獺兔取皮應在它不換毛時宰殺，在尸體僵冷之前剝皮。分為3個工序。 

1.宰殺。有3種方法：一是用棒擊死。即將兔子后腳拎起，用圓木棒猛擊兔兩耳根的延腦部使其致死。二是電麻。即用電壓70伏、電流0.75安培的電麻器貼在兔耳根部，讓其觸電致死。三是打空氣針。即在兔耳靜脈注射5～10毫升空氣，使血液栓塞致死。 

2.剝皮。獺兔生皮出口，要求去頭、尾、上肢，剝制成“毛朝里皮朝外”的扁筒式標準撐板皮。手工操作程序：先將兔子后腳用繩拴起，倒掛在柱子上；截去上肢（在飛關節處截斷）和尾巴；用鋒利剪刀自后腳關節處，沿兩腳內側陰部上方平行線挑開；將四周毛皮向外剝開、翻轉，用退套的方法，一人兩手護住兔子腹部，一人將整張兔皮呈筒狀拉下，到耳根時與頭皮割裂，即成毛朝里皮朝外的筒皮。注意在剝制退套時勿損傷毛皮。 

3.撐皮。鮮兔筒皮在清除血、糞、泥等臟物后，即可按原樣頭向上、尾向下套在撐皮架上。去掉殘留在皮板上的脂肪、肉屑，擺正腹部，理順皮毛，讓其自然伸展。皮張下端用夾子或小繩子固定，防止回縮卷邊。然后掛在通風干燥處晾干。貯藏時放入少量的樟腦粉或樟腦丸，以防蟲蛀。