黑芝麻醬冰淇淋用料

蛋黃 2個

細砂糖 50g

淡奶油 150ml

純牛奶 250ml

黑芝麻醬 55g

黑芝麻醬冰淇淋做法

1.蛋黃(huang)內加入細(xi)砂(sha)糖用蛋抽不斷攪拌至食材顏(yan)色發白(bai)。

2.純牛奶(nai)、淡奶(nai)油倒入奶(nai)鍋內，中小(xiao)火(huo)煮至80°關火(huo)。

3.將一(yi)半(ban)的步驟(zou)2倒(dao)入步驟(zou)1中迅速(su)攪(jiao)勻(yun)后再整個倒(dao)回到(dao)剩余的步驟(zou)2內攪(jiao)勻(yun)。

4.開中小火，加(jia)熱步(bu)驟3并用刮刀不斷攪拌(ban)防(fang)止糊鍋，待蛋奶糊成粘稠狀(zhuang)，用手指(zhi)抹一下(xia)刮刀可(ke)留下(xia)一道痕跡即可(ke)。

5.將黑芝麻(ma)醬加入(ru)步驟4中(zhong)用(yong)蛋抽(chou)攪拌均(jun)勻后過(guo)篩。

6.過篩好的(de)冰淇(qi)淋漿室溫放涼后蓋上保鮮(xian)膜(mo)放入(ru)冰箱冷藏至少3個(ge)小時。

7.開啟冰淇淋(lin)機，從入漿口(kou)倒入冰淇淋(lin)漿，攪拌20分鐘(zhong)即成軟冰淇淋(lin)。

8.如果要吃硬的(de)就把它裝入保鮮盒內放到冷凍室冷凍，要吃時提前從冷凍室取出室溫(wen)放置一會兒就可以用挖球(qiu)(qiu)器輕松挖球(qiu)(qiu)了。

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