泡菜炒飯是一種很流行的朝鮮民族飯食，屬于拌飯類。配料除了有朝鮮泡菜以外，還有蛋（可放炒蛋或生雞蛋）、火腿、海苔及其他蔬菜。

做法一

原料

冷飯1大碗、韓式泡菜100克、洋蔥半個、胡蘿卜1根、香腸2根、青豆20克。

調料

植物油10克、韓國蒜容辣醬2湯勺、胡椒粉1茶勺、雞精1/4茶勺、芝麻油10克。

做法

1、把泡菜、洋蔥、胡蘿卜、香腸切成丁。

2、青豆入沸水氽熟備用。

3、熱鍋入油，油溫后放入洋蔥丁煸炒出香味。

4、放入胡蘿卜丁、香腸丁煸炒至熟。

5、放入泡菜丁快速煸炒。

6、把搗散的冷飯放入翻炒，調入韓國蒜容辣醬、胡椒粉、雞精炒勻。

7、最后撒上青豆，淋上芝麻油拌勻即可。

做法二

材料：熟米飯、韓國泡菜、胡蘿卜、香菇、雞蛋、豬肉、鹽、韓式辣醬、油、雞精、香油

做法：

1.胡蘿卜去皮切丁，香菇切丁，豬肉切條，韓國泡菜切碎；

2.起鍋熱油，倒入胡蘿卜丁、香菇丁炒出香味；

3.加入豬肉條，翻炒至肉條變色；

4.加入切碎的韓國泡菜，繼續翻炒均勻；

5.加入韓式辣醬炒勻，再加入熟米飯，撒入少許鹽、雞精，炒勻；

6.淋入少許香油，拌勻即可裝盤；

7.另取一鍋煎一個雞蛋，放于炒飯上即可。