水獺俗名海龍、貍獺、海貍鼠，它的肝、鞭、血、肉、骨、膽、四足是上好的藥膳藥材，其肝臟是著名的中藥材，《本草綱目》、《本草經注集》、《本草圖徑》、《本草拾遺》及《別錄》等均有水獺詳盡的記載。水獺肝、鞭、血及鹿茸等物中含有豐富的磷酯類，固醇類，糖酯類、氨基酸、無機鹽、微量元素、激素類物質，對促進人體新陳代謝，改善血液循環，調節機體免疫功能，提高自由基防御損害能力，調節內分泌，提高生存能力都有顯著的功效，和酒飲之能滋陰養顏，益氣補虛，強身壯骨，補腎壯陽，促進新陳代謝，增強體能，延緩衰老，提高人體免疫力等功能。傳統的方法是將水獺肝、鞭、血直接浸泡在酒中，它存在著衛生性、外觀性差，不易保存，無法工業化生產，營養不均衡等缺陷。
的目的在于針對上述問題，提供一種既保存了水獺肝、鞭、血中天然營養成份，又便于貯存、包裝、運輸、銷售的水獺酒及其生產工藝。
技術方案
水獺酒的酒精含量均以55-65％(V/V)的藥酒和水獺血酒、水獺肝酒，水獺鞭酒按5∶1-4∶1-4∶1的比例進行勾兌調配，并將酒精含量調至37-40％(V/V)，再經微孔濾膜過濾器反復過濾直至酒液純清透明。
其中藥酒的配方為(重量比)藥酒主要由3-20％海馬酒、2-16％的肉蓯蓉酒、2-12％的當歸酒、4-20％枸杞酒、4-16％的杜仲酒、3-15％的首烏酒、3-12％的地黃酒、4-15％的鎖陽酒、4-12％的破故脂酒、3-16％巴戟天酒、2-16％淫羊霍酒、3-14％的茯芩酒、2-16％的鹿茸酒、2-12％的狗鞭酒、2-12％的九香蟲酒、3-16％的仙茅酒、以及1-10％的龜板酒、1-10％的人參酒以及1-8％的蛤蚧酒、1-8％甘草酒、1-8％五味子酒，以上各種藥酒的酒精度均為55-65％(V/V)。
藥酒的生產工藝將海馬粉、肉蓯蓉片、當歸粉、枸杞、杜仲粉、首烏粉、熟地黃、鎖陽片、破故脂、巴戟天、淫羊霍、茯芩、鹿茸片(粉)、灸狗鞭、九香蟲粉、仙茅粉、龜板粉、人參片、蛤蚧粉、甘草、五味子等分別按藥比酒1∶5-8的重量比例分別浸泡在55-65％(V/V)的純高梁酒中，浸酒時間為45-90天，浸泡過程中，始一周內每天攪拌二次，一周后每周攪拌二次，浸泡結束后進行常規粗濾。
水獺血酒配方為(重量比)將1份新鮮的水獺血浸泡在2-5份55-65％(V/V)的純高梁酒中。
水獺血酒的生產工藝為浸泡時間為15天，浸泡過程中每天攪拌二次，浸泡結束后按常規粗濾。
水獺肝酒的配方為(重量比)將1份宰取于健壯水獺的新鮮肝臟經常規處理后浸泡于2-5份55-65％(V/V)的純高梁酒中。
水獺肝酒的生產工工藝為浸泡時間為一個月，浸泡過程中每天攪拌一次，浸泡結束后按常規粗濾。
水獺鞭酒的配方為(重量比)將1份宰取于健壯水獺的鞭經常規處理后浸泡于4份55-65％(V/V)純高梁酒中。
水獺鞭酒的生產工藝浸泡時間為一個月，浸泡過程中每天攪拌一次，浸泡結束后按常規粗濾。
選用的純高梁酒應符合GB10781.2的規定，水獺血、水獺肝、水獺鞭應宰取于健壯、無疾病的水獺，具有水獺血、肝、鞭應有的氣味、無異味、無致病菌。
