中國人祖祖輩輩都吃豬油，心臟病一直都很罕見，生育力也很旺盛。現在豬油被妖魔化，用多鏈不飽和脂肪酸的植物油代替后，心臟病居高不下，不孕癥比比皆是。”

駁斥：說法斷章取義且有誤導性

中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主任陳超剛認為，上述說法是具有誤導性，而且是斷章取義。“說動物油引起的不孕這是不正確的，不孕可能與環境污染和壓力大都有關系。”

此外，陳超剛表示心臟病的發生有多種原因，并非能簡單歸為某種油。“有些報道的研究是從一些動物實驗和猜測，具體來看，其可靠性是值得商榷的。

正解：動物油攝取過多 風險更高

華南農業大學食品科學教授蔣愛民表示，動物油攝取過多在導致心血管疾病方面比植物油的風險要高。“動物油的特點是脂肪鏈比較長，不飽和脂肪酸含量比較高，的確容易得心血管系統疾病，比植物油的風險要高。”

蔣愛民認為，相較而言，動物的油脂要比植物的油脂更大，誘發心臟病等風險更大。“動物脂肪比植物脂肪更容易在血管壁上沉積，沉淀后會在動脈血管上形成動脈粥樣硬化，脂肪沉積過多，這就將導致血管壁缺乏彈性，血流不暢通。”不過他也同時提到，心臟病的種類有很多，動脈粥樣硬化是心血管疾病的一種，其他原因所致的心臟病不能歸結于油脂的攝入多少。

如果您有更多關于動物油的信息想要了解，可以點擊查看農業之友網站動物油頻道詳細了解。