“目前，我(wo)們正在與成(cheng)都的(de)(de)一些冷(leng)鮮肉(rou)連鎖店(dian)洽談，希望通過合作(zuo)，充分(fen)發揮冷(leng)鮮肉(rou)連鎖店(dian)的(de)(de)網點優勢，讓產自新場(chang)古鎮(zhen)的(de)(de)巴(ba)馬(ma)小(xiao)香豬離成(cheng)都市民的(de)(de)菜籃子(zi)更(geng)近(jin)一點。”昨(zuo)日，剛好(hao)洽談業務回成(cheng)都的(de)(de)川(chuan)安(an)生態農業有限(xian)公(gong)(gong)司(si)經理李明告(gao)訴記者。目前在成(cheng)都，養殖巴(ba)馬(ma)小(xiao)香豬，川(chuan)安(an)公(gong)(gong)司(si)是第(di)(di)一家，同時，該公(gong)(gong)司(si)也(ye)是我(wo)市采(cai)用(yong)洛(luo)東生物發酵舍養豬技術做到全(quan)場(chang)污染物零排放而生態養殖的(de)(de)第(di)(di)一家。

據介紹，去年(nian)(nian)(nian)4月，該公(gong)司投(tou)資100多萬(wan)在(zai)新場(chang)租了(le)6畝(mu)地(di)建圈舍。從廣西(xi)巴馬購回(hui)了(le)5頭(tou)(tou)(tou)純(chun)種公(gong)豬(zhu)(zhu)，40頭(tou)(tou)(tou)純(chun)種母豬(zhu)(zhu)。到(dao)(dao)去年(nian)(nian)(nian)年(nian)(nian)(nian)底(di)時(shi)第一批豬(zhu)(zhu)仔就(jiu)達(da)到(dao)(dao)200多頭(tou)(tou)(tou)。據李明介紹，目(mu)前該養豬(zhu)(zhu)場(chang)已(yi)有(you)33頭(tou)(tou)(tou)母豬(zhu)(zhu)開始第二次生產，已(yi)產豬(zhu)(zhu)仔161頭(tou)(tou)(tou)。年(nian)(nian)(nian)底(di)，存(cun)欄母豬(zhu)(zhu)將達(da)到(dao)(dao)近100頭(tou)(tou)(tou)，可供銷(xiao)售(shou)的壯豬(zhu)(zhu)預計(ji)達(da)到(dao)(dao)350頭(tou)(tou)(tou)左右(you)。

高蛋白低脂肪

健康環保受青睞

昨日，在(zai)(zai)李(li)明的(de)(de)(de)(de)帶領下(xia)，記者在(zai)(zai)川(chuan)安生(sheng)態農業有(you)限公司的(de)(de)(de)(de)保(bao)育房看(kan)到的(de)(de)(de)(de)情景：在(zai)(zai)壯豬(zhu)圈舍(she)，200多(duo)頭(tou)香(xiang)(xiang)(xiang)豬(zhu)在(zai)(zai)生(sheng)物發酵床(chuang)上拱(gong)來(lai)(lai)拱(gong)去，乍一(yi)看(kan)，除了(le)顏色(se)不一(yi)樣(yang)，就是家(jia)豬(zhu)的(de)(de)(de)(de)縮微(wei)版本(ben)。李(li)明指著(zhu)一(yi)頭(tou)跑到眼前的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)豬(zhu)說(shuo)：“正宗(zong)的(de)(de)(de)(de)巴(ba)(ba)馬香(xiang)(xiang)(xiang)豬(zhu)的(de)(de)(de)(de)耳(er)朵比較小(xiao)，尾巴(ba)(ba)的(de)(de)(de)(de)尾部是扁(bian)平(ping)的(de)(de)(de)(de)。你(ni)別(bie)看(kan)這些(xie)小(xiao)豬(zhu)模樣(yang)不怎么樣(yang)，它(ta)們可是純種巴(ba)(ba)馬香(xiang)(xiang)(xiang)豬(zhu)，是我國目前獨(du)有(you)的(de)(de)(de)(de)小(xiao)型豬(zhu)品種。它(ta)出自廣(guang)西的(de)(de)(de)(de)長(chang)壽(shou)之(zhi)鄉巴(ba)(ba)馬縣，早在(zai)(zai)宋朝就成(cheng)了(le)皇家(jia)貢品，清朝的(de)(de)(de)(de)滿漢全席的(de)(de)(de)(de)菜品中也有(you)它(ta)，巴(ba)(ba)馬當地群眾用‘一(yi)家(jia)煮肉(rou)四鄰香(xiang)(xiang)(xiang)、七里之(zhi)遙(yao)聞(wen)其味’來(lai)(lai)形容香(xiang)(xiang)(xiang)豬(zhu)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)。”

據李(li)明介紹，經過川農大(da)的實驗室檢測發(fa)現(xian)：香(xiang)豬(zhu)肉(rou)蛋(dan)白質含(han)量高(gao)于(yu)普通豬(zhu)30%以(yi)上，脂肪含(han)量僅(jin)是(shi)普通豬(zhu)的19%左右。李(li)明說(shuo)：香(xiang)豬(zhu)肉(rou)的磷鈣含(han)量比例與雞蛋(dan)差不多，谷氨酸是(shi)普通豬(zhu)的2倍多，這也(ye)就是(shi)吃(chi)起來口感和雞肉(rou)差不多的原因所在了。

