黃秋葵的貯藏與加工

1．短期貯(zhu)藏保鮮黃秋葵(kui)在(zai)0～5℃冷庫中(zhong)，可貯(zhu)藏7天。而室溫(wen)下僅能貯(zhu)藏2～3天。炎夏(xia)季節溫(wen)度較高(gao)，水(shui)分蒸發快，果(guo)面易(yi)革(ge)質(zhi)老(lao)化。所以(yi)，應清晨(chen)采收(shou)，剪齊果(guo)柄，將嫩果(guo)裝入保鮮袋或塑料盒中(zhong)，再小心放入紙箱或木箱內(nei)，迅速送入0～5℃冷庫預冷待運。預冷最佳(jia)時(shi)間為18～24小時(shi)。

2．加工及食用(yong)方法黃秋(qiu)葵(kui)食用(yong)方法多樣(yang)，既可(ke)涼拌，又(you)可(ke)熱(re)炒(chao)、油炸，還可(ke)湯食。主要利用(yong)方式有如下幾種：

（1）炒食補腎果

材料：補腎果，瘦豬肉；

調料：大蒜、醋、醬油、鹽、味(wei)精等。

做法：

1、將補腎果入沸水(shui)燙1分鐘，撈起切成1cm厚的斜片；

2、大蒜切片,瘦(shou)豬肉(rou)切片，放(fang)油鍋中(zhong)略炒；

3、加入(ru)(ru)補腎果，旺火快炒，滴幾(ji)滴醋，以減少補腎果片的(de)黏滑性(xing)，入(ru)(ru)調味(wei)料煸炒幾(ji)下即可。

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