加州鱸魚吻長， 口上位，口裂大而寬。頜骨、腭骨、犁骨都有完整的梳狀齒，多而細小，大小一致。背肉肥厚。尾柄長且高。全身披灰銀白或淡黃色細密鱗片，但背脊一線顏色較深，常呈綠青色或淡黑色，同時沿側線附近常有黑色斑紋。腹部灰白。

加州鱸魚的產地及介紹

加州鱸魚原產于美洲淡水湖泊中，水螅類，自1983年引入我國養殖，經人工馴化，可 在1%以下的咸淡水中正常生長。喜歡棲息在較清澈的水層，且有水生植物分布的水域。

體側扁，呈紡錘形。背肉稍厚，墨綠色，體側青綠。頭部和背部散布密麻黑色斑，排列呈帶狀。體被細鱗，口大。牙為絨毛細齒，銳利。

加州鱸魚的簡介

加州鱸魚原產美國加利福尼亞州密西西比河水系，是一種肉質鮮美、抗病力強、生長迅速、易起捕、適溫較廣的名貴肉食性魚類。現通過引種，已廣泛分布于美國、加拿大等淡水水域，尤其在五大湖，資源十分豐富。加州鱸魚也被引到英國、法國、南非、巴西、菲律賓等國家。我國臺灣省于70年代引進，現已繁殖了幾代。廣東深圳、惠陽、佛山、浙江等地也于1983年引進加州鱸魚苗，并于1985年相繼人工繁殖成功。繁殖的魚苗已被引種到江蘇、浙江、上海、山東等地養殖，而且都取得較好的經濟效益。

加州鱸魚經試養，可在池塘中與家魚混養或單養，也可在清水塘中精養。由于其肉質堅實，肉味清香，加上活體上市，在酒樓飯店水族箱中還可讓就餐者觀賞挑選，故為本地鱸魚和鱖魚所不及，可謂是魚中上品，十分暢銷，價格也就較高。另外，加州鱸魚可供游客垂釣，所以受到世界各地廣大游釣者的喜愛，這無疑對發展游釣漁業，吸引游客觀光，增加經濟收入是十分有利的。

加州鱸魚生長較快，當年繁殖的魚苗能長到0.5公斤，達到上市規格。一周齡的魚就性成熟，即可繁殖，無論在池中單養或魚塘中混養，都能有效地控制魚塘中野雜魚蝦和羅非魚的過度繁殖，可謂一舉多得，所以是值得大力推廣的優良養殖品種。

加州鱸魚的生長習性

1.加州鱸魚的棲息習性

加州鱸魚主要棲息于混濁度低，且有水生植物分布的水域中，如湖泊、水庫的淺水區（1—3米水深）、沼澤地帶的小溪、河流的滯水區、池塘等。常藏身于水下巖石或樹枝叢中，有占地習性，活動范圍較小。在池塘養殖，喜歡棲身于沙質或沙泥質不混濁的靜水環境中，活動于中下水層。性情較馴，不喜跳躍，易受驚嚇。加州鱸魚的適溫范圍廣，在水溫1—36.4℃時都能生存，10 ℃以上開始攝食，最適生長溫度為20—30℃。水質要求每升水溶氧量在1.5毫克以上，比鱸魚、鱖魚耐低氧能力強。幼魚愛集群活動，成魚分散。

加州鱸原產地為純淡水，但經試養證明，在10‰以下鹽度，pH值在6—8.5之間的水體均能適應。

2.加州鱸魚的食性與生長

加州鱸魚是以肉食性為主的魚類，掠食性強，攝食量大，常單獨覓食，喜捕食小魚蝦。當水質良好、水溫25℃以上時，幼魚攝食量可達總體重的50%，成魚達20%。食物種類依魚體大小而異。孵化后一個月內的魚苗主要攝食輪蟲和小型甲殼動物。當全長達5—6厘米時，大量攝食水生昆蟲和魚苗。全長達10厘米以上時，常以其他小魚作主食。當飼料不足時，常出現自相殘殺現象。在人工養殖條件下，也攝食配合飼料，且生長良好。在適宜環境下，攝食極為旺盛。冬季和產卵期攝食量減少。當水溫過低，池水過于混濁或水面風浪較大時，常會停止攝食。由于食量大，因而生長快，當年魚苗經人工養殖可達0.5—0.75公斤， 達到上市規格。養殖2年，體重約1.5公斤。3年約2.5公斤。已知養殖最大個體長75厘米，重9.7公斤。在江河中垂釣所獲最大個體長82.7厘米，重10.1公斤。

加州鱸魚病防治

加州鱸魚對疾病抵抗力較強，養殖時較少患病。但有時管養不當，也有魚病發生。常見的魚病及防治方法

1.針蟲病

由于針蟲寄生而引起。寄生部位主要是背鰭或腹鰭基部尾端，患部常伴有淤血，病魚食欲稍差。治療方法是將病魚捕起，把針蟲拔去，用藥消毒傷口。加速換水，可以防止此病蔓延。

2.水霉病

主要是由于有傷口或鱗片脫落時，水溫降低受水霉菌的感染而發生。患部有棉絲狀白色絨毛，病魚食欲不振，終至死亡。治療方法是用1ppm的孔雀石綠溶液消毒，每天1次，在水溫20℃時，每次15—20分鐘，水溫越高時間越短， 水溫低所需時間就稍長，連續3—4天，即可治愈。

3.失明癥

病魚眼膜變白而混濁，致使失去視力而無法攝食，最后死亡。致病原因是捕魚時眼睛受傷，所以操作時應該小心，尤需防止眼睛受到傷害。

4.屈骨病

魚體脊椎骨發生異常而彎曲。發生原因不明，可能是孵化時分裂異常所致，暫無治療方法。此種形態的魚成長頗慢，所以不宜養殖，放種時應選出來，不要混入。