符合的感觀要求為色澤橙紅透明，允許有微量沉淀，具有該產品應有香氣，入口醇正，氣味協調，具有本品突出的風格。
應符合的理化指標如下酒精度37-40；總酸(以乙酸計)0.30-100g/L；總酯(以乙酸乙酯計)0.8～4.00g/L。
理化指標應符合GB2757規定要求。
依照生產的水獺酒中富含人體所的需的十八種氯基酸和各種微量元素，微生素E含量也較高，它能有效地補充人體蛋白含量的攝入不足，具有滋陰養顏、益氣補虛、強身壯骨、補腎壯陰，對促進新陳代謝，改善血液循環，延緩衰老、增強體能，調節機體免疫功能等具有顯著的功效。同時該酒的酒精含量為37-40％(V/V)，固又不易變質，便于貯存、包裝、運輸、銷售。
實施例1
1．將海馬、肉蓯蓉、當歸、杜仲、首烏、地黃、銷陽、破故脂、巴戟天、淫羊霍、茯芩、鹿茸、狗鞭、九香蟲、仙茅、龜板、人參、蛤蚧等分別按藥比酒1∶5的比例浸泡在55-65％(V/V)的純高梁酒中，浸泡時間45-90天，浸泡過程中開始一周內每天攪拌二次，一周后每周攪拌二次，浸泡結束后按常規粗濾。
2．將8％海馬灑、8％的肉蓯蓉酒、6％當歸酒、6％枸杞酒、6％杜仲酒、6％當歸酒、6％首烏酒、6％地黃酒、5％銷陽酒、6％破故脂酒、6％巴戟天酒、7％淫羊霍、4％茯芩酒、3％鹿茸酒、3％狗鞭酒、3％九香蟲酒、6％仙茅酒、2％龜板酒、3％人參酒、2％蛤蚧酒、2％甘草酒、2％五味子酒進行勾兌成綜合藥酒。
3．將1份新鮮的水獺酒浸泡在3份55-65％(V/V)的純高梁酒中，浸泡時間為15天，浸泡過程中每天攪拌二次，浸泡結束后按常規過濾成血酒。
4．將1份宰取于健壯水獺的新鮮水獺肝經技術處理后浸泡于4份55-65％(V/V)的純高梁酒中，浸泡時間為一個月，浸泡過程中每天攪拌一次，浸泡結束后按常規過濾成水獺肝酒。
5．將1份宰取于健壯水獺的鞭經技術處理后浸泡于4份55-65％(V/V)的純高梁酒中，浸泡時間為30天，浸泡過程中每天攪拌一次，浸泡結束后按常規過濾成水獺鞭酒。
6．將藥酒和水獺血酒、水獺肝酒、水獺鞭酒按5∶1∶1∶1的體積比例進行勾兌，并將酒精度調至37-40％(V/V)，再用微孔濾膜過濾器反復過濾直至酒液純清透明為止。
實例2該實例為實際生產中的一個范例，按照本實例可生產出100kg的水獺酒。
1．將新鮮的水獺血10kg浸泡在20kg的55-65％(V/V)純高梁酒中，浸泡時間為15天，浸泡過程中每天攪拌二次，浸泡結束后按常規過濾成水獺血酒。
2．將宰取于健壯水獺的新鮮水獺肝100付經技術處理后浸泡于10kg55-65％(V/V)的純高梁酒中，浸泡時間為一個月，浸泡過程中每天攪拌一次，浸泡結束后按常規過濾成水獺肝酒。
3．將宰取于健壯水獺的鞭100付經技術處理后浸泡于10kg55-65％(V/V)的純高梁酒中，浸泡時間為30天，浸泡過程中每天攪拌一次，浸泡結束后按常規過濾成水獺鞭酒。
4．將1kg海馬粉、1.2kg肉蓯蓉、1.2Kg當歸粉、1.5kg枸杞、1.2kg杜仲、15kg首烏粉、1.2kg地黃、1kg鎖陽、1kg破故脂、1kg巴戟天、1.2kg淫羊霍、06kg茯芩、0.4kg鹿茸片(粉)、50付狗鞭、0.5kg九香蟲、0.8kg仙茅、10付龜板、0.25kg人參、5付蛤蚧、0.4kg甘草、0.4kg五味子等分別按藥比酒1∶5的重量比例浸泡在55-65％(V/V)純高梁酒中，浸泡時間為45-90天，浸泡期間進行攪拌，浸泡結束后進行常規過濾。