多元化多渠道銷售

進入成都市場

去年12月，公(gong)司在新(xin)年來臨之前，屠宰了10多頭香(xiang)豬，做了100件臘(la)肉、香(xiang)腸(chang)和(he)(he)醬肉等年貨，并用題寫了“西蜀水(shui)鄉新(xin)場特色”的紙袋包裝(zhuang)，每(mei)件5斤。李明說(shuo)：“香(xiang)豬毛(mao)豬20元左右一斤，鮮肉40多元一斤，做成腌臘(la)制品80元一斤，公(gong)司開(kai)始(shi)還存著試水(shui)的心態，沒想到100件臘(la)肉、香(xiang)腸(chang)和(he)(he)醬肉不(bu)到10天就被客戶搶(qiang)購一空了。”

隨著存(cun)欄(lan)數的(de)(de)(de)增加，香豬(zhu)已走(zou)出新(xin)場，賣進成都。李明(ming)告訴記者，去(qu)年成都的(de)(de)(de)客戶就在(zai)公司以(yi)50元一(yi)(yi)(yi)斤的(de)(de)(de)價格買了一(yi)(yi)(yi)些鮮肉(rou)，反映還不錯。這幾天(tian)，他正忙(mang)著和成都的(de)(de)(de)冷鮮肉(rou)連鎖(suo)銷(xiao)售商洽談，一(yi)(yi)(yi)旦洽談成功，市民年前在(zai)一(yi)(yi)(yi)些冷鮮肉(rou)連鎖(suo)店的(de)(de)(de)銷(xiao)售網(wang)點，就可(ke)以(yi)買到高蛋(dan)白質低脂肪的(de)(de)(de)香豬(zhu)肉(rou)了。

今年(nian)上半(ban)年(nian)，公司(si)與附近的(de)農(nong)家樂聯手烤(kao)了2次香豬(zhu)，吃過的(de)游客大多贊不(bu)(bu)絕口。李明說：“公司(si)正在思考做烤(kao)香豬(zhu)制品，烤(kao)出來后就(jiu)80多元(yuan)錢一斤(jin)，一人吃半(ban)斤(jin)消費不(bu)(bu)到40元(yuan)。”從斷奶到30斤(jin)的(de)小香豬(zhu)都可(ke)以做成烤(kao)香豬(zhu)，從而使香豬(zhu)的(de)銷售突(tu)破(po)季節(jie)影響。并且(qie)烤(kao)香豬(zhu)越小越好賣，沒有普通小豬(zhu)的(de)奶腥味兒。

生物發酵舍養豬

綠色環保又省錢

昨日，記者來到位于(yu)新(xin)場鎮川(chuan)王村8組的豬(zhu)場，養豬(zhu)人何明勁大爺(ye)說(shuo)：“新(xin)場鎮植(zhi)被(bei)豐富(fu)，周邊沒有(you)企業，又(you)盛產小香豬(zhu)喜歡吃的玉米(mi)、紅苕(tiao)藤(teng)、厚皮菜等(deng)青(qing)飼(si)料，是(shi)一個養豬(zhu)的好(hao)地(di)方(fang)。”

走進豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)舍(she)(she)，一排排豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)舍(she)(she)干凈(jing)整潔，走近豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)欄也(ye)聞不(bu)到異味，不(bu)見(jian)蒼蠅(ying)蚊(wen)子，沒(mei)有污水橫流，只見(jian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)兒在(zai)一層(ceng)厚(hou)厚(hou)的墊料上(shang)散著步，愜(qie)意而(er)舒坦。據了解(jie)，該公(gong)司在(zai)新場的豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)舍(she)(she)面積近2000平方米(mi)，全部(bu)都采(cai)用(yong)了由(you)鋸末、谷殼(ke)和微(wei)生(sheng)(sheng)物發(fa)酵后的混(hun)合(he)物做墊層(ceng)，能(neng)夠(gou)快速(su)分(fen)(fen)解(jie)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)糞，消除異味。李明告訴記者：“日(ri)本洛(luo)東生(sheng)(sheng)物發(fa)酵舍(she)(she)主(zhu)要(yao)(yao)采(cai)用(yong)納豆芽(ya)孢桿菌(jun)，通(tong)過墊床(chuang)(chuang)高(gao)溫發(fa)酵殺滅有害細菌(jun)。墊床(chuang)(chuang)能(neng)很快分(fen)(fen)解(jie)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)糞豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)尿，整個豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)場沒(mei)有污染物外排，也(ye)不(bu)需要(yao)(yao)每(mei)天清理豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)舍(she)(she)，人力至少節(jie)省(sheng)(sheng)了三分(fen)(fen)之(zhi)一，用(yong)水量更(geng)是節(jie)省(sheng)(sheng)80%以上(shang)。香豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)在(zai)墊床(chuang)(chuang)上(shang)來回(hui)奔跑，非常(chang)有利香豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的生(sheng)(sheng)長發(fa)育。在(zai)養殖過程中，飼料不(bu)準添加抗生(sheng)(sheng)素，豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉的品質得到了保證。”