習性

百香果是百香果科百香果屬植物，全屬有400余種，大都原產美洲熱帶地區，我國原產13種。它們喜光，喜溫暖至高溫濕潤的氣候，不耐寒。生長快，開花期長，開花量大，適宜于北緯24度以南的地區種植。對土壤的要求雖不很嚴格，但要獲得豐產、穩產的收成，則要求土壤疏松肥沃，有機質豐富、水分充足排水良好、灌水方便的生長環境。在氣候的適應性方面，則要求溫暖、全年無凍害的天氣。

繁殖

繁殖一般用帶葉綠枝扦插，北方溫室全年均可操作，一般家庭可在7～8月進行。

扦插繁殖時選取老熟、充實的枝蔓作材料，每條插枝以兩節或三節最佳，下切口離節間1厘米，這樣最易生根。如果材料少，也可用剪留一節為插穗，不過這樣生根較慢。扦插時插條留半片至一片葉，把卷須全部剪去，有利于節約養分。如果用3000～10000倍生根液浸插條基百香果部，有利于生根。

也可用壓條法進行波狀態壓條繁殖，一次可得多棵新株。

繁殖百香果苗木主要采用播種繁育實生苗和用枝條繁殖扦插苗。

用種子繁殖出來的實生苗，根系比較強大，抗逆性比較強，但是變異較大，結果較遲，產量不穩定，果實大小不均勻。扦插繁殖出來的苗木則可以保持母本的優良特性，生長整齊、早結果、果實均勻、豐產、品質優，但是根系生長較淺，抗逆性略差。實生繁殖時要注意以下幾點：一是要在豐產、優質、抗病力強，生長健壯的母株上選擇發育良好的果實；二是應及時洗凈種子并涼干，選擇生長充實飽滿的種子進行播種，可在春、秋兩季進行播種；三是只能選擇生長健壯的實生苗出圃種植，一般苗生長至20厘米高時可以出圃種植。

扦插繁殖苗木時要注意以下幾點：一是在豐產、優質的植株上剪枝條扦插；二是每條插枝一般以兩節長或三節長為宜，下切口離節1厘米為宜，而上切口應在頂芽上方2厘米為宜。要進行催根處理，用吲哚丁酸3000倍至1萬倍溶液浸插條下部30秒至2分鐘即可。扦插時插條下半部入土中以生根，留上半部一芽萌發長出枝條，每枝插條留半片葉至一片葉；三是最好采用營養袋育苗以利于不傷根出圃定植。營養土可用二成至三成的火燒土與七至八成的疏松肥沃的園土或水田土壤混合而得；四是插后要保持苗床的濕度，用塑料薄膜小拱棚或大棚育苗，同時每天要淋水以保持濕度；五是在冬季和早春要注意苗床的防寒，利用塑料薄膜小拱棚或大棚育苗防寒的，除了在晴天需打開散熱外，其余時間應蓋好。

在一般情況下，春季二月或三月份種植，采用優質扦插苗定植，如果水分、肥料充足，整形、防蟲等管理適當，則大約在5月底可以開始陸續開花。經自然授粉或人工輔助授粉后，果實經發育50－60天，大約在7月底以后就成熟，可以開始采收了。但如果采用種子播種而得的實生苗種植，在春季種植后，管理適當，大約在9月份以后才會有少量的花朵開放，果實發育需70天以上，因此，要到11月份百香果以后才會有少量的果實成熟可供采收。

用實生苗種植，存在當年結果遲、產量低、果實大小不均勻、質量偏低等問題。另外，采用實生苗種植，營養生長偏旺，開花結果較少，果實劣變如果實變小、可溶性固形物含量低、風味變差、香味變淡以至出汁率變低等問題。植株間的變異較大。因此，種植的百香果，原則上要采用優質植株上的健壯枝條繁育出的扦插苗定植，確保后代植株在田間生長整齊，保持母本的優質性狀，方便管理、早結果、產量高、品質優。

在百香果植株種植后，為了早結果早采收，除了做好水分、肥料管理之外，應及時用竹子或木條牽引百香果的枝條攀上架生長，及時去除干蔓上的分枝，減少不必要的養分損耗，使及早形成一個合理的、豐產的樹形，利于早結果、早投產，做到當年種植，當年收果，當年產生效益，爭取當年收回成本。

管理

百香果是藤本果樹，要做到生長良好，結果多，病蟲害少，必需搭架栽培。目前，種植百香果一般采用棚架和籬架二種。這兩種架各有優缺點。

棚架的優點是在水源較缺乏的旱地、坡地和旱季時，可遮蔭地面，減輕蒸發作用，在棚架下形成一個相對濕度較高的小環境，同時又可充分利用部分地區豐富的竹木資源，減輕搭建棚架的成本；它的缺點是有效綠葉層薄，結果容量較小，產量較低，修剪、殺蟲防病噴藥難度較大，在水田或百香果的花雨季時，果園濕度偏高，易誘發病害，同時成熟時較多果實留在棚面上，沒有及時掉落地面，不利于果實的采收。

籬架的優點是方便整形修剪、除蟲噴藥、人工輔助授粉、果實采收，同時有效綠葉層厚，結果容量大，通風受光合理；缺點是需使用較多的鐵線搭架。

目前，根據高效益低成本的原則，提倡使用單線籬架，即在籬架柱樁頂部只拉一條鐵絲，百香果的主枝沿著鐵絲生長。鐵絲的規格是8號或10號。如果支柱較密，如每隔1株立1柱樁，則可以使用12號的鐵絲，鐵絲的高度離地面1.8米高，柱樁或支柱也應在1.8米高以上，以充分合理利用空間和光能。搭架用的柱樁、支柱可鋼筋混凝土柱樁、木樁或竹樁，根據每個果園的實際情況而定。鋼筋混凝土柱樁耐用，但成本高些，而用木樁或竹樁成本低些，使用期較短。折衷的辦法是鋼筋混凝土柱樁與竹樁或木樁配合使用，交替立柱。這樣可以兼顧成本低與耐久性這兩方面的優勢。從高產穩產、方便栽培管理和兼顧搭架成本等方面綜合分析，提倡采用單線籬架這種架型栽培百香果。

品種選擇

百香果主要種植黃果種和紫果種。紫果種的果實果皮是紫紅色，枝蔓青綠色，適宜于夏季涼爽，海拔300至500米高的地方種植，而不適宜夏季高溫天氣的珠江三角洲或以南地區栽培。黃果百香果適應性較強，果實較大，產量較高，品質優，出汁率較高，但耐寒性較差，有些品種還有自花不實現象，需要人工輔助授粉。目前，提倡種植黃果百香果，主栽品種都是華南農業大學從世界各地引入后進行選育種培育出來的。

主要品種有二類，一類是需人工授粉的華陽、汕黃或長黃、選1等品種。另一類是自然結實品種，如選511。