5．將過濾后水獺酒、水獺肝酒、水獺鞭酒與綜合藥酒按體積比為5∶4∶4∶1的比例進行勾兌并調配至酒清含量37-40％(V/V)。
6．用微孔濾膜過濾器反復過濾直至酒液純清透明為止。
權利要求
1.水獺酒及其生產工藝，其特征在于水獺的配方為(體積比防酒比水獺血酒比水獺肝酒比水獺鞭酒等于5∶1-4∶1-4∶1；其中藥酒的配方為(重量比)藥酒主要包括由3-20％的海馬酒、2-16％的肉蓯蓉酒、2-12％的當歸酒、4-20％枸杞酒、4-16％杜仲酒、3-1 5％首烏酒、3-12％的地黃酒、4-15％的鎖陽酒、4-12％的破故脂酒、3-16％巴戟天酒、2-16％淫羊霍酒、3-14％的茯芩酒、2-16％的鹿茸酒、2-12％灸狗鞭酒、2-12％的九香蟲酒、3-16％的仙茅酒、以及1-10％的龜板酒、1-10％的人參酒以及1-8％的蛤蚧酒、1-8％甘草酒、1-8％五味子酒，以上各種藥酒的酒精度均為55-65％(V/V)；水獺血酒配方為(重量比)將1份新鮮的水獺血浸泡于2-5份55-65％(V/V)的純高梁酒中；水獺肝酒配方為(重量比)將1份宰取于健壯水獺的新鮮水獺肝經常規技術處理后浸泡于2-5份55-65％(V/V)的純高梁酒中；水獺鞭酒配方為(重量比)將1份宰取于健壯水獺的鞭經常規技術處理后浸泡于2-5份55-65％(V/V)的純高梁酒中。
2.水獺酒及其生產工藝，其特征在于其生產工藝為酒精度均為55-65％的藥酒、水獺酒血酒、水獺肝酒、水獺鞭酒按體積比為5∶1-4∶1-4∶1的比例進行勾兌調配，并將酒精含量調至37-40％(V/V)再經微孔濾膜過濾器反復過濾直至酒液純清透明；其中藥酒的生產工藝為將特級海馬粉、肉蓯蓉片、當歸粉、枸杞、杜仲粉、首烏粉、熟地黃、鎖陽片、破故脂、巴戟天、淫羊霍、茯芩、鹿茸片(粉)、灸狗鞭、九香蟲粉、仙茅粉、龜板粉、人參片、蛤蚧粉、甘草、五味子等按藥比酒1∶5-8的重量比例分別浸泡在55-65％(V/V)的純高梁酒中，浸泡時間為45-90天，浸泡過程中開始一周內每天攪拌二次，一周后每周攪拌二次，浸泡結束后按常規粗濾；水獺血酒的生產工藝為浸泡時間1 5天，浸泡過程中每天攪拌二次，浸泡結束后按常規粗濾水獺肝酒的生產工藝為浸泡時間為一個月，浸泡過程中每天攪拌一次，浸泡結束后按常規粗濾；水獺鞭酒的生產工藝為浸泡時間為一個月，浸泡過程中每天攪拌一次，浸泡結束后按常規粗濾。
全文摘要
 提供的屬于一種營養保健酒及其生產工藝。水獺血、水獺肝及水獺鞭中含有多種對人體有益的物質,再與廿余味名貴中藥材配伍,和酒飲之能滋陰養顏,益氣補虛、強身壯骨、補腎壯陽,促進新陳代謝,增強體能,延緩衰老,提高免疫力等功能。以純高粱酒,一定量的水獺肝、鞭、血為主要原料,另加適量名貴中藥材,經浸泡,配制成水獺酒,從而既保存了水獺肝、鞭、血中天然營養成份,又便于貯存,包裝運輸、銷售。