橄欖油的作用：

1、 促進血液(ye)循環:

橄欖油能防(fang)止動脈硬化以及(ji)動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

2、 改(gai)善消化系統功能:

橄(gan)欖(lan)油中含有比(bi)任何植物(wu)油都要高(gao)(gao)的(de)不飽和脂肪酸、豐富的(de)維生素(su)(su)A、D、E、F、K和胡(hu)蘿卜素(su)(su)等脂溶性維生素(su)(su)及(ji)抗氧化(hua)物(wu)等多種(zhong)成分(fen),并且(qie)不含膽(dan)固醇，因而人體消(xiao)化(hua)吸收率極高(gao)(gao)。它(ta)有減少胃酸、阻(zu)止(zhi)發生胃炎及(ji)十二指腸(chang)(chang)潰瘍等病的(de)功能;并可刺(ci)激膽(dan)汁(zhi)分(fen)泌，激化(hua)胰酶的(de)活力，使油脂降解(jie)，被(bei)腸(chang)(chang)黏膜吸收，以減少膽(dan)囊炎和膽(dan)結(jie)石的(de)發生。

3、保護皮膚:

橄欖(lan)油(you)(you)富(fu)含與皮膚親和(he)力極佳的(de)(de)角鯊烯(xi)和(he)人體必需脂肪酸，吸收迅(xun)速，有(you)效保持(chi)皮膚彈(dan)性(xing)和(he)潤澤;橄欖(lan)油(you)(you)中所含豐富(fu)的(de)(de)單不(bu)飽和(he)脂肪酸和(he)維生(sheng)素E、K、A、D等(deng)及酚類抗(kang)氧化物質，能消除(chu)面部皺(zhou)紋,防(fang)止肌膚衰老,有(you)護(hu)(hu)膚護(hu)(hu)發(fa)和(he)防(fang)治手足皴裂等(deng)功效，是可以“吃”的(de)(de)美容護(hu)(hu)膚品，另外用橄欖(lan)油(you)(you)涂抹(mo)皮膚能抗(kang)擊紫外線防(fang)止皮膚癌。

4、提(ti)高內分泌系統功能:

橄欖油能(neng)(neng)提高生物(wu)體的(de)新(xin)陳代謝功能(neng)(neng)。目前橄欖油已(yi)成為預防和(he)控制糖尿病的(de)最好食用油。

5、對骨骼(ge)系統的(de)益處:

橄欖油中的(de)天然(ran)抗(kang)氧化劑(ji)和 ω-3 脂肪酸(suan)有(you)助于(yu)人體對礦(kuang)物質的(de)吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長,另外ω-3脂肪酸(suan)有(you)助于(yu)保持骨密度,減少因自由基(高(gao)活性分子)造成的(de)骨骼疏(shu)松。

6、防癌作用:

由于(yu)橄欖油中(zhong)含豐富的(de)單不(bu)飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸與多(duo)不(bu)飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸，其中(zhong)多(duo)不(bu)飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸中(zhong)的(de)ω-3脂(zhi)(zhi)肪酸能降低癌腫(zhong)從血液(ye)中(zhong)提取的(de)亞(ya)油酸的(de)數(shu)量，使癌腫(zhong)戒除了一種非常需要的(de)營養物質。

7、防輻射作用:

由于橄(gan)欖(lan)油(you)含有多(duo)酚和(he)脂多(duo)糖成分，所以(yi)橄(gan)欖(lan)油(you)還(huan)有防輻射(she)的(de)功能，因此橄(gan)欖(lan)油(you)常被(bei)用(yong)(yong)來(lai)制作宇(yu)航員的(de)食品。經常使用(yong)(yong)電腦者更視其為保健護膚(fu)的(de)佳品。

8、制作嬰兒食品:

根據其成(cheng)分(fen)和(he)可消化性，橄欖油(you)是(shi)最適合嬰兒食用的(de)(de)油(you)類。能促進嬰幼兒神經和(he)骨骼的(de)(de)生(sheng)長發(fa)育，是(shi)孕婦極佳的(de)(de)營養品和(he)胎兒生(sheng)長劑，對于產后和(he)哺乳期是(shi)很好的(de)(de)滋補品。

9、抗衰老:

橄(gan)欖油(you)眾(zhong)多成分(fen)中，胡蘿(luo)卜素(su)和(he)葉綠素(su)賦予橄(gan)欖油(you)黃綠色，而葉綠素(su)起新陳代謝作(zuo)用，促進細胞生長，加速(su)傷口愈合。還有助于美(mei)化人(ren)的外表，減(jian)少皺紋的產生。 實(shi)驗表明,橄(gan)欖油(you)含有的抗(kang)氧化劑(ji)可以消除體內自由基(ji),恢復人(ren)體臟腑器官(guan)的健康狀態，能(neng)防止腦(nao)衰老，并能(neng)延年益壽。

10、預(yu)防心腦血管(guan)疾(ji)病