小白菜種植季節　　

(一)秋冬小白菜 　　

為(wei)最主要生(sheng)產季(ji)節(jie)。一般(ban)行育苗移栽，采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)成長植株為(wei)主。江淮中(zhong)下(xia)游是8月(yue)(yue)上(shang)旬(xun)(xun)(xun)至lo月(yue)(yue)上(shang)中(zhong)旬(xun)(xun)(xun)，華南(nan)地(di)區(qu)一般(ban)自9一10月(yue)(yue)至12月(yue)(yue)陸續播種(zhong)(zhong)，分(fen)期分(fen)批定(ding)植，陸續采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)供應至翌春2月(yue)(yue)份(fen)抽蔓開花為(wei)止。如武漢、南(nan)京的矮(ai)(ai)腳黃，上(shang)海的矮(ai)(ai)箕、中(zhong)箕白(bai)菜(cai)(cai)，杭州(zhou)的早(zao)油冬(dong)(dong)，廣州(zhou)的江門白(bai)菜(cai)(cai)和佛山烏葉等，均(jun)宜(yi)在此期內分(fen)批播種(zhong)(zhong)、栽植和采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)。生(sheng)長期隨不同地(di)區(qu)氣(qi)候條(tiao)件而異，江淮中(zhong)下(xia)游多在寒(han)凍冬(dong)(dong)前采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)完畢。早(zao)播的定(ding)植后(hou)約(yue)30天(tian)(tian)(tian)，遲播的50—60天(tian)(tian)(tian)才能采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)，華南(nan)地(di)區(qu)定(ding)植后(hou)20—40天(tian)(tian)(tian)即(ji)可(ke)收(shou)獲。但產量(liang)品質在江淮中(zhong)下(xia)游地(di)區(qu)均(jun)以9月(yue)(yue)上(shang)中(zhong)旬(xun)(xun)(xun)播者為(wei)佳。其中(zhong)有專供加工(gong)胞(bao)漬的胞(bao)白(bai)菜(cai)(cai)品種(zhong)(zhong)，如高校、瓢(piao)羹白(bai)等，在江淮中(zhong)下(xia)游地(di)區(qu)宜(yi)于(yu)處暑至白(bai)露(lu)間(jian)播種(zhong)(zhong)，秋分(fen)定(ding)植，小(xiao)雪前后(hou)采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)腌制，質量(liang)最佳。所謂“秋分(fen)種(zhong)(zhong)菜(cai)(cai)小(xiao)雪腌冬(dong)(dong)至開缸吃過年”，就(jiu)是指(zhi)的腌白(bai)菜(cai)(cai)的嚴格種(zhong)(zhong)植季(ji)節(jie)。 　　耐寒(han)性(xing)較(jiao)強的塌菜(cai)(cai)品種(zhong)(zhong)和一些青梗(geng)菜(cai)(cai)，如常州(zhou)青梗(geng)菜(cai)(cai)、揚州(zhou)二(er)青子，在產區(qu)均(jun)宜(yi)于(yu)9月(yue)(yue)中(zhong)下(xia)旬(xun)(xun)(xun)播種(zhong)(zhong)，30天(tian)(tian)(tian)苗齡，至春節(jie)前后(hou)供應。 　　

(二)春小白菜 　　

這季生產的(de)(de)小白(bai)菜(cai)有(you)“大菜(cai)”(有(you)稱“栽(zai)棵菜(cai)”的(de)(de))和“菜(cai)秧”(有(you)的(de)(de)叫“小白(bai)菜(cai)”、“雞毛菜(cai)”等)之分。大菜(cai)是(shi)在前一年晚秋播(bo)(bo)種(zhong)，以小苗越冬，次(ci)春(chun)收獲(huo)成株(zhu)供(gong)應(ying)(ying)，適宜播(bo)(bo)期在江(jiang)淮中下(xia)游(you)地區為10月(yue)(yue)上旬至11月(yue)(yue)上旬，華(hua)南地區可延(yan)至12月(yue)(yue)下(xia)旬至翌(yi)年3月(yue)(yue)。“小白(bai)菜(cai)”則是(shi)當年早春(chun)播(bo)(bo)種(zhong)，’采收幼嫩植(zhi)株(zhu)供(gong)食，其供(gong)應(ying)(ying)期為4—5月(yue)(yue)份。但江(jiang)淮中下(xia)游(you)地區春(chun)分后播(bo)(bo)種(zhong)的(de)(de)亦可栽(zai)植(zhi)作(zuo)“大菜(cai)”種(zhong)植(zhi)供(gong)應(ying)(ying)。春(chun)白(bai)菜(cai)是(shi)解決春(chun)淡季的(de)(de)主要蔬(shu)菜(cai)。 　　

(三)夏小白菜 　　

以(yi)種(zhong)植(zhi)(zhi)小白菜(cai)為主， 自5月上(shang)(shang)(shang)旬至8月上(shang)(shang)(shang)旬隨時(shi)可(ke)以(yi)播(bo)種(zhong)，播(bo)后20—30天收獲幼(you)嫩的(de)植(zhi)(zhi)株(zhu)上(shang)(shang)(shang)市。其(qi)中7月中下旬至8月上(shang)(shang)(shang)旬播(bo)種(zhong)的(de)，經間(jian)苗(miao)上(shang)(shang)(shang)市一批小白菜(cai)，或將間(jian)出的(de)苗(miao)定植(zhi)(zhi)到大(da)(da)田作為早(zao)秋白菜(cai)種(zhong)植(zhi)(zhi)，而留在原地長(chang)大(da)(da)的(de)成株(zhu)上(shang)(shang)(shang)市供(gong)應都，稱(cheng)為早(zao)湯菜(cai)或原地菜(cai)、漫棵菜(cai)、留菜(cai)、隨園(yuan)菜(cai)等，不同地區稱(cheng)呼不一。

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