1.菌(jun)蓋小而薄：表現為香菇(gu)(gu)(gu)菌(jun)蓋既薄又小，即使菇(gu)(gu)(gu)齡較長(chang)也無法(fa)長(chang)大，鮮食(shi)時(shi)(shi)沒有(you)(you)香菇(gu)(gu)(gu)的(de)特殊香味;其發生(sheng)原(yuan)因一是沒有(you)(you)完成轉色(se)，花菌(jun)袋或白菌(jun)袋時(shi)(shi)即進行出菇(gu)(gu)(gu);二是基料營(ying)養明(ming)顯不足;三是生(sheng)長(chang)的(de)溫度偏(pian)高。防治辦(ban)法(fa)：沒有(you)(you)轉色(se)的(de)菌(jun)袋，一定要調控條(tiao)件進行轉色(se);如(ru)果基料營(ying)養不足，則可(ke)(ke)在浸(jin)泡(pao)菌(jun)袋時(shi)(shi)予以(yi)適(shi)當補充(chong)，也可(ke)(ke)采取“菇(gu)(gu)(gu)面(mian)施(shi)肥”的(de)辦(ban)法(fa)，比如(ru)噴灑食(shi)用菌(jun)三維營(ying)養精素，即可(ke)(ke)有(you)(you)效加厚菌(jun)蓋厚度;夏季氣(qi)溫較高，應(ying)采取有(you)(you)效的(de)降溫措施(shi)，如(ru)向(xiang)菇(gu)(gu)(gu)棚(peng)的(de)墻壁噴水等。

2.菌蓋燈罩(zhao)形(xing)：香菇菌蓋呈尖(jian)頭的(de)燈罩(zhao)形(xing)狀，并(bing)且明顯的(de)變薄(bo)，商品質量嚴重下降。主要原因與上(shang)述相同，可參照上(shang)述方法(fa)進行防治。

3.菌蓋(gai)波浪形(xing)：香(xiang)菇(gu)菌蓋(gai)邊緣呈較(jiao)規則(ze)的(de)(de)(de)波浪形(xing)狀，亦明顯(xian)的(de)(de)(de)較(jiao)薄、較(jiao)脆。發(fa)生波浪形(xing)主要是(shi)幼(you)菇(gu)發(fa)育階段(duan)接(jie)(jie)受了較(jiao)大(da)溫(wen)(wen)差，同時(shi)環境(jing)的(de)(de)(de)濕(shi)度(du)變化亦很大(da)，尤(you)其當大(da)水(shui)直接(jie)(jie)噴淋于菌蓋(gai)時(shi)，使得菌蓋(gai)組織(zhi)發(fa)育不正常。防治辦法是(shi)發(fa)生菇(gu)蕾后，應保持較(jiao)平穩的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)和濕(shi)度(du)，尤(you)其夏季(ji)反季(ji)節栽培(pei)時(shi)，菇(gu)棚的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)往往是(shi)決(jue)定子實體能否(fou)正常發(fa)育的(de)(de)(de)基(ji)本條件。

4.菌(jun)蓋不周(zhou)正：具體表現為菌(jun)蓋或狹長(chang)(chang)或三(san)角等，不圓整是(shi)其(qi)主要(yao)特征。發(fa)生原因(yin)主要(yao)是(shi)幼(you)(you)蕾(lei)(lei)階段(duan)沒有(you)及時(shi)(shi)切開(kai)塑料膜，使其(qi)菌(jun)蓋直(zhi)接頂到塑料膜上接受了一定的摩擦(ca)，或者菇(gu)蕾(lei)(lei)發(fa)生比較多，沒有(you)及時(shi)(shi)疏蕾(lei)(lei)處(chu)(chu)理，待長(chang)(chang)至(zhi)幼(you)(you)蕾(lei)(lei)階段(duan)，菌(jun)蓋分化后擠(ji)在一起，只要(yao)幼(you)(you)時(shi)(shi)菌(jun)蓋受擠(ji)壓(ya)，則永(yong)遠不會再(zai)重新長(chang)(chang)圓整。防治：及時(shi)(shi)割膜，并進行疏蕾(lei)(lei)處(chu)(chu)理，一般只選1——2個(ge)幼(you)(you)蕾(lei)(lei)，勿使過多。

5.菌柄空心：香菇菌柄細長(chang)、空心，導(dao)致菌蓋(gai)也(ye)很(hen)小，主要是基料含水率過低以(yi)及空間濕度太(tai)小等(deng)原因所致。防治措施(shi)：每采收一(yi)潮后，即應進行泡(pao)袋處理，一(yi)般浸(jin)泡(pao)24小時(shi)即可使之(zhi)恢復(fu)原先的重量;保持菇棚空氣濕度在(zai)85%以(yi)上。

6.菌柄從裂(lie)(lie)縫(feng)中長出：香菇菌袋含(han)水率過低時，基(ji)料開裂(lie)(lie)，形(xing)成狹長的裂(lie)(lie)口(kou)(kou)后(hou)，即可(ke)有(you)子實體從裂(lie)(lie)口(kou)(kou)內長出，有(you)的甚至沒有(you)完(wan)全鉆(zhan)出來，菌蓋就在裂(lie)(lie)口(kou)(kou)內長大，最終也無法實現(xian)其(qi)商品價值。防止辦法是堅持(chi)菌袋浸(jin)泡處(chu)理(li)，不使其(qi)形(xing)成裂(lie)(lie)口(kou)(kou)。

7.菌(jun)柄(bing)扭曲：香菇棚空氣(qi)濕度偏低(di)、光(guang)(guang)照較強或光(guang)(guang)線角度變換(huan)過頻時，易發生(sheng)該現(xian)象。防止辦法是(shi)保(bao)持(chi)相對(dui)穩(wen)定(ding)的空氣(qi)濕度，并保(bao)持(chi)較穩(wen)定(ding)的光(guang)(guang)照，一(yi)般要求有1000勒克(ke)斯的散射光(guang)(guang)即可滿足。

8.蠟(la)(la)燭菇(gu)：蠟(la)(la)燭菇(gu)的特(te)征就是光(guang)禿禿的菌柄(bing)上，沒有正常(chang)的菌蓋(gai)組織，形似(si)蠟(la)(la)燭。發生原(yuan)因(yin)：一是菇(gu)蕾階段菌蓋(gai)組織受損，二是棚(peng)內(nei)(nei)二氧化碳濃(nong)度過高。防(fang)治措施：及時割膜;疏蕾時注(zhu)意不(bu)要傷及欲留蕾;堅持較好(hao)的通風，保持棚(peng)內(nei)(nei)較清新的空氣條件。