孵化

飼養山雞，很多都是自繁自養。孵化的方式根據飼養規模和條件來確定。如果規模小，種蛋少，可利用家雞代孵，隨產隨孵。種蛋數量大，可以選擇人工孵化。山雞的孵化期為24天。一般第21天將胚蛋由蛋盤移至出雛盤后再移入出雛機內繼續孵化。當發現有幾個雞胚開始啄殼、而蛋殼碎片還未掉下來時，是移盤的最佳時刻。出殼高峰在22.5-23.5天，這時要隨時觀察，嚴防超溫、低溫和意外事故發生。山雞孵化適宜的溫度（℃）和濕度（%）為：0-7天為37.85℃、70%；7-16天為37.6℃、70%；16-21天為37.5℃、70%；21-24天為37.4℃、75%。

育雛

雛雉出殼后24～36小時開食，開食前應先飲水，飲水中最好加5％葡萄糖或0.1％高錳酸鉀。飲水后，可以進行開食，開食料要柔軟，適口性好，營養豐富且易于消化。適宜的育雛溫度為：1～3日齡35～34℃，4～7日齡33～32℃，2周齡31～28℃，3周齡27～24℃，4周齡為23～22℃，5周齡后保持常溫。相對濕度1～10日齡65％～70％，11日齡以后55％～65％。育雛時密度為：1～10 日齡50～60只/平方米，10～20日齡30～40只/平方米。雛雉對光照要求不太嚴格，初雛1～3天保持24 小時光照，4～7天保持20～22小時光照，此后，根據雛雉采食情況快轉入自然光照。

產蛋

如果采用散養或平養，需要有足夠的產蛋箱。每3～4只母七彩山雞應備一個產蛋箱，否則七彩山雞到了產蛋時間，會因找不到產蛋場所而推遲產蛋，影響第二枚蛋的形成。

山雞產蛋期間要求日糧營養豐富，尤其是動物性蛋白質飼料，產蛋高峰期飼料中蛋白質要求達到20％。另外，由于七彩山雞保持原有野性，應保證充足的青飼料以補充其產蛋期對維生素和微量元素的需要。

山雞膽小怕驚，因此要保持良好穩定的環境條件。管理上要做到三定，即定人、定時、定管理。出入山雞舍動作要輕，經常檢查修補網室，防止獸害騷擾雞群。

山雞產蛋有明顯的季節性，一般在3—8月為產蛋季節，要想全年均衡供應山雞蛋，應采取加強飼養管理措施。在換羽期，調整日糧，限制采食量，盡快使其換羽。產蛋期，山雞每天應保證16小時～18小時光照，早晨開始，人工補光按每平方米3瓦燈泡，離地2米高處，電源要穩定。光線刺激可促進母七彩山雞多產蛋。

公母山雞都有吸蛋的惡習，破蛋率有時會很高，因此要勤撿蛋， 特別是山雞在午后產蛋較多， 要定時收蛋， 發現破蛋， 應及時將蛋殼及內容物清除干凈。可砍些樹枝插在七彩山雞舍內，既可改善舍內環境空氣，又可供七彩山雞棲息和取食松針，另外，樹枝的存在可以大大減少蛋的破損率，有效防止山雞吸蛋。