鵪鶉蛋跟(gen)鴿(ge)子蛋大小、形狀都差不(bu)多，只是顏色不(bu)同，但是售價卻相差甚遠。因此，有不(bu)法(fa)商販為牟取暴利(li)，將經(jing)過“漂白”的鵪鶉蛋以假亂(luan)真當作(zuo)鴿(ge)子蛋出售。近日(ri)，在安(an)徽淮南(nan)市市場上就出現(xian)了(le)這種現(xian)象。

淮南市消(xiao)協(xie)表示，“漂白”鵪鶉(chun)蛋并不難鑒別，消(xiao)費(fei)者(zhe)在選購時可從(cong)外形、顏色等五個(ge)方面多(duo)加留意，避(bi)免(mian)上(shang)當受騙。

一是看外(wai)形，鴿子蛋(dan)個頭(tou)(tou)(tou)大，兩頭(tou)(tou)(tou)幾乎一樣(yang)圓；鵪(an)鶉蛋(dan)個頭(tou)(tou)(tou)小，且一頭(tou)(tou)(tou)尖(jian)一頭(tou)(tou)(tou)圓。

二是看顏色(se)，鴿子蛋殼光滑透(tou)亮(liang)，若母鴿孵過(guo)幾天，還(huan)可以在燈(deng)光或陽光下透(tou)過(guo)蛋殼看到血絲；經過(guo)藥水浸(jin)泡的鵪鶉蛋不(bu)僅不(bu)透(tou)亮(liang)，還(huan)有淡淡的藥水浸(jin)洗(xi)過(guo)的痕跡(ji)。

三是在(zai)煮(zhu)熟后剝(bo)掉(diao)蛋(dan)殼，鴿子蛋(dan)的(de)蛋(dan)白(bai)像果(guo)凍般晶(jing)瑩(ying)剔透，還可(ke)以(yi)看到(dao)里面(mian)的(de)蛋(dan)黃(huang)；鵪(an)鶉蛋(dan)的(de)蛋(dan)白(bai)并(bing)不(bu)透明，也看不(bu)到(dao)蛋(dan)黃(huang)。

四是口感上(shang)，鴿子蛋的蛋白富有(you)彈(dan)性；鵪鶉蛋卻完全沒有(you)這一特(te)點。

最后還可(ke)看(kan)蛋殼，鴿子蛋的蛋殼非常薄，而無論鵪(an)鶉蛋怎樣“漂白”，其(qi)蛋殼厚(hou)度(du)都無法改變。

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