五一前后，是皮皮蝦產卵的季(ji)節(jie)，肉味(wei)鮮嫩、肥(fei)美多汁，此時吃皮皮蝦是最好時節(jie)之(zhi)一。

皮皮蝦是一種(zhong)營養(yang)豐富的(de)海味(wei)食品，肥壯的(de)皮皮蝦腦部滿是膏脂，味(wei)美可口，可惜殼多肉少，大(da)概也是因為這個原因，北方稱其為“皮皮蝦”。但(dan)其蛋白質(zhi)含量高達20%，脂肪0.7%，以及(ji)含有維生素、氯酸(suan)、肌苷酸(suan)、氨(an)基丙酸(suan)等人體所需(xu)的(de)營養(yang)成分。在藥(yao)用(yong)上，皮皮蝦性溫、味(wei)甘，有補腎(shen)壯陽、通乳脫毒之功效。

皮(pi)皮(pi)蝦(xia)(xia)的(de)(de)(de)誘(you)人之(zhi)處，完(wan)全(quan)就在于(yu)它的(de)(de)(de)親(qin)民。它并不像對蝦(xia)(xia)那(nei)樣高(gao)貴，要(yao)用千般手(shou)段(duan)來烹制(zhi)，擺得整整齊齊放到盤子(zi)里(li)獻上桌來，大(da)家(jia)斯(si)斯(si)文(wen)文(wen)地小口(kou)(kou)小口(kou)(kou)地吃(chi)上一只(zhi)。皮(pi)皮(pi)蝦(xia)(xia)是要(yao)和(he)家(jia)人、朋友在一起吃(chi)的(de)(de)(de)。適(shi)合(he)全(quan)家(jia)團坐，出(chu)鍋便瘋搶之(zhi)，完(wan)全(quan)不顧形(xing)象面子(zi)，沒有任(ren)何(he)避忌心思，親(qin)朋好(hao)友一邊談笑風生(sheng)，一邊大(da)吃(chi)特吃(chi)、張牙舞(wu)爪(zhua)，吃(chi)著手(shou)里(li)的(de)(de)(de)，還要(yao)惦記(ji)著盆里(li)的(de)(de)(de)。只(zhi)有這種沒心沒肺的(de)(de)(de)氛圍，方可吃(chi)出(chu)皮(pi)皮(pi)蝦(xia)(xia)的(de)(de)(de)真味。