾(ji)病，調節月經。古代人們在洗(xi)澡時(shi)使用芥末用于治(zhi)療(liao)麻疹(zhen),與面粉(fen)調和成(cheng)糊狀(zhuang)可(ke)用來治(zhi)療(liao)咳嗽或(huo)支氣管炎。

芥末的作用4．芥末還有預防高(gao)血脂、高(gao)血壓、心(xin)臟病、減少血液黏(nian)稠度等功效。

芥(jie)末的作用(yong)5．芥(jie)末油(you)有(you)美(mei)容(rong)養顏的功效(xiao)，在美(mei)體界，芥(jie)末油(you)是很(hen)好的按(an)摩(mo)油(you)。

芥末的作(zuo)用6．芥末還具有除(chu)臭(chou)效果和預防因(yin)生活習慣而產生的疾病的效果。

芥末的(de)作用7．食療作用：芥菜(cai)性溫(wen)，味辛；有解毒消腫，開(kai)胃消食，溫(wen)中(zhong)利(li)氣(qi)，明目利(li)膈的(de)功效(xiao)；主治瘡(chuang)癰腫痛、耳目失聰(cong)、牙(ya)齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥(zheng)。

芥末的食用方法

調制芥末粉的方法：

有些人在(zai)使用(yong)(yong)(yong)芥(jie)(jie)末(mo)粉時(shi)(shi)(shi)抱怨沒有味(wei)道(dao)，其實，這是使用(yong)(yong)(yong)不當(dang)造成的(de)。芥(jie)(jie)束粉含有芥(jie)(jie)子酶、芥(jie)(jie)子苷等物質，還稍帶苦澀味(wei)和(he)燥味(wei)，香氣(qi)不足，味(wei)也淡薄。使用(yong)(yong)(yong)時(shi)(shi)(shi)應(ying)先發(fa)酵把芥(jie)(jie)子苷變成具有揮發(fa)性(xing)的(de)芥(jie)(jie)子油(you)(you)后(hou)，才會(hui)散發(fa)出那種刺鼻(bi)的(de)香辣(la)味(wei)。方法是用(yong)(yong)(yong)溫(wen)(wen)水把芥(jie)(jie)末(mo)調開，再加入少(shao)許(xu)油(you)(you)、鹽、醋、糖，攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)，放在(zai)溫(wen)(wen)度高的(de)地(di)方使之發(fa)酵，4-5小時(shi)(shi)(shi)后(hou)即(ji)可出香辣(la)味(wei)，并且食用(yong)(yong)(yong)。

當芥(jie)(jie)末(mo)有油脂(zhi)滲(shen)出并變(bian)苦時就不宜(yi)繼續食用。芥(jie)(jie)末(mo)的(de)末(mo)的(de)作用及食用方(fang)法(fa)就給大家介(jie)紹到這里了。