水獺肝，別名：獺肝、水狗肝。本品為水獺的干燥肝臟。主產于吉林東部、蛟河、敦化、延吉、和龍、汪清、安圖，黑龍江鐵力、伊春，云南江、金沙江、瀾滄江沿岸等地。此外廣西、甘肅等地亦產。以吉林產量最大，主銷華東、華北等地區。水獺是鼬科動物中較大的一種，半水棲獸類。體形細長，呈圓筒形。體重約為3～8.5公斤，體長可達50～80厘米，尾長25～48厘米。頭部寬，稍扁而短，吻端不突出。眼小。耳小而圓。四肢粗短，趾間有蹼，爪短而尖。尾較長，超過體長之半，尾基部粗而尖端細。

【藥材性狀】

本品呈不規則卷縮團塊狀，直徑3.5～8cm。全體呈黑紫色或黑褐色，表面光滑或微皺縮。肝葉7片大小不等，扁圓形，上端厚實，隆起，邊緣較薄。前面3葉隆起，上部聯合，下部由左向右依次變長，正面左右兩側肝葉對稱，后面2葉較小,上部與右側肝葉聯合，其中最小的1片呈短尾狀，另1葉呈三角錐形或犁頭樣。膽囊隱匿于左邊2～3葉之間，肝臟的后下方結締組織連接有一對腎臟,每一腎臟由11～17個腎組成復腎，呈瘤狀。體稍沉重。斷面淡棕色或黑褐色，質細膩，呈角質樣，有魚腥氣。

【形態特征】

水獺是鼬科動物中較大的一種，半水棲獸類。體形細長，呈圓筒形。體重約為3～8.5公斤，體長可達50～80厘米，尾長25～48厘米。頭部寬，稍扁而短，吻端不突出。眼小。耳小而圓。四肢粗短，趾間有蹼，爪短而尖。尾較長，超過體長之半，尾基部粗而尖端細。雌體有乳頭3對。全身毛短而致密，有光澤。自額面部至背部及四肢外側均為咖啡色。尾色與身色同。兩頰及頸、胸、腹部顏色較淡，有淺黃色或白色細長的針毛，底基部仍為棕色。多棲息于江河、湖泊及溪流的岸旁，挖洞于水邊的樹根或葦草、灌叢下面。夜間活動善游泳和潛水，視覺及聽覺都極靈敏。主要以魚為食，亦吃青蛙、螃蟹及其他甲殼類動物。每年約繁殖一次，每次產1～4仔。獺皮質量極好，針毛細密，底絨豐厚，為我國主要經濟獸皮。分布于黑龍江、吉林、遼寧、河北、江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東（海南島）、廣西、湖南、湖北、四川、陜西、甘肅、西藏等地。

【鑒別要點】

鑒別正品水獺肝應掌握以下要點：一是水獺肝分七葉，左右兩側葉對稱；二是肝葉堅實細膩，中厚邊薄；三是腎為復腎、呈瘤狀；四是具魚腥氣。

【快速鑒別】

呈大小不等的團塊狀，常連有肺、心及氣管部分。獺肝分七葉，每片長約4～6cm，直徑2—4cm，黑褐色，扁圓形，邊緣較薄。正面看左右兩葉相對稱，另兩葉較小，生于右側上方，兩側肝葉的中間為動脈血管，直徑約1cm。在血管后方上部，有一對橘瓣狀物，11～17個小瘤塊緊密排列復腎而成，為獺肝的特征。質硬，不易折斷，斷面黑棕色，膠質狀，有魚腥氣。品質以身干，紫紅色，整個成片狀，無破碎殘肉者為好。