日前，柘林鎮新塘村北宅仁良養殖場引進的魚塘養殖新品種長江鱤魚起網捕撈。經過6個月，鱤魚最大的重達3公斤。

筆者在養殖基地看到，捕撈人員正起網捕撈，隨著圍網的合攏，一條條2公斤左右的鱤魚浮出水面，一網下來約有五、六十條。

王仁良養殖對蝦已有15年，雖然年年獲利，但因對蝦發病概率比較高，早就想換個新的品種。今年初在網上找到魚塘養殖新品長江鱤魚，他抱著試試看的心情，在兩只魚塘內放養550尾鱤魚魚苗。他針對鱤魚的生活特點，投喂飼料魚為主，一天最多的時候要投喂100多斤。

在捕撈現場，恰逢皇品大酒店廚師姚師傅來選魚，他當即道出鱤魚烹飪的最佳方法：“先把魚鱗刮好，用鹽稍微腌制一下，去掉它的魚腥味，然后清蒸，非常鮮美，肉質很嫩。”

據了解，鱤魚屬鯉科魚類，體扁長，以魚為食，有水中老虎之稱，是一種高檔淡水魚類。這種魚即使在長江及與長江相通的湖泊中也為數很少。試養成功，預示市民餐桌上又多了一道美味。預計售價每公斤80到90元。王仁良計劃明年再引進魚苗5000尾擴大養殖。