奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)(niu)(niu)品(pin)(pin)種及個體的優(you)劣決定其一生的產奶(nai)(nai)(nai)量。我國大多數奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)(niu)(niu)場飼(si)養的奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)(niu)(niu)為(wei)荷斯坦黑白花(hua)奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)(niu)(niu)，這一品(pin)(pin)種優(you)于其他奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)(niu)(niu)品(pin)(pin)種，產奶(nai)(nai)(nai)量高，生產性(xing)能穩(wen)定，是農戶選擇的對(dui)象。具體要注(zhu)意以下幾點(dian)。  

①選擇標準；要求體格健壯(zhuang)，結構勻(yun)稱，皮(pi)薄(bo)而(er)富(fu)有彈性，體軀長(chang)寬深(shen)，背腰(yao)平(ping)直，尻部長(chang)平(ping)寬，胸部發育良(liang)好(hao)，腹(fu)大而(er)不下垂，身軀從上面、側(ce)面、后面三個位(wei)置(zhi)觀察呈“倒△”，四肢結實、端正(zheng)。乳房大，呈方(fang)圓形，向前后延伸，側(ce)著前線超過腰(yao)角(jiao)前緣的垂線，底都圣(sheng)水平(ping)狀，底線略(lve)高于飛(fei)節，乳腺發育充(chong)分，乳頭大小適中(zhong)，乳靜(jing)脈粗大而(er)多彎曲，乳井(jing)大而(er)深(shen)。  

②年齡(ling)選擇：奶牛年齡(ling)不同，產(chan)(chan)奶量有很大差異(yi)。在產(chan)(chan)第1胎(tai)時，一般在2．5歲(sui)(sui)(sui)左右(you)，隨著胎(tai)次及年齡(ling)的增加，產(chan)(chan)奶量也逐漸增加，到4－7胎(tai)（即6－9歲(sui)(sui)(sui)）時，產(chan)(chan)乳量達到最高峰，10歲(sui)(sui)(sui)后開始下(xia)降(jiang)。因此，準備(bei)養奶牛的農(nong)戶應(ying)選購(gou)3－5歲(sui)(sui)(sui)以內的青壯年奶牛。并應(ying)從大型正(zheng)規的奶牛場購(gou)買奶牛。