1．整地起畦：

土壤深耕曬白，施足基肥。基肥一般每667平方米施腐熟有機肥1000～1500公斤，氯化鉀5～10公斤；或雞糞750公斤，復合肥20公斤。畦寬一般1.6～1.7米，高20～30厘米，呈龜背形。

2．適時播種：

早熟品種適于4～8月栽培，中熟品種適于9～10月栽培，遲熟品種適于11月至翌年3月栽培。

早中熟品種以直播為主；遲熟品種以移栽為主。早中熟品種不應遲播，否則導致迅速現蕾抽薹，菜心細小，產量低，甚至失敗。遲熟品種不可早播，否則導致抽薹遲，菜薹質量不好。冬季或春季應在寒潮將結束時播種，夏季和秋季應避免在陰雨連綿、暴風和臺風雨的天氣播種。直播畝用種量約150～180克。育苗畝用種量約400～500克。

播種前，噴灑銅胺液（硫酸銅100克加碳銨550克混勻加水200克的比例）與表土混勻后密閉24小時進行土壤消毒。

菜心種子發芽的適宜溫度為24℃至26℃，在此溫度下，4至6天即可全部出苗；種子萌發后若遇到較低的溫度（3℃至15℃）就能通過春化階段，所以，冬春季節播種時應選用晚熟品種，并做好防寒工作，以防早期抽薹。早春播種時，宜選擇向陽、有機質多的高燥地塊作苗床地，并選擇晴暖天氣或寒潮末期播種；夏秋高溫多雨季節播種，應覆蓋遮陽網或稻草，以遮陽降溫，并可避免大雨沖刷，造成苗床板結。

3．田間管理：

1)間苗定苗：直播菜心在子葉開始時便開始間苗，間苗1～2次；移栽菜心在幼苗3片葉時結合補苗進行間苗定苗。定苗株行距早熟品種一般為10×13厘米，中熟品種為17×20厘米，遲熟品種為20×23厘米。

2)合理施肥：宜勤施、早施、薄施，追肥宜用速效的完全肥。菜心在第1片真葉展開時及時追肥，每667平方米施稀糞水或尿素3～4公斤，3片真葉時結合間苗追一次肥。之后，每隔5～7天可667平方米用尿素5～10公斤和復合肥10～20公斤混施。現蕾時施重肥，每667平方米施復合肥15～25公斤。采收主薹后繼續采收側薹的，則應在大部分植株采收主薹時，追施濃肥，促進菜薹發育。

3)水分管理：全生育期保持土壤濕潤。夏季晴天早晚淋水；雨天注意排水，以防畦面積水；越冬前、干旱時，灌水防凍，即灌即排，不漫灌。

4．適時采收：

菜心以"齊口期"為收獲標準，早熟品種多數只采收主薹，其他品種，一般可以在采收主薹之后繼續采收側薹。采收側薹的，在植株基部2～3葉處割取主苔，利用這兩三個腋芽萌發側薹，留葉過多，側薹雖多但纖細，質量不高。到達采收期，如氣溫低可遲收2～3天，如氣溫高，應及時采收。