越冬茬茄子種植技術要點如下：越冬茬茄子最好采用嫁接種植，這樣可大大提高植株抗逆性，從而得到高產、優質產品。

1、品種選擇：接穗選擇“豐延一號”，畝用種量50克，砧木選擇“托魯巴姆”，每畝用種量5克。

2、育苗：（1）播期：采用劈接法，砧木苗比接穗苗旱播15天。（2）浸種催芽：采用變溫催芽法。（3）嫁接：當砧木苗長到4～5片葉時，接穗長到2～3片真葉時進行嫁接。

3、定植：當苗齡達到60～70天，植株有黃豆粒大的花蕾時可定植，定植采用大小行種植，大行80cm、小行60cm、株距45cm，畝定植密度為2100株。

4、定植后的管理：（1）溫度管理：一般上午25～30℃，下午28～20℃，前半夜20～13℃，后半夜13～10℃。（2）肥水管理：前期適當控水，到門茄“瞪眼”時，結合澆水畝追尿素20公斤，進入結果盛期，7天一水，半月一肥，每次畝追磷酸二銨30公斤、尿素20公斤。

5、整枝方式：采用雙干整枝法。

6、保花保果：用番茄靈和防落素30～50ppm噴花，用2.4—D 20～30ppm抹花。

7、病害防治：此茬主要病害是猝倒病和青枯病。