苦瓜炒肉的做法

苦瓜味苦，性寒，具有消暑滌熱、益氣清心、除熱解煩、解毒明目的功效。對于高血壓患者來說，經常食用苦瓜類高鉀食物，有助于降低血壓。苦瓜中每100克就含有256毫克的鉀，而鈉的含量又相對較低僅僅只有2.5毫克。 苦瓜是夏季最應該多吃的蔬菜，維生素C的含量在瓜類食物中也是首屈一指，這對保持血管彈性、維持正常生理功能以及防治高血壓、腦血管意外、冠心病等都具有重要意義。苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C，能提高機體免疫力。苦瓜中含有豐富的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能捏取脂肪降低血脂。苦瓜中含有類似胰島素物質——多肽-P，具有降低血糖，輔助治療糖尿病的功效。苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。苦瓜是具有“全方位”營養價值的長壽食品。

苦瓜炒肉的做法

主料：苦瓜一個 肉適量

輔料：蒜適量 姜適量

1.苦瓜一個，洗凈切片；

2.切好肉片；

3.熱鍋涼油，小火炒肉。加入鹽和生抽；

4.鍋里留少許油，煸炒蒜和姜絲；

5.炒苦瓜，加入適量鹽；

6.最后加入炒好的肉翻炒。

苦瓜炒肉的做法 

主料：肉100克，苦瓜250克

輔料：熟植物油50克，香油10克，精鹽5克，醬油10克，味精1克。    

1.將肉切絲備用；

2.苦瓜切成片，放少許鹽，下鍋干煸一會兒起鍋待用；  

3.炒鍋置旺火上，下植物油燒至五成熟，放入肉絲，鹽，炒至肉變色，再加醬油翻炒均勻；

4.下苦瓜片，味精炒勻，淋入香油，起鍋裝盤即成。

苦瓜炒肉的做法

主料: 苦瓜一個、瘦肉150g

輔料：蔥1根、青、紅尖椒各1只、油7湯匙、鹽1湯匙、蒜3瓣、姜3片、生粉3湯匙、醬油1湯匙、雞粉1湯匙

1.將瘦肉切片，倒入2湯匙生粉、半湯匙雞粉、油和醬油各1湯匙，攪拌均勻后腌10分鐘入味；

2.把苦瓜從中間剖開，用湯匙挖去籽后切片；

3.把青、紅尖椒切去頭尾后，切成圈，蔥切成段； 

4.熱鍋放入適量的油，放入腌好的瘦肉炒至肉色變白，盛起備用；

5.鍋里倒入少量的油，把蒜蓉、姜、辣椒圈放入鍋煎5秒，再把苦瓜倒入鍋里，大火翻炒2分鐘；

6.然后倒入炒好的瘦肉炒1～2分鐘；

7.最后往鍋里灑適量的雞粉和鹽，勾芡，再翻炒幾下就可以裝盤了。

清爽可口的苦瓜炒肉做好了！色澤明快，清香細嫩，味雖微苦，但適口開胃～